转自：桔子财经
记者 蔡宇丹
9月，梨圈新晋网红秋月梨在山东莱阳迎来丰收。
作为近两年爆红的网红水果，秋月梨在市场上同样也引来一波假冒者，或者用催熟剂催熟，抢先上市。这个优质品种会不会因此遭受冲击，就像如今已经跌到9.9元一斤的阳光玫瑰？
在秋月梨的核心产区莱阳，我们看到，一场来自供应链的变革正在打破网红水果的“魔咒”，重塑行业生态。
1.头部水果商连续投入十余年吃到红利
6日，莱阳秋月梨开采仪式在莱阳市赵家埠村青青大地秋月梨基地举行，这标志着山东莱阳3万多亩梨园开始大规模采摘，正宗的莱阳秋月梨开始上市。
这场开采活动是由莱阳市农业农村局、京东超市、山东青青大地果蔬有限公司（以下简称青青大地）联合进行的。
莱阳市农业农村局预计，今年秋月梨产量可达8.64万吨，产量增收20%以上，创下5年来新高。
青青大地原本是来自于深圳的水果贸易商，看到日韩梨在国内市场走俏，开始向上游布局，2001年来到莱阳建生产基地。
最早，青青大地在莱阳的种植基地引种的是日本水晶梨，迭代了多代，经过十几年积累，到现在青青大地通过租用土地，种植了1.2万亩秋月梨，占到莱阳市秋月梨种植面积1/4，年产量达3万吨，成为国内秋月梨头部生产商。
青青大地董事长许峻潮透露，目前青青大地精品果出厂价，为国内秋月梨单品价格最高。
记者了解到，今年，因为河北、砀山、聊城产区的秋月梨发生病害，影响到品质，进而影响到百果园、山姆会员店等大渠道在这些产区的采购，直接导致莱阳产区收购价格上涨。
许峻潮说，从2017年开始，秋月梨的价格涨起来了，青青大地连续投入十余年，才吃到秋月梨的红利。
按一亩地投入3万元计，目前，青青大地在莱阳秋月梨种植基地投入已达3.6亿元。
“做农业太辛苦了，能撑下来的不多。”许峻潮说，阳光玫瑰一亩地前期投入在7、8万元，蓝莓则高达16万元，回报周期太长，一旦红了，又有各种利益熏心者趁机假冒，把口碑和价格打下来，真正做农业的，还没等到投资回报期就撑不下去了。
在济南历下大润发超市，记者看到，皇冠梨等大众产品价格在3.5元-6元之间。秋月梨被摆在堆场最显眼位置，散装售价7.99元/斤，精品礼盒装8只79元，一只一斤以上，相当于10元一颗，充分展现了网红水果身价。
不过，这个价格比起秋月梨刚红起来时已逊色很多。两三年前，在济南银座超市，秋月梨精品礼盒装曾卖到180多元一箱。
2.阳光玫瑰“魔咒”
现在，秋月梨行情正好，但莱阳当地种植户的一大隐忧是，很多丰水梨假冒秋月梨已提早半个月上市，在价格和口碑上对秋月梨造成了影响。
当地种植户反映，去年，在河北、安徽砀山、聊城一些产区，一些梨园将种的丰水梨直接拿秋月梨包装箱装箱，或者没熟就摘下来，然后用催熟剂催熟，消费者很难分辨自己买到的是不是正宗秋月梨、树上熟秋月梨。
这直接影响到消费者对秋月梨的认知，引发市场混乱。一些业内人士反映，今年最早上市的砀山秋月梨，开价低到2.3元一斤，连地摊上也在卖秋月梨。
去年，水果圈出了一个逆袭的网红水果——爆炸桃，这是一个成熟过后会炸裂开的品种，整个果子“四分五裂”，但吃起来很香甜。爆炸桃意外走红，就是市场对催熟抢早采摘泛滥乱象的一次“应激反应”。
从牛油果、榴莲到阳光玫瑰，国内水果营销网红化趋势越发明显，这也引发了跟风炒作，无序种植等乱象，阳光玫瑰就是一个典型例子，价格从最高时180元一斤，跌到现在9.9元一斤。
