“南有夫子庙,北有隆福寺”,有着近600年历史的隆福寺商圈,数百年来一直都是北京的文化坐标。近年来,随着风貌保护和城市更新的脚步不断加快,隆福寺商圈正作为老城复兴的一张“金名片”迅速崛起。面对隆福寺的华丽转身,身处其中的老字号也在主动求新求变,在传承与创新中拥抱新消费场景,在古今融合中续写老字号新篇章。
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长春堂·顺时而饮
古方古法
打造适合现代人的养生茶
这个春天,更多的年轻人选择通过City walk的方式深入北京的大街小巷,感受地道的城市烟火气。五四大街上,拱形的窗棂、斑驳的红砖墙,与北大红楼临街对望的一座建筑颇为惹眼,这就是长春堂·顺时而饮。
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作为有着200多年历史的长春堂药店旗下新式茶饮品牌,长春堂·顺时而饮凭借其原创的二十四节气时令草本饮品,深受年轻人追捧,一经开业便吸引了大量年轻顾客前来打卡。
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“买到了,买到了,抖音上说的就是这家店,杏仁豆腐桂花茶是他们的独创,大家都说特别好喝。”午后,来京旅游的周琛结束了北大红楼的参观,特意到对面的长春堂·顺时而饮歇歇脚。
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招牌杏仁豆腐桂花茶一到手,周琛就迫不及待地走到店门口,在顺时而饮的招牌下拍照留念。“富有设计感的茶杯与建筑格外搭配,也太出片了!”心满意足地拍完照,周琛才开始慢慢品味这杯花茶。“杏仁和牛奶混合在一起没有苦味,再加上桂花的清甜,吃到嘴里软乎乎的,三分甜,也不会觉得腻,是我想喝的味道。”
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整面货架的二十四节气主题饮品、传统茶具、药柜、手作茶包……长春堂·顺时而饮北京壹号店内,新中式的店铺风格搭配中医汉方为基底的茶饮,成为年轻人近距离接触传统养生文化的新窗口。“从二十四节气茶,到今天手作饮品茶、本草咖啡等数百种产品,我们通过研究东方饮食文化,打造出更贴合现代人身体变化的养生饮品,不断满足新的消费需求。”长春堂顺时而饮品牌部负责人陈曦介绍。
隆福寺小吃店
深耕细作
做老北京人的口粮店铺
在网红店铺扎堆的东四北大街,老字号隆福寺小吃店可谓低调有内涵。它曾是北京小吃界的“顶流”,起源于明景泰年间隆福寺庙会前的民间小吃闹市,清朝时期又有宫廷小吃加入其中,1964年成为北京市第一家、京城最大的隆福寺小吃店,汇集了隆福寺街全部小吃品种,还引进了京城内外几十种清真风味小吃,使其经营品种达近百种。在上世纪90年代人均月收入不足千元的北京城里,隆福寺小吃店日收入最高可达8万元。
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2021年,重张开业的隆福寺小吃店搬到了东四北大街145号,地铁张自忠路站向北400多米的地方。店铺门脸不大,但麻雀虽小五脏俱全,每日供应100多种吃食,让人从早吃到晚都不带重样的。
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亲民是它的一大特色。“不知道吃什么的时候,就来隆福寺小吃,啥都有。”王霖是一位住在附近的老街坊。“这里有油饼、豆腐脑、肉饼、饺子,还有各种老北京小吃,清真酱货熟食、炒菜等,不想在家里做饭了,就来这里买点,特别方便。”
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很多外地朋友也会慕名前来打卡。酸香豆汁搭配一碟咸菜,驴打滚黏糯微甜,蛤蟆吐蜜皮薄馅大,门钉肉饼一口爆汁……来自广西的陈微微特意来隆福寺小吃店品尝地道的老北京小吃。“我看到小红书平台上有人分享这家老字号小吃店,各种各样的北京小吃,美味又实惠。”
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“借助于隆福寺商圈以及东四北大街网红门店集中的资源优势,我们希望能够进一步打响老字号小吃店的知名度和美誉度,再现曾经的辉煌。”隆福寺小吃店负责人姜女士告诉记者。
四联美发店
匠心传承
了不得的“顶上”功夫
