转自：中国广州发布
好消息
广州百年老店
「大三元酒家」
拟于本月底试营业
老广的记忆回来了！
图/广州越秀发布🥢
计划在5月30日试营业
将推出多道名菜
大三元酒家所在建筑整座楼高七层
其中五至七层为大三元酒家
建筑风格与长堤大马路的
其他历史建筑相匹配
自带岭南风情
一楼保持着骑楼惯有的立柱
楼上则是西洋式的向内凹拱形窗户
原本的大三元采用了玻璃幕墙
如今的重建设计更为复古
大三元酒家位于越秀区长堤大马路258-266号，于1919年创建，2000年停业，2005年被拆除，2015年原址复建设计更改方案获通过。
图/广州越秀发布该酒家即将在原址更名重开
老广州熟悉的“大三元”商标
右上角多了一个“丘”字元素
由于“大三元酒家”被注册
即将开业的酒家名为“丘大三元酒家”
丘大三元酒家负责人丘卫国表示
酒家计划在5月30日试营业
已邀请跟原大三元酒家
有渊源的名厨担任顾问
设有茶市、饭市
“红烧大裙翅” “太爷鸡”等
大三元名菜都会推出
上世纪80年代的长堤大马路大三元酒家。（图源：1988年《广州》画册）📷
历史上的大三元酒家
有几威水？
讲起大三元酒家
坊间素有
“住在广泰来，食在大三元”的说法
大三元酒家创建于1919年
位于长堤大马路
该地段是当时广州繁盛的商业地带
交通方便，商店鳞次栉比
酒店取名“大三元”
含有“酒家榜首，食肆班头”之意
其开业不久便声名鹊起
还在东南亚一带享有盛名
大三元曾与南园、西园、文园
合称广州四大酒家
也是广州第一家安装电梯载客的酒家
红烧大群翅、太爷鸡、铁板禾花雀、
冰梅百花虾等名菜都深得食客喜欢
图/信息时报据悉
届时酒家将推出堂做菜品
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如红烧大群翅，让顾客能近距离地了解菜品的文化起源、烹饪过程和特点。
在菜品方面，酒家也有所创新，如“太爷鸡”这一道名菜将有新的呈现方式，“把菜端上餐桌后，顾客就能看到烟雾缭绕的效果，感受烟熏太爷鸡的美味。”
此外，酒家还请了一些艺术家负责策划设计菜式的摆盘。
在原材料选择方面，酒家也以最高标准的要求选择最优质的原材料来进行菜品烹饪制作。
图/信息时报期待重开！
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编辑丨曾玮蕾
来源丨广州越秀发布、信息时报
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