星期三查餐厅|罗湖这家商场的连锁餐饮食品安全管理做得如何？我们替你查了|食品安全_新浪财经

深圳新闻网2024年5月15日讯（记者胡津玮刘惠敏翁瑞峰）近期，有部分地区食品经营单位发生了篡改食品原材料保质日期、顾客在饮品内喝出“霉点冰块”的食品安全事件，引发消费者对连锁餐饮食品安全的忧虑，那么深圳这类型餐饮单位的食品安全管理做得如何？本期“星期三查餐厅”行动来到了位于罗湖区的深圳粤海天河城购物中心，对这里的连锁餐饮经营单位进行针对性检查。

麦当劳：酱料未注明使用期限需整改

行动来到的第一家餐厅是位于商场二楼的麦当劳，执法人员首先查看了餐厅的食品安全公示栏，并对餐厅的证照进行检查。随后，执法人员跟随餐厅经理进入操作区，对餐厅的原料储存、水过滤系统、制冰机、炸炉用油等部分进行了检查，并重点查看了食品原材料的保质期。餐厅经理介绍，在汉堡包的包装袋上喷涂有生产日期、鲜包保质期、冻包保质期三种保质日期，食品在不同保存情况下保质期会有所不同，会保证在保质期前使用完毕，逾期未使用会进行废弃处理。

在餐点制作区贴有各种食材、酱料的有效使用时间，但执法人员发现，酱料瓶上并没有贴任何标签标志，可能会导致员工不清楚酱料的种类、截止使用日期，容易导致超期使用，执法人员要求立即整改。

本期行动有快检人员参与，对餐厅的蔬菜、培根、鸡蛋等食品原材料进行了抽样检测，结果均合格。

奈雪的茶：冰柜附近积水较多、紫外线灯设置过高消毒效果打折扣

随后，执法人员一行来到位于同一商场的茶饮店奈雪的茶进行检查。奈雪的茶采用开放式操作区设计，顾客可以看到茶饮的制作过程。

执法人员一行在穿戴好口罩和防护帽后进入操作区。操作区有张贴饮料配料的效期管理制度表，列明所有配料都是当天使用，逾期即弃。而装茶饮的瓶子，负责人表示由总部统一配送给到，有单独包装，并且在使用前会清洗干净。

在检查制冰机和冰柜时，执法人员发现冰柜附近存在较多的积水，提醒茶饮店负责人操作环境需保持干燥整洁；同时，垃圾桶的设置位置也与制冰机距离过近，执法人员提醒最好更换垃圾桶的位置。而在蛋糕裱花间，则存在紫外线消毒灯位置过高的问题，执法人员表示设置过高的紫外线灯无法对操作区进行有效消毒。

消费者如遇任何问题可拨打12345进行投诉举报

市市场监管局食品经营处执法人员周华英作执法总结，她表示，今天检查了麦当劳和奈雪的茶两家餐厅，检查情况基本符合相关要求，企业内部的管控措施亦能落实到位，但部分细节需要尽快改正，如在麦当劳检查出酱料没有贴标签，对此市场监管部门已开具了责令改正通知书；奈雪的茶则存在冰柜积水过多及紫外线灯过高的问题，后续也会督促商家进行整改。她也提醒广大餐饮企业尤其是连锁企业，一定要加强食品安全内部的管理，落实食品安全相关的管理制度，守好食品安全的底线，消费者遇到任何问题也欢迎拨打12345，向市场监管部门进行投诉举报。