80岁的鲁学英定居山东,每次来北京都要到四联打理一下头发,冲的就是师傅们的好手艺。“我的先生是北京人,1966年我俩结婚,他就带着我来四联理发。那个时候,四联就是北京最好的理发店,大家都以来这里理发为荣。打那以后,我跟他只要回北京,他都会陪着我来四联理发。”鲁学英说,每次从四联走出去,都感觉自己更漂亮、更精神了。
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20世纪50年代,为了支援首都服务业发展,在周恩来总理的关怀下,代表上海理发潮流的“华新”“紫罗兰”“云裳”“湘铭”四家理发馆的108位师傅及后勤工作人员整体迁往北京,合并后组成“四联理发馆”。自开业以来,四联美发就一次次引领首都乃至全国的美发新潮,无数的市民朋友都与四联结下了深厚的情缘。
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63岁的纪红霞,也是四联美发店的老主顾。“从我有印象起,我妈妈就带我来这里理发,最开始是一位程师傅,后来就是郝娜,我从来没去过别的店。前年店里装修,我一年都没理发,听说这里开业后,赶紧就来了。”在四联,顾客与理发师之间的关系更像朋友和亲人。“很多都是认识几十年的老主顾,顾客一般会跟我们聊聊家常,我们也把顾客当成朋友,与顾客分享有意思的事情。”43岁的郝娜是四联美发东四店的店长,在四联工作25年了,在她看来,“作为理发师,必须把头发理好,让顾客满意。”
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越来越多的年轻人也开始爱上这里。“这里都是有经验的老师傅,但是他们的手艺可不‘守旧’,很多当下流行的发型,师傅们都能剪出令人满意的效果,而且这里每个项目都是明码标价,毛巾保证一客一用,干净卫生。”陈静是一个“上班族”,每次都是利用中午休息的时间来四联美发理发。
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郝娜告诉记者,随着店里年轻顾客越来越多,四联美发在传承经典的同时,也在不断学习更新色彩搭配和烫发技艺。“每个月我们都会搞技术练兵,请外面的老师或是组织本单位的技术标兵做培训,学习掌握一些新的流行趋势。”同时,四联美发也尝试新媒体宣传方式,通过微信、抖音等新媒体平台与年轻人对话,让更多的年轻人知道这里、爱上这里。“我们希望通过这些方式打破大家对四联美发‘只有老年人才来’的刻板印象,让四联美发成为一个大家都爱的理发店。”
永安堂
传承创新
让中医药文化“触手可及”
永安堂药店,始建于明朝永乐年间,距今已有608年的历史。过去老北京论起医药行来,素有内永安,外同仁之说。现如今,永安堂在北京共有25家连锁店,遍布东城、西城、丰台等城区,在继承发扬传统中药特色的同时,经营品种更加多元化。“除了中药饮片,各种西药、保健品、进口药品这里都能买到。”永安堂药店综合管理部经理王蕊介绍,该店目前经营的药品品种共有24大类,6000余种。
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优质的服务是永安堂一以贯之所坚持的。早在创立之初,永安堂就有中医诊所,设立了“坐堂医生”,为患者提供专业周到的诊疗服务。如今,永安堂仍保留名中医坐诊。不仅如此,在药店当值的药师经验也是相当丰富。“之前有一次我身体不舒服,来店里买一盒药,这个药是同事推荐的,结果这里的药师说不适合我吃,建议我问完医生后再来买药,我感觉这里的药师很负责任,就一直来这里买药。”在东四北大街434号永安堂药店,正在买药的徐晴告诉记者。
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近年来,永安堂不断探索新的运营模式,开通了线上售药渠道,店内设有自助售药机,部分药店还提供24小时服务。
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同时,永安堂还特别注重对中医药文化的宣传,在王府井百草店率先推出了以中医药为主要内容的盖章服务。“目前我们推出滚轮、木头章和套色章共10多个品种,下一步,我们还计划以永安堂老字号招牌和店内的药杵子、算盘等为原型,推出钥匙扣、冰箱贴等文创产品,进一步提高品牌知名度,增强消费者对于中医药文化的认同度。”王蕊告诉记者,盖章服务陆续将在其他店面开展,永安堂药店还有许多历史传承下来的老物件,也将以全新的面貌和方式与大家见面。
策划:高明
文字:李帅 胡小佳
图片:洪珊 林萱 张维民 王耀晨 李晓汐 胡小佳
部分图片来源于网络
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