在济南历下大润发，阳光玫瑰售价9.9元/斤。
据悉，阳光玫瑰最佳产区在云南，但现在全国各地都在种。青岛农业大学教授马春晖告诉记者，这几年阳光玫瑰的种植面积无序扩张，但优质果只有20%。阳光玫瑰有两大特征，一是果粒大，二是有香味。因为栽培技术不到位，很多地方能阳光玫瑰的果粒种得大，但香味出不来，把品质搞砸了，价格也砸下来了。
那么，秋月梨会不会重蹈覆辙？
3.守住品质是关键
据莱阳市农业农村局相关人士介绍，目前莱阳市有种植了20多个相关品种的梨，莱阳是国内最早将秋月梨栽植、管理技术从日本引到国内的水果产区。
马春晖教授说，秋月梨是丰水梨后代，比丰水梨晚熟半个月，最大特点是汁水丰富。从外观看，丰水梨有明显果形线，而秋月梨颜值更高，糖度更高，咬开后有果香味，没牙的老太太咬一口，用舌头就能碾碎果肉。
秋月梨的品质与种植区的气候、管理技术密切相关。马春晖在日本待了6年，专门研究梨子这个大单品。他说，莱阳地处北纬36°-37°之间，这个纬度和秋月梨在日本的种植带相吻合。
现在，莱阳出产的秋月梨品质已超过日本原产地，因为日本秋月梨产区雨量太高，影响到水果甜度。相比之下，莱阳气候优势非常明显，年降水量在600、700毫米，光照充足；莱阳的砂质土壤透气性很好，水果能获得充足的养分；作为国内梨的主产区，莱阳的栽培模式也最先进，成为国内的天花板。
图为莱阳市赵家埠村秋月梨梨园。记者了解到，今年，河北及安徽砀山秋月梨的木栓病发病率达60%-70%，影响到品质。“这和种植区的气候有很大关系，木栓病解决不了，秋月梨没法在当地大面积推广。”马春晖说，河北、安徽这些内陆地区产区，夏季温度很高，导致秋月梨生理性紊乱，容易形成木栓病。
为保证秋月梨高标准管理，青青大地开出1.3万元月薪，在莱阳聘请有多年种植经验的人员当种植基地场长。
6日当天举办的梨王争霸赛上，莱阳基地的“梨王”一颗重达1.5斤。
优越的气候条件下，莱阳成为国内最受市场认可的秋月梨产区，甚至吸引了台商以及韩国商人在这里种梨。
“如果能持续保持品质，莱阳秋月梨会一直保持价格优势。”许峻潮说。
为保持品质，青青大地将莱阳种植基地的亩产控制在5000斤，一级品供给盒马鲜生、百果园、山姆会员店。在这些大的连锁超市，秋月梨零售价最高卖时卖到16元一斤。
抗住市场乱象，产品品质是关键。山东本土水果品牌宋梨是一个典型样本。
宋梨是山东兰陵新农人宋峰逸创出的企业自主品牌。2000年开始，宋峰逸开始引种丰水梨，2005年到了收获期时，只卖到一块多一斤。2015年，花1000多万购买了进口分拣机，又在得到等高端渠道推广“宋梨”品牌，目前宋梨在品牌推广上已投入3000多万。
现在，宋梨年产8000-10000吨，3成发往海外，2016年至今出口价一直稳定在2美元一斤，给国内渠道商的价格稳定在5-6元一斤。靠着精品果出口，宋梨赚取了稳定可观的利润。
“如果莱阳秋月梨能守住口碑，把品质管理好，价格不会受到影响。”宋峰逸说。
4.新零售品牌成为推动变革的重要力量
2020年底，烟台市印发了《关于加快推进莱阳梨产业高质量发展的实施意见(2021-2025年)》，到2025年，全市莱阳梨种植面积发展到8万亩，力争全产业链产值达到20亿元。
