转自：上观新闻
为进一步贯彻落实食品安全“两个责任”工作机制，加大食品安全知识宣传力度，7月13日，区食药安办邀请区内包保干部代表走进上海梅林食品有限公司，在食品安全宣传周期间开展“两个责任”包保干部实地参观活动。
包保干部是食品安全监督工作中非常重要的一环，他们肩负着落实食品安全属地责任和督促经营者落实主体责任双重任务。在上海梅林食品有限公司，包保干部们实地参观了食品生产流水线、梅林历史文化展示馆等地，重点针对企业主体责任落实、环境卫生、食品储存、安全管理体系建立等关键环节进行观摩交流。
记者了解到，在品控方面，梅林公司注重细节。例如车间内的玻璃制品都用薄膜包裹，防止碎玻璃进入食品；每周检查清理一次转运塑料筐，确保塑料筐完整干净，无异物进入食品中；生产流程完成后，还有X光检测这一环，确保出厂食品无瑕疵。上海梅林食品有限公司技术质量部主管吴文浩告诉记者，做到最完善的食品安全防护举措，才能保障产品的质量，确保食品卫生安全。
大企业的品控方法，非常值得小餐饮企业借鉴和学习。观摩学习的包保干部细心地记下这些品控方法，以便将来运用到食品安全“两个责任”工作中去。食品安全监督员许小宇表示，梅林食品给玻璃制品增加覆盖膜的举措，非常值得借鉴和推广。
通过观摩活动，以观代学、以学促干，包保干部们更加深入地了解了“日管控、周排查、月调度”等工作机制和食品安全总监、食品安全员的工作职责，切实提高了履职能力。
食品安全是民生工程、民心工程，落实食品安全“两个责任”是当前及今后一个时期强化食品安全治理的重要抓手之一，区食药安办将以更细措施、更实工作、更严作风，继续推动“两个责任”落地落实。
文字/图片：陈涛
编辑：吴百欣
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