独属于郑州人的舌尖记忆~ 鸡蛋面疙瘩汤、香椿拌豆腐、凉拌荆芥~嗝~

你知道普鲁斯特效应吗？

“普鲁斯特效应（Proustian Effect）是指只要闻到曾经闻过的味道，就会开启当时的记忆。”

记忆是有味道的。

小则如尖沙咀酒店大堂的芳香，大则如苏格兰高地泥煤草地的味道。只要脑海中闪过那些画面，记忆便愈发清晰和真实，仿佛一瞬间又回到了那里。

普鲁斯特在《追忆似水年华》里说的：

“我们记忆最精华的部分保存在我们的外在世界，在雨日潮湿的空气里、在幽闭空间的气味里、在刚生起火的壁炉芬芳里。”

虽然，记不得幼儿园老师的模样，但小编总能在吃红萝卜捞面条时想起幼儿园的桌子板凳。

快来看看下面

有没有一道菜

是属于你舌尖上的“普鲁斯特”！

红薯糊涂

河南小孩无法逃脱的红薯糊涂

说好的玉米糁打底，因妈妈的爱

最后却成了一整碗的红薯块，

还有夹缝生存的玉米糁汤

堪称家常饭中的常客

蒸菜

当闻到香喷喷的面香，混合着野菜特有的味道

就知道！！！

该是吃蒸菜的时候了

蒸槐花、蒸荠菜、蒸榆钱……

只要这么一盘五颜六色由各种蔬菜组成的蒸菜上桌

胃里已经容不下其他菜了

牛肉汤炖白萝卜

香喷喷的牛肉汤，但是它加了白萝卜

可以炒，可以炸，但偏偏被家人炖在汤里的白萝卜

味道说咸不咸，说甜也不甜，还有着一股说不出来的奇怪

通过口腔从鼻子迸发出来

有木有！！

香椿拌豆腐

隔着屏幕已经感受到了香椿的魔力

吃入口中，瞬间味道四溢的香椿拌豆腐

豆腐软糯的口感加上香椿独有并强烈的味道

这种味道对于你是香气扑鼻，还是难以忍受的“黑暗料理”呢

凉拌苦瓜

以健康之名，霸占我们味蕾的“苦瓜先生”

再有滋有味的调味品

都会在它身上感受到失败的感觉

“小编已经回到那个因为挑食而被教育的饭桌上了。”

鸡蛋面疙瘩汤

堪称河南“省饭”的鸡蛋面疙瘩汤，

淡淡的鸡蛋水里因为加了面疙瘩，显得更顶饱了，

它是怎么做到

与饭桌上的每一道的适配度都是百分之百！

凉拌荆芥

荆芥，这又是哪个河南小孩的饭桌噩梦

凉拌荆芥配黄瓜、荆芥配捞面条

外传是河南人自己的鱼腥草

但它可是夏天妈妈们做饭的宠儿诶

大烩菜

这么一份烩菜放你面前

一定能引起你的一系列回忆吧！

豆芽、粉条、豆腐、酥肉……全部碰撞在一起

无论配馒头还是配大米都是绝配

凉拌苦菊

时不时会出现在饭桌上的常客

出门在外也总是在素拼中游荡

这就是凉拌苦菊

没有奇怪的味道，带有清爽的口感

还能清火、保护眼睛，是凉拌菜的不二选择了

炒馍

每个河南人的饭桌上都会出现这么一盘炒馍

可以是蛋液裹着炒，可以加上火腿肠一起炒

有什么就加什么

每个妈妈都有自己的炒馍秘诀

“快吃，不然上学要迟到了”

嗝~

也许，

烧烤店里熟悉的味道能让你想起

与朋友们畅谈未来的场景；

也许，

汉堡店里那熟悉食物能勾起你回忆

那次被奖励的原因；

也许，

学校门口小摊上熟悉的煎饼味能让你

想起那无数个起早贪黑努力学习的日子；

也许，

北京的豆汁的味道

能让你想起，当时旅行陪伴在身边的人。

来源:郑州晚报

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