记忆里的手摇元宵

转自：石家庄日报

　　□刘忠民

　　街头的元宵食品琳琅满目，包装精美。在一处现场滚筒手摇元宵摊点前，我停下了脚步，准备购买元宵时，我不由得想起了小时候爷爷在家里用簸箕笨法手摇元宵的往事。

　　一到正月十五，勤劳的爷爷就开始了他的忙碌：他将炒熟的花生米放在簸箕里搓掉外皮，然后双手上下颠动簸箕，花生的皮屑立时下起了粉红的雪花，煞是漂亮。爷爷把簸出的白花花的花生仁擀成粉末，掺进黑白芝麻、核桃仁，然后再淋入熬稠的糖浆，几种香喷喷的食物混合在一起，就成了香气四溢的元宵馅料；将馅料放到雪地里冻上个把时辰，凝固成硬块后，置于案板上，用刀切成指甲盖大小的正方形块块，诱人的元宵馅料就这样制成了。

　　做馅料只是元宵头一步，接下来摇元宵环节更重要、更需要手艺。元宵的面粉是前一天爷爷经过老石辗磙压筛选完成的，沉重的老石辗把黏高粱米碾压成淡粉色的面子。爷爷说，做元宵的面子不能辗得过细，不然不爱黏合成团。

　　爷爷把元宵馅料放入簸箕，奶奶就抓起面粉，翻手向上，松散着五指，于簸箕上方抖抖摇晃，面粉从奶奶的五指缝隙间洋洋洒洒，飘落而下，覆盖在馅料上，爷爷双臂不失时机地或前后摇摆或左右晃动或圆圈运转，让馅料移动、翻滚，馅料粘满面粉，改变着模样；我呢，手举炊帚，蘸点温水，轻轻地点洒在面粉上，因为有了水的湿润，面粉黏合得更加紧密、牢固了。

　　在爷爷奶奶和我的巧妙配合、坚持不懈的努力下，馅料滚成了圆蛋蛋，随后，圆蛋蛋越滚越大，越滚越光滑，最后摇滚成乒乓球大小的圆球，挤满了簸箕，刚才还宽松的簸箕现在几乎装不下了，变得沉重起来。爷爷摇得直喘粗气，脑门渗出了细密的汗珠，奶奶给爷爷揩着汗，一不小心，揩成了大花脸。我的手臂也有些发酸，可以想象爷爷摇了半个多小时的簸箕肯定很累。看着一个个小精灵一样的元宵，挤挤挨挨地排满簸箕，我的舌头底下，早被诱出了一堆的馋涎。

　　我的馋相没有瞒过奶奶，她抓了两把元宵在手，投进翻滚着白浪花的开水锅里，开水立时停止了躁动，但锅底的红火苗很快会让它再度沸腾，当元宵光亮亮地漂浮在水面上时，奶奶用一个大海碗，把它们盛上炕桌。我不顾热烫，迫不及待地舀起一个放进嘴巴，软糯的面粉、香润的馅料，甜蜜入心，美满入怀，在爷爷奶奶充满爱意的目光下，一海碗的元宵很快进了我的肚子。我抹抹嘴巴，拍拍鼓鼓胀胀的肚皮，继续和爷爷奶奶重复着之前的操作，做出了一盆又一盆皮薄馅大的元宵。

　　好东西是要与人分享的，我像一个小小的信使，用小瓷钵盛着粉嫩嫩的元宵分送给左邻右舍，带回的却是满满的赞誉、谢意和每家每户的年糕、牛舌饼、驴打滚等等特色美食——庄户人家的感情淳朴厚道，你来我往，热情得不分彼此。

　　我排了好一阵队，终于买到了手摇的元宵。回到家里，我把元宵投进锅灶，煮出了久违的香味，吃上一口，暖心暖肺，美好的滋味把我带回到老家的小山村和那三间草房——我就在这浓郁的香气里，回味着亲情、乡情和童年，度过了快乐、美好、甜蜜的元宵佳节！

　　手摇元宵，摇醒了童年的记忆，也摇香了当下的初春……

海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP