开拓市场新蓝海涵江区全方位提升预制菜行业整体竞争力|食品_新浪财经

转自：新华财经

近年来，莆田市涵江区从增资扩产、龙头培育、产业集聚等方面发力，全方位提升预制菜行业整体竞争力。今年1—7月份，该区预制菜生产企业实现税收1717.6万元，增长480.3%，全区食品产业税收贡献占全市的95.67%，成为该区食品加工产业的新增长点。

增资扩产强龙头

今年初，“培育发展预制菜产业”首次被写入中央一号文件，预制菜产业呈现蓬勃发展的良好态势。涵江区盯准产业风口，突出项目带动，强化招商引资，进一步推动预制菜产业蓬勃发展。

位于涵江滨海产业新城的涵江食品产业园，面向兴化湾，背靠莆田高新区，拥有全球单体产能最大的世界级啤酒生产基地、亚太地区最大精酿啤酒生产基地、全国最大即食海带生产基地……已然是莆田食品产业的重要承载地，全区食品产业税收贡献占到全市的95.67%，规模化集约化发展优势明显。

在今年3月举办的2023莆田食品产业投资洽谈会暨预制菜展销会上，20个食品产业暨预制菜行业重点项目签约，总投资52.87亿元；其中11个项目落地涵江食品产业园等园区。

强链延链强集群

近年来，全社会对食品行业源头品控的关注度越来越高，健全一条从养殖到生产再到销售的完整产业链是产品质量的有力保证。

推进产业链合纵连横、上拓下展，涵江区预制菜企业通过强链延链补链做大做强集群，积极鼓励和推动红太阳、海一百等一些知名食品生产企业发展技术含量高、附加值高的新型健康食品，提高其在整个食品产品结构中的比重；注重对现有丰富的农副产品如果蔬、鲍鱼、鱼虾贝类等生产、加工工艺的研发和创新，发展高品位名优产品，实现标准化和大规模生产，提高产品附加值，推动传统食品向现代化工业生产转变。

在推动产业数字化升级发展方面，涵江区立足食品产业电商企业，通过“基地＋平台＋金融”新模式，创新商业模式、管理模式、服务方式等，提供大宗贸易、网上食博会、产地直供、跨境电商、品牌推广等特色服务，力促预制菜食品融入全国产业电商生态圈。京东平台数据显示，方家铺子已连续5年成为京东全网销量第一的南北干货品牌。现如今，方家铺子预制菜产品服务超1000万户家庭，获得好评超500万，产品远销港澳台和欧美、东南亚等多个国家和地区。

严抓标准强品牌

9月19日上午，在位于涵江区梧塘镇的赏味央厨餐饮管理有限公司无菌车间内，1.8万份即食餐品正在抓紧制作。

在蔬菜清洗环节，工人们将胡萝卜、花菜等品类繁多的蔬菜，分批分类加入多台天烨全自动蔬菜清洗设备。“天烨是食品机械领域的领军品牌，通过强水流和气泡爆炸的双重作用，有效去除农残和污渍，保证食材干净无害。”赏味央厨相关负责人表示，每日菜品所使用的食材、肉类均为当日采购，在低温操作间分割，蔬菜则采用低温高湿解冻技术，确保食材品质在解冻过程中保持最稳定的状态，不仅不容易滋生细菌和变质，而且最大程度还原食材的新鲜和健康。

为了保证食品安全，赏味央厨的加工车间达到十万级净化，包装车间达到万级净化，车间24小时全方位消毒，所有上岗员工都是经过严格的食安培训考核的健康人员，按照符合食安标准化流程操作，每一份餐品均经金属检测仪检验，确保食品安全性。

作为一家集零添加锁鲜预制菜、食材供应链、营养餐团餐配送于一体的食品生产销售企业，赏味央厨在消毒管控、净菜清洗、产品加工、出品管控等环节均采用国内及国外先进生产设备，通过前沿的生产技术，为团餐的食品安全保驾护航。

据悉，福建省红太阳精品有限公司、福建省鲜伴食品有限公司等多家涵江重点预制菜企均把食品安全视为重中之重，在食材源头把控、加工流程和质量控制等环节做到细之又细，引进多项先进生产工艺和高端生产设备，以最严苛的标准打造最安全的产品。

编辑：穆皓