香而不辣的辣椒、麻而鲜香的花椒、裹满酱汁的脆嫩菌菇、剔透晶莹的手工宽粉……立夏已至，温度攀升，比夏天的温度更火热的，是火爆出圈近两月有余的天水麻辣烫。
以税惠农 共筑“滚烫”富贵路
辣椒和花椒在汤底“不期而遇”，一“麻”一“辣”汇聚成了鲜辣醇香的油泼辣子，这种独特的“秘笈”配料，为天水麻辣烫赋予了“底气”和“灵魂”。
甘肃龙椒食品集团有限公司是一家集花椒、辣椒、农副产品、林副产品、果品的收购、储藏、加工、销售及电子商务服务为一体的销售企业。作为天水市麦积区龙头企业，其生产的花椒麻味醇厚，辣椒香气浓郁，在专利技术的加持下，产品的储存和运输都得到了极大地增强，产品远销南方各省。
“现在只要一打开手机，天水麻辣烫这个新晋‘顶流’便映入眼帘，3月以来，公司的‘双椒’销量直接翻了一倍，作为麦积区农产品龙头企业，我们也力保在加大出货量的同时，为天水麻辣烫把稳质量‘后勤’关，让本地顾客和外地游客真切感受到麦积花椒、辣椒的独特魅力。”谈起最近火爆的麻辣烫市场，企业法人杜瑜脸上满是笑意。
翻倍的销量让公司的工作人员在开心的同时应接不暇，也为当地百姓提供了更多就业机会。“非常感谢税务部门的悉心指导，辅导我们及时享受各类税惠政策，截至目前，2024年我们公司共减免税收共计二十余万元，在减轻了企业压力的同时，也让我们能够招聘更多员工开展花椒和辣椒的采摘及处理工作，现在整个镇子都‘火’了起来，所有人都信心满满，干劲十足！”甘肃龙椒食品集团有限公司财务负责人杜正芳感慨道。
为确保天水麻辣烫上游企业销售过程一路顺风，天水市麦积区税务局靠前服务，主动前往企业所在的元龙镇，就农产品种植与收购税收优惠政策、农产品免税开票流程等相关涉税政策进行“一对一”“点对点”上门辅导，确保企业和当地农户应享尽享各项税收优惠政策。
以税兴农 注入发展新动能
与龙椒集团企业化经营不同，麦积区广大农村中的特色家庭手工作坊托举起了火爆麻辣烫背后的粉条市场。
每年的6月、10月新土豆收获后，大个的由客商收购，小个的则成为手工粉条的原料来源，按往年情况，每年只有进入冬季农闲时家家户户才会男女老少齐上阵制作手工粉条，今年受天水麻辣烫火爆的影响，早已开始了粉条制作。谈及这一变化，中滩镇农户李美霞高兴地说：“往年到了四五月份地里活忙完就得外出务工，今年的手工粉条供不应求，以前我们一年只做一次，今年从四月份开始做粉条预计能一直到年底，和家人在家门口就能挣钱了。”
火爆的粉条市场也考验着税务部门的服务能力，以前不起眼的农户自产自销农产品开具免税发票业务如今随着“麻辣烫”经济升温也成了主要业务，麦积区税务局及时调整工作重心，优化流程，靠前服务，设置麻辣烫业务专线，负责接听农户销售手工粉条开具发票业务，制作发票开具电子手册，组织培训镇村干部农户，助力农户销售开票结账无忧。
以税扶企 助力产业再升级
如果底料是麻辣烫的“灵魂”，那食材就是麻辣烫的“身体”。作为国家级农业产业化重点龙头企业，天水众兴菌业科技股份有限公司生产的金针菇、杏鲍菇等食材为天水麻辣烫补齐了重要一环。
天水众兴菌业科技股份有限公司是一家致力于食用菌研发、生产、销售的农产品企业，经过近十年的发展壮大，众兴菌业从全国600多家食用菌企业中脱颖而出，于2015年6月26日在深圳证券交易所成功上市，成为天水市首家上市的农业企业，成为推动天水经济社会发展的重要力量。
“激增的市场需求对产业链和资金有一定的考验，税收优惠政策的落实的确为我们分担了不少压力。各类税收红利为我们的技术研发带来了资金源泉，也让我们在市场竞争中底气和信心更加充足。”面对火爆的市场需求，天水众兴菌业科技股份有限公司财务负责人汪国祥信心满满。
针对企业关心的税费优惠政策、涉税风险等问题，麦积区税务局组建专家团队上门服务，面对面进行详细讲解，就公司员工持股的个人所得税如何计算适用的政策及残保金申报缴纳等做悉心解读，持续为农业产业保驾护航。
从农户到企业，从商业中心到市井小巷，火爆的麻辣烫经济与天水深厚人文历史文化的邂逅不知不觉影响着每一位天水市民。天水市麦积区税务局将加大力度，优化服务，多措并举，以惠农、兴农、富农为新时代税务人新使命，落实税费优惠政策、提升创新服务举措，为全面推进乡村振兴贡献税务力量，让天水这座西北丝路小城持续焕发新活力。（郭祥）
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