烟台苹果莱阳　?　今后可填“预制菜”|食品_新浪财经

　　4月15日,在“陌上花开——畅游烟台”暨“梨乡花语赏花季”启动仪式上,中国蔬菜流通协会专职副会长沈杨现场宣布授予莱阳市“中国预制菜第一市”的决定,中国蔬菜流通协会会长戴中久为莱阳市授牌“中国预制菜第一市”。

　　金字招牌缘何花落莱阳?

　　记者　张琪　李楠楠

　　授牌——

一张名片搅动一池春水

授牌,一张名片搅动一池春水。

　　“这是对莱阳30多年预制菜产业发展的肯定。”莱阳市农业农村局副局长、绿色食品产业专班负责人隋乙魁说,“我们要维护好这份荣誉,更应发展好这个产业,持续为‘中国预制菜第一市’增光添彩。”

　　春江水暖鸭先知。

　　作为预制菜产业主体的企业更是倍感鼓舞。在莱阳城区西北角的山东顺德盛食品集团有限公司,一片繁忙景象,新建三层楼的研发中心正在紧张有序施工。

　　走进生产车间,身穿工作衣,戴着工作帽、口罩、手套的工人们正在生产预制菜产品鸡肉芝士卷。“这款产品在网络上的销售量目前已经达到了前十。同时,这款产品也是我们公司最畅销的一款预制菜产品。目前,我们这个产品的日产量在最高的时候已经达到8万个。”集团下属的烟台龙顺食品有限公司副总经理刘绍华说,集团对预制菜与电商项目研发和设备投入逐年增加,目前跟东方甄选、李佳琦等头部电商平台建立了长期合作关系。

　　繁忙赶工的场面同样发生在春雪食品集团,“投资2.46亿元的年产4万吨鸡肉调理品智慧工厂建设项目将于今年9月份建成投产,届时公司鸡肉调理品(预制菜)的产能由目前的8万吨增加到12万吨。”春雪食品集团股份有限公司董事、副总裁陈飞说。

　发力——

从有到优,再到“攻城略地”

　　中国预制菜第一市!“国”字号城市名片为何花落莱阳?

　　“荣誉不是偶然,而是莱阳市在食品产业30多年厚积薄发的结果。”隋乙魁说,“预制菜是近几年兴起的概念,预制菜另外一个名称是预制调理食品。而莱阳与调理食品渊源颇深,从上世纪80年代开始,以龙大食品为代表的莱阳企业就开始向日本出口预制调理菜品,经过30多年的实践与深耕,目前已形成了以龙大、春雪、天府等企业为代表的“蔬菜、畜禽、水产、面点”等全品类、全链条预制菜产业体系。”

　　莱阳市,区位优势明显,交通便利,号称“胶东腹地”,常驻人口有80万人。因其独特的气候土壤条件而特产莱阳梨,莱阳市被誉为“中国梨乡”。除此之外,莱阳还是全国首个“中国绿色食品城”,也是中国绿色名市,曾经获评全国“农产品数字化百强县”。

　　预制菜产业异军突起的三年,恰好是疫情袭扰,经济下行压力较大的三年。疫情“宅经济”中,餐饮业以变应变,莱阳看准了预制菜,将其视为延长农业产业链条、提高农产品加工增值、促进农民增收致富的新兴产业。

　　2020年兴起的预制菜,正成为今时莱阳拼经济的重要抓手。

　　2022年初,莱阳市组织召开近年来规模最大、层次最高的绿色食品产业发展座谈会,莱阳市委、市政府主要领导与当地龙头企业负责人进行了深入交流,主动帮助企业纾困解难,同时对食品产业发展前景进行热烈探讨,为接下来全市绿色食品产业高质量发展指明了方向。为加速发展突破绿色食品产业发展,莱阳市政府,组织抽调专门力量,成立绿色食品产业专班,第一时间确定了推动预制菜产业高质量发展重要目标。

　　为了全力发展预制菜产业,莱阳市主动抱团发力,打造预制菜产业“生态集群”。2022年6月28日,莱阳市专门成立了“预制菜产业发展联盟”,整合最优质的资源,发挥莱阳得天独厚优势,在预制菜行业标准建立、产品研发、风味提升、模式升级上,发挥引领作用,推动莱阳绿色食品产业走得更远。

　　“莱阳预制菜产业发展联盟的组建,构建起莱阳预制菜‘领导小组+行业联盟+产业平台’推进机制,整合莱阳市预制菜设计研发、生产、加工、仓储、物流、市场等各方面资源,加强预制菜产业上、中、下游各主体,协同联动,竞合发展。”隋乙魁说。

