● 本报记者 段芳媛 见习记者 杨梓岩
春节临近，正在家家户户抓紧储备年货之际，牛肉价格也迎来了新低。日前，中国证券报记者来到北京新发地综合交易大厅调研，不少商户告诉记者，现在牛肉价格普遍在60元/公斤左右，较上周有所下降。记者走访多家商超发现，目前牛肉备货充足，销量走高。不仅牛肉，临近春节，各大年货市场销售火热，预制菜、零食干果等品类甚至一度断货。
增加牛肉备货量
“目前牛肉价格很便宜，特别是这一两周价格降得厉害。”记者日前来到北京新发地综合交易大厅牛羊肉销售专区实探，不少商户告诉记者：“现在价格高点的也就是牛腱子，卖35元/斤，肋条都降到30元/斤。”“这周牛腩、牛上脑28元/斤，上周还是30多元/斤。”
农业农村部数据显示，2024年1月第三周，全国牛肉均价为80.17元/公斤，相比去年同期下跌9.5%。部分主产省份牛肉价格已降至70元/公斤以下。农业农村部肉牛监测预警专家组首席专家王明利表示，2023年全国牛肉产量753万吨，同比增长4.8%，进口也处于高位，国内牛肉供应充足，近期牛肉价格处于稳中略降的态势。
“往年卖35元/斤的部位，今年都卖28元-30元/斤。”记者在牛羊肉商户摊位上看到了牛肉价格公示栏，但是商户告诉记者：“上面写的都是去年的价格，这样你就能对比了——比如，牛白板去年一斤卖32元，现在一斤才卖27元。”
牛肉价格下降，销量也有所上升。记者在新发地市场看到，来选购牛羊肉的顾客络绎不绝。不少商户告诉记者，临近春节，每天来批发或者买牛肉的顾客也比前一段时间多了不少。
“没想到现在牛肉这么便宜！”在一家铺面前选购牛腩的消费者王女士告诉记者，自己专门驾车30公里来新发地买年货，“现在价格便宜，马上要过年，这回一口气买了快20斤牛肉！”
与此同时，大型商超也增加了牛肉备货量。北京一家盒马鲜生负责人告诉记者，目前门店牛腩、牛腱子等居民日常消费较多的牛肉部位备货充足。临近春节牛肉消费需求增加，加上牛肉整体价格较低，进入农历腊月以后，该门店牛肉销售量增长了8%-10%。
物美相关负责人也告诉记者，年关将近，物美牛肉价格持续保持低价。从数据上来看，截至目前，1月牛肉销售量环比增长约10%。随着春节的到来，物美会加大肉品储备量，持续稳价保供。
节前消费势头旺
除了牛肉，在各类商超中，预制菜品、零食干果等年货销售正旺。物美相关负责人告诉记者，春节将至，物美加大了预制菜备货，并为年夜饭增加了“佛跳墙”“酸菜鱼”等新品，物美超市预制菜产品销量持续走高。记者从美团方面获悉，自1月5日年货节开启至今，美团小象超市年夜菜及年夜菜礼盒订单量同比增长72%。
此外，作为“舌尖上的年货”另一大主力品类，零食产品销售走高。记者日前走访多家大型商超发现，良品铺子、三只松鼠、百草味等品牌推出的新春礼盒，出现不同程度的断货。
“很多礼盒早就脱销了。”某商超负责人告诉记者，礼盒卖得格外火爆。“今年礼盒种类比以往多，且价格比较实惠，买来送人方便又大气。有些公司给员工发年货，批量采购。我们店里三只松鼠的礼盒卖得最好，深受大家欢迎。”
从团购渠道看，北京的李女士近期要采购一批良品铺子的礼盒，一共三款，每款需要800份。区域销售负责人告诉她，两款礼盒已经断货。“金选礼盒已经断货，而丰果礼盒不够数量，加单的话交期要到春节后。”李女士说。
相关上市公司纷纷发声。三只松鼠此前表示，其通用标品礼盒/礼包及终端专供礼盒/礼包系列产品，自1月10日起全线停止新增接单；三只松鼠将保障前期已接到有效未发订单。
好想你表示，公司持续推动全员营销，结合品牌宣传、新品推广、团购优惠等营销活动，加速推广好想你健康食品。公司上市了贡枣礼盒、生肖礼盒、DIY礼盒等新产品，并增加了一些红枣山药类、蜂蜜类等健康滋补产品，丰富产品矩阵，为消费者提供更加多样化的选择，目前销售状况良好。
为备战年货销售，盐津铺子做了多重准备。公司董秘张杨表示：“年货布局以‘战略单品、畅销单品、利润单品’做组合；在渠道方面，采取抢占核心陈列资源+集中推广的形式。”
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