来自供应链的变革，正在以市场化方式肃清乱象，推动产地源头的产业升级。
京东超市生鲜业务部苹果梨桃组负责人席德建介绍，今年8月以来，京东超市派出专业买手团队和质量检测专家驻扎莱阳，对莱阳秋月梨的市场行情、价格体系进行深入摸底，选择品质最好的梨园采购，在产地源头直接向全国发货。
据悉，质量检测专家要对含水量、甜度、化渣度、微量元素成分等10项指标进行动态检测。
大平台大商超的严格品控，客观上倒逼供应链坚守住了标准。许峻潮说，百果园的秋月梨至今未上柜，就在等莱阳上货。
在许峻潮看来，跟京东、盒马鲜生、百果园这些新零售品牌合作，不仅仅是拓展了渠道，更重要都是让团队运营能力得到提升，从生产、加工、供应链运营，形成了一套标准化体系。
在莱阳梨产业高质量发展的转型中，京东、盒马鲜生、百果园等这些新零售品牌，正成为推动变革的一支重要力量。
农业产能大量过剩，通过水果精品化提高价值链成为必然选项。记者注意到，现在种什么品类的水果，用什么技术种，很多都是由渠道驱动的。电商平台和大商超开始渗透到上游，做订单农业，打造规模化、集约化、标准化的现代农业。
2022年，京东卖了8亿元智利车厘子。为了把智利车厘子的集采大单做到极致，京东买手每年11月都要深入到智利的种植园，跟种植园主沟通，把中国消费者的想法传递过去，让智利的种植园按照中国人的消费习惯选择种什么样的樱桃品种，种多少。
迄今为止，盒马在全国布局了100多个“盒马村”，在崇明岛打造了“养虾农场”、在沙漠打造规模化的贝贝南瓜有机农场，这些背后都是根据需求量、市场标准来组织生产。
而产地直采模式，也让消费者享受到能正宗好品质、性价比最高的网红水果。
登陆京东app可以看到，莱阳秋月梨每斤仅6.9元，均确保树上成熟后再采摘，不使用催熟剂。京东超市比其他线上渠道便宜两成以上，成为市场最低价。
席德建说，通过在各个梨园直接收购，大规模采购大幅降低收购成本，从而使京东拿到了市场最低价。
依托京东冷链物流优势，京东超市还解决了莱阳秋月梨送仓冷链运输问题，通过产地直发模式，实现72小时达。
9月1日，第二届京东农特产购物节启动。京东投入十亿元现金补贴和流量资源，助力全国超2000个产业带的高质量农特产走上消费者餐桌，其中就包括莱阳秋月梨。
9月16日，京东超市将联合快手在莱阳秋月梨果园进行溯源直播，给予各项资源扶持。京东超市还将联合莱阳当地政府、产业带协会，共同制定标准，将市场上的假冒秋月梨踢出去。
深入产区，带动农业产业转型升级，打造产地标杆，这是在零售终端和供应链掌控大量资源的新零售品牌正在做的事，一场供应链变革正在拉动整个产业链向上走。
许峻潮透露，青青大地的莱阳秋月梨一级品已达到80%。如此高的产品商品化率，保证莱阳秋月梨直通高端消费市场。
而大商超大平台搞产地直供，要求供货能力强、产品质量稳定、可靠，小种植户达不到，像青青大地这样的头部企业就成为不二选择。目前，国内水果行业已出现了很多像青青大地这样单品销量很高的大公司。
莱阳市农业农村局相关人士表示，目前，莱阳市像青青大地这样有一定规模，拥有200亩以上水果基地的现代化水果企业已有30多家。
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