　　目前,莱阳预制菜产业发展联盟创始的10家企业,均具有雄厚的预制菜研发、生产能力,其中春雪食品和龙大美食两家主板上市公司,已经进入预制菜赛道,并用成熟的品牌建设团队和电商运营团队,形成了完整的生产加工销售体系,在预制菜领域,不断“攻城略地”。

　　突围——

市场淘洗出的“莱阳基因”

　　“早上时间紧张,从冰箱里拿出鸡肉芝士卷加热,不到5分钟就好了,口感不错。”烟台市民王先生说,现在有了各种预制菜产品确实带来很多方便。

　　“上鲜”“龙大美食”“一刻厨神”……这一个个年轻人耳熟能详的预制菜品牌,都来自莱阳。“未来预制菜的发展将是一个不断上升的趋势,因为年轻人的消费习惯在逐渐改变,预制菜肯定会是一个发展方向。”隋乙魁说。

　　2023年,中央一号文件首次提出“培育发展预制菜产业”,足以窥见预制菜产业发展前景。山东省内很多地方乃至全国很多省市地区都在喊出“大力发展预制菜产业”的口号,可谓“前有标兵、后有追兵、左右有强兵”,那么作为新鲜出炉的“预制菜第一市”,莱阳如何能突出重围,独树一帜?

　　“竞争还是很激烈的。2010年—2015年这期间,企业面临着不挣钱甚至赔钱的境遇。主要是大家都看好预制菜这块市场,众多企业为了抢市场,不断压价竞争,陷入了恶性循环。”烟台龙顺食品有限公司副总经理刘绍华说,“那段时间确实很难,很煎熬。我们为了改变这种境遇,咬紧牙关,加大研发,提升品质。”

　　“莱阳预制菜产业有自己的特点和优势,比如‘历史长,基础好’‘规模大,品种多’‘标准高、品质好’等。”隋乙魁说,同时,在龙大、恒润等一批龙头企业的带动下,莱阳市大力发展自有基地和订单式标准化种植基地,形成了以国际顶级原料质量为标准的管理体系。

　　“在质量把控上,都是按照‘三同标准’进行控制的,也就是说内销与出口‘同生产线、同标准、同品质’,按照‘就高不就低’的原则,执行日本、欧盟和中国的最高标准。”陈飞说。

　　正是经过几十年的国际市场历练,严格的品质要求已经深深刻入莱阳食品加工的基因。

　愿景——

让“莱阳味道”变“产业森林”

　　“中国预制菜第一市”花落莱阳,让莱阳预制菜产业发展如沐春风,如鱼得水,如虎添翼。

　　在莱阳,透过“预制菜”三个字看到的,是广袤连片的农田、工场,是分工有序的生产线,是熙熙攘攘的城市商超。这是一项关乎联农带农和食品安全的民生工程,它跳出传统的农业销售模式,一头连着产地,一头连着市场；一头连着生产,一头连着消费；一头连着农民增收,一头连着市场供给。

　　预制菜产业渗透了从种子到餐桌的全产业链,是推进现代农业提质增效的新业态,也是农民“接二连三”增收致富的新渠道。2022年,莱阳全市107家规上食品加工企业累计发展订单基地404个,共5.3万亩(其中,仅莱阳境内264个,2.82万亩),直接带动农民就业1万多人,增加工资性收入超过4亿元,预制菜产业已成为莱阳乡村振兴的一道“特色菜”。

　　食品产业链是烟台市16条重点产业链之一,食品精深加工产业集群被列入“9+N”产业集聚培育工程。“今年的政府工作报告,烟台市聚焦‘新’开展了系统谋划和布局,预制菜产业新赛道无疑也是题中之义。”山东工商学院自贸区研究院副院长高延君说,“莱阳市下好预制菜产业‘先手棋’,打通全产业链,必将助推绿色食品产业扩规模、提层次。”

　　截至目前,莱阳市拥有各类预制菜生产企业200多家,其中规上企业85家,A股主板上市企业2家,出口企业110多家,2022年全市预制菜销售收入实现83.5亿元,实现一年翻番。

　　“唯有美食抚人心。1600余种活色生香的预制菜品,让莱阳这座中国绿色食品城充满了烟火气,随时随地可品鉴舌尖风味之美。”莱阳市委书记卢春玲说。

　　百亿级预制菜产业集群已然成林。