吃上“技能饭” 端稳“就业碗”
天水麻辣烫带火“热辣”就业潮
新甘肃·甘肃经济日报记者 张文都
近期以来，凭借美食出圈、靠流量爆火的天水，一碗麻辣烫撬动的产业连锁效应正释放出“星火燎原”之势，带动各产业链“热辣滚烫”。面对各行业“井喷式”的用工潮和一些回乡创业者的需求，天水市依托麻辣烫的“走红”，订单式、靶向式、嵌入式开展专项技能培训，让群众吃上麻辣烫的“技能饭”，端稳麻辣烫的“就业碗”。
立夏时节，位于清水县的天水华盛农业综合开发有限公司各生产线开足马力，赶订单、抢生产，一派热火朝天的景象。这家依托当地生态资源，“就地取材”加工生产的沙棘汁已成为市场炙手可热的“新宠”，订单纷至沓来，生意异常火爆。
“一口天水麻辣烫，一口清水沙棘汁，解辣解腻，健康又美味。”天水华盛农业综合开发有限公司总经理刘永肃说，天水麻辣烫火了，公司生产的沙棘汁销量同比去年增长60%以上，为了全力保障市场供应，公司用工增加了40多人，生产车间满负荷运转才能满足市场需求。
据了解，今年4月份以来，随着沙棘汁销量的骤增，该公司依托当地40万亩天然野生沙棘林，加大对采收沙棘鲜果群众的技能培训，同时拓宽杭州、广州、苏州、浙江、福建等6个区域的产品代理，预计今年采收沙棘鲜果1000吨左右，销售收入5000万元以上。
张家川回族自治县建明清真食品有限公司负责人苏靖藩告诉记者，天水麻辣烫的出圈，辐射带动各产业一路飙升走红，公司订单一路飙升，最好时一天订单达8万多包。
作为一家专门制作麻辣烫底料的企业，该公司自天水麻辣烫火起来后，短短两个月销售收入600多万元，产品销往上海、北京、重庆等地，甚至“漂洋过海”出口美国、德国等国家和地区。
“产品热销，用工也出现紧缺，我们多渠道、全方位推送用工信息，用工人数增加了30人。”苏靖藩说，为了加快生产进度，公司购进灌装机、包装机、炒锅等新设备，大大提高了生产效率。
记者走访发现，随着天水麻辣烫的爆火，天水市各县区人社部门在用工服务保障、技能培训、创业扶持、劳务品牌建设等方面是“火力全开”，各项助力麻辣烫产业发展的活动如火如荼。
出生在张家川县龙山镇南街村的马宁是创业培训的受益者。从2017年开始，他在兰州开办了4家汉堡炸鸡店，生意门庭若市、风生水起。
“麻辣烫火了，释放出创业带动就业倍增效应，营造了就业创业的浓厚氛围和良好环境，激发了全民创业的热情。”刚参加完张家川县2024年第五期（SYB）创业培训的马宁自信地说，县上搭建餐饮人才创业项目交流平台，邀请专家指导，沟通创业经验，分享创业心得，让他在店铺的选址、营销、利润计算、成本核算方面受益匪浅，他将通过创业担保贷款，在张家川县开办一家汉堡店面，通过诚信经营树品牌、服务地方经济发展。
张家川县公共就业和人才服务中心相关负责人马红梅告诉记者，今年以来，张家川县巧借天水麻辣烫爆火的东风，为有意愿创业或创业者“量身定制”了诸多优惠政策，每周举办直播带岗网络招聘会，收集企业用工信息。今年已举办招聘会16期，解决了企业“用工荒”难题，也为剩余劳动力谋得了一份职业。
近年来，张家川县为培训学员提供创业担保贷款6亿多元，培训人数达2050户。
甘谷县人社局抢抓天水麻辣烫这一“泼天流量”，积极举办中式烹调师培训班，为县内外学员搭建技能培训平台，促进群众就业创业，致富增收。目前，全县开展中式烹调师（天水麻辣烫）、养老护理员、育婴员、美发师、SYB等培训班9期400人，有效拓宽了群众的就业渠道，为县域经济社会高质量发展增智赋能。
天水麻辣烫，不仅是一道开启味蕾的美食，其背后释放的产业连锁效应正以“洪荒之力”持续红火。天水市借助麻辣烫的这把“火”，把麻辣烫全链条生产作为产业提质增效、乡村振兴、经济发展的有力抓手，在宣传推介天水美食文化品牌的同时，开展技能培训、就业推介，“引才”“聚才”“用才”，为人才保驾护航，实现了以天水麻辣烫产业链发展促就业创业倍增效应。据悉，天水麻辣烫助力天水市特色餐饮产业发展，取得了显著成效。截至4月底，全市城镇新增就业18205人，输转劳动力72.74万人，创劳务收入86.35亿元。
记者 张文都
责任编辑：李婧
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