知名品牌面包过期一年依旧松软不腐 生产商:防腐剂添加合规

知名品牌面包过期一年依旧松软不腐 生产商:防腐剂添加合规
2023年02月22日 15:30 上游新闻

近日,天津一名网友称去年3月买的桃李面包(5.980, -0.03, -0.50%),保质期为7天,最近打开后不仅没有发霉长毛,还松软且完好,惊呆网友。22日,桃李面包公司客服回应上游新闻记者称,防腐剂添加符合国家相关规定,如果保存得当,变质可能性较小。

▲网友称,一年前买的面包现在打开包装还是软的。 图片来源:视频截屏▲网友称,一年前买的面包现在打开包装还是软的。 图片来源:视频截屏

相关视频显示,该网友购买的是桃李醇熟切片面包,外包装上写着“生产日期20220307,保质期7天”。画外音称:“一年前,放到房间里的面包,今天回来看,还是好的,竟然还是软的,味道也闻不出来坏。”画外音还感叹:“狠活有点多。”发布视频的网友“粒粒姐是辣妈”表示,面包是自己当时放在柜子里忘记带走了,封口放着,北方屋内干燥,可能不像潮湿环境容易发霉。

视频惊呆网友,不少人也纷纷评论称,到底添加了啥,可以一年不腐?记者联系到了桃李面包。该公司客服表示,公司有严格的添加剂管控和溯源系统,不存在添加剂过量使用的情况。面包经过高温烘烤灭菌处理,如果保存得当,出现变质的可能性就比较小,但已经超出保质期的产品,即使未出现变质现象,但微生物含量较多,安全起见,并不建议食用。

之后,相关工作人员再次回复称,首先该款面包属于热加工,包装过程自动化,生产、包装过程不存在被霉菌污染的可能;其次,在流通、保存环节,如果温度、湿度,不适合霉菌生长,也不会出现发霉长毛的情况。不过,面包长时间放置,虽然肉眼看不到变化,但内部的菌落总数或者理化指标,已经达不到食用标准。另外,面包添加的防腐剂也都符合国家相关规定,也都经过了相关检测。

▲桃李面包公司客服表示,超过保质期不建议食用。 图片来源:视频截屏▲桃李面包公司客服表示,超过保质期不建议食用。 图片来源:视频截屏

为此,上游新闻记者咨询到西南大学食品科学学院教授、博士生导师钟耕。在查看该款面包配料表后,他表示,从配料来看,其使用的食品添加剂符合食品添加剂使用卫生标准,如果保存条件较好,如在低温、干燥又避光且密封的情况下,面包内部水分活度较低,就有可能出现不发霉的情况。另外,该面包添加了丙酸钙、脱氢乙酸钠等食品防腐保鲜剂,还有维生素C也能起到抗氧化的作用。

上游新闻记者 朱婷 实习生 杜一萌

编辑:杨波

责编:王蓉 官毅

审核:冯飞

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