“无声咖啡店”助特殊群体获就业创业机会_新浪财经

　　《残疾人事业蓝皮书：中国残疾人事业研究报告（2023）》显示，截至2022年底，中国城乡持证残疾人就业人数已达905.5万人。据中国残联数据，截至2022年，中国各级各类残疾人就业服务机构已达2700多个，专职工作人员1.2万名，挂牌建立国家级残疾人职业培训基地478个。近年来，越来越多的特殊群体加入咖啡行业，越来越多的咖啡品牌也选择成立“无声咖啡店”，不仅让顾客收获一杯高品质的咖啡，残障咖啡师们也可收获一份可为之长期奋斗的事业，并依托此技能顺利融入正常社会生活。此外，这种方式还能满足培训、考核、上岗一站式就业服务，可培养咖啡师、咖啡培训师等多类人才，为更多残障人士提供培训上岗和就业创业机会。

多地开设“无声咖啡店”

　　“我想成为一名优秀的咖啡师，做更多更好的饮品。”近日，在山东青岛市的一家咖啡厅里，听障咖啡师方智杰打完奶泡、拉好花，将做好的热拿铁端上吧台。他所在的咖啡店是山东省第一家星巴克手语店，店内有5名听障员工，被唤作“天使伙伴”。

　　2020年，第一家熊爪咖啡店在上海市永康路营业，“熊爪”背后是聋人咖啡师的故事感动了很多人，短时间内“火出圈”。这家门店的咖啡师全是听障人士，一杯杯做好的咖啡会由一只毛茸茸的熊爪传递。这一新奇且充满爱意的方式立即成为社交话题，并受到消费者关注。后来，熊爪咖啡又进一步开出由视障咖啡师担任店长、咖啡师的门店，让咖啡师这个职业向更广泛的残障群体开放。2023年年初，熊爪咖啡在上海的米其林中国区办公楼开设了首家企业店。根据约定，熊爪米其林企业店每售出一杯咖啡，都将有1元的收入用于支持公益事业。至今，“熊爪咖啡”如今在上海已经有11家门店，六七十名员工，其中86%以上是残障人士。残障人士不仅就业了，还当上了管理层。

　　在此之前的2019年，星巴克在我国开设第一家手语门店。去年9月23日国际手语日，星巴克上海第二家手语店在上海闵行区开业，5位听障咖啡师和5位健听咖啡师在这家门店融合共事；10月，深圳首家星巴克手语门店在福田区成立。至今，星巴克已在国内14个城市开出了17家手语门店，其中3家落地浙江（杭州2家、宁波1家）。手语门店通过听障咖啡师和健听咖啡师组合，以多种辅助设施实现了手语和文字的自助点餐。门店内还定期组织手语课堂和咖啡教室，以增进听障人群和健听人群间的交流和理解。截至去年12月底，项目共支持了超过800名16—25岁就业黄金开发期的心智障碍青年获得优质的职业转衔培训，由此提升了他们的自主生活能力、社会适应性和职业素养。不久前，浙江杭州一家门店还被授予“心智障碍就业实训基地”，几名心智障碍青年正式成为咖啡师，开启人生新篇章。

听障咖啡师化身咖啡培训师开展“传帮带”

　　在江苏省淮安市政务服务中心一楼大厅，一家“无声咖啡店”至今已运行4个月，这家“无声咖啡店”由淮安市残联、淮安市行政审批局与库迪咖啡联合打造，店员均为听力障碍人士，这是江苏省第一个和政务相融合、建立在政务服务中心内的政务助残空间，自去年12月开业以来，受到社会各界的支持与关爱，截至目前，共开展三期咖啡师培训，培训听障咖啡师9人，全部通过咖啡师考核并持证上岗，累计销量已超万杯。

　　滴滤咖啡液、拉花、打包……在陕西西安翠华里一家咖啡店，听障咖啡师李莎微笑着把咖啡递给顾客，弯曲大拇指表示“谢谢”。一旁的提示牌上写着：“我们听不见你的声音，但我们很乐意为你服务。”这家“无声咖啡店”里，有三名工作人员是听障人士。在语音识别系统、双面点单屏、手写板、震动提示器的帮助下，听障咖啡师们能流畅地完成无声点单，独立为顾客提供服务。西安“无声咖啡师”项目发起人孙宇介绍，听障咖啡师耐心、专心，具有独特的优势。他们自2019年起举办了多期培训，200名学员中已有40多人在西安的咖啡店就业，其中不少跻身店长或骨干行列，还有人带起了徒弟。

为特殊群体提供更多就业机会

　　“成为一名咖啡培训师后，我最感欣喜的是越来越多的听障求职者纷至沓来，勇敢追逐自己的梦想。与此同时，科技创新也为残障人士创造了更多可能，为我们打造了无障碍的工作空间。”熊爪咖啡的咖啡师莹莹说。

　　融合正成为我国残疾人事业发展的主要方向。近年来，中央各有关部门出台了关于促进和发展残疾人按比例就业、辅助性就业、集中就业、自主就业、灵活就业等各类就业形式的专项政策，在推进残障人士就业过程中，用工企业及平台也发挥着重要作用。据报道，上海市残联积极创新培训形式，引导非遗传承工作室通过项目化的运作，对残疾人开展非遗技能培训。北京市残联还举办促进残疾人就业雇主培训，鼓励企业今后为残疾人创造更多更好的就业机会。

　　职业技能大赛也为听障咖啡师提供了一个展示技能的舞台。去年6月，由人力资源和社会保障部、中国残疾人联合会主办的第七届全国残疾人职业技能大赛上，熊爪咖啡的陈露蕾获得咖啡师(咖啡冲调)比赛的冠军。来自星巴克沈阳手语门店的咖啡师宋赳男获得了该项目辽宁省第一、全国第三名的成绩。

　　“越来越多新行业为残疾人打开了大门，不少残疾人士也有从幕后走到台前、实现自我价值的需求。”陕西省西安市碑林区残联就业中心主任吕阳表示，咖啡师、带货主播这些新兴职业很受残疾人欢迎，也成为他们展现自我的平台。

　　“希望通过社会各方努力，形成人人理解、尊重、关心及帮助残疾人的良好社会风尚，让残疾朋友共创共享美好生活。”山东省残疾人联合会宣文部部长李英杰说。

　　星巴克方面表示，“融合社区”始终是星巴克中国的重点关注领域。未来，公司将持续和社会多方展开合作，积极推动残障群体平等参与就业和社区生活，为更多特殊群体创造融入社会的“星”通道。

　　（本报综合整理）

　　《中国食品报》(2024年05月06日07版)

　　(责编：罗晨)