葡萄与野葡萄|葡萄_新浪财经

　　何频

　　每逢麦收季，天气陡热入夏，一年一度的“水果自由季”也随之开启了——

　　桃、杏、大樱桃是最先登场的。郑州的桃子主要有毛桃、油桃、水蜜桃，毛桃中紧俏可口的小白桃和血桃颇具代表性，红殷殷的血桃既糯且甜，个头比小白桃大一些，才揭开一点皮，苋菜红的汁水便往下滴，很快就把手指染红了。还有那又名“烧饼桃”的蟠桃，是我辈从小吃到大的品种，中间的桃核圆溜溜，有离核的也有不离核的，一直保持着旧时吃桃的美妙滋味。而后，露天的西瓜和甜瓜接踵而至，社区绿道里，尝鲜打枇杷的人更是络绎不绝。此外，野生构梢（或称构树）的球状果实“构桃”也成熟了，李时珍为其赋名“野杨梅”。各大商超“锦上添花”，源源不断运来南方的荔枝、杨梅、山竹和榴莲，价格也不大贵。

　　人被水果包围着，美滋滋地有些穿越，不由得想起老饕苏东坡夸口的《惠州一绝》：“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”伴随冷藏保鲜技术和交通运输条件的发展，如今，人在郑州就可以随心所欲地吃水果了。

　　不仅是上文中提到的那些水果，早苹果、早梨、花红葡萄也急着登场。葡萄膨大而透明，有套袋的有不套袋的，农历六月就能吃到了。

　　南国的荔枝与北方的葡萄相比，葡萄更胜一筹。真要放开吃，吃三百颗葡萄没问题，但绝不能吃三百颗荔枝；荔枝有火，不可贪吃。在水果排行榜中，葡萄曾产销两旺，特别是郑州林果研究所培育的玫瑰香葡萄，一枝独秀。如今，外来的“阳光玫瑰”青葡萄和早红葡萄、夏黑葡萄、巨峰葡萄，在大河两岸各领风骚。“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”——早些年动辄上百元一斤的“阳光玫瑰”，如今都平民化了，就在去年7月，我们一行人到离刘江黄河大桥不远的一处葡萄园里，尽享采摘“阳光玫瑰”的欢乐。过去，长江以南地区的雨水大，不怎么种葡萄，但得益于科技助力，南方各地也踊跃发展葡萄产业。我在桂林和百色旅行时，见路上到处是卖芒果、黄皮和葡萄的；或大棚或敞篷种植葡萄，使广西好葡萄后来居上。

　　汪曾祺写《关于葡萄》时，在古代文献中发现关于本土葡萄的记载，欲作探究，却把方向给搞偏了，考证起“葡萄和爬山虎”来。爬山虎固然是葡萄科，却是地锦属，这相当于蔷薇科樱属的樱桃，为什么不说说“蘡薁”即野葡萄呢？毛诗《豳风·七月》在“七月食瓜，八月断壶”之前，分明有“六月食郁及薁”的记录。“薁”即“蘡薁”，也就是蘡薁葡萄，蘡薁葡萄乃野葡萄之大宗。

　　野葡萄到处都有，而且不止蘡薁葡萄一种。在江淮流域，据《周南·樛木》：“南有樛木，葛藟纍之。乐只君子，福履绥之。”在中州黄河流域，据《王风·葛藟》：“绵绵葛藟，在河之浒。终远兄弟，谓他人父。”“葛藟”也是野葡萄。在我的家乡古河内与南太行，一直有野葡萄“纠缠”。《焦作植物志》的葡萄科目下分葡萄属和蛇葡萄属——葡萄属下有毛葡萄（又名桑叶葡萄）、山葡萄、草龙珠、野葡萄（又名华北葡萄）；蛇葡萄属下有东北蛇葡萄、葎草叶蛇葡萄、白蔹、乌头叶蛇葡萄。

　　我的老家修武西村乡不仅有当阳峪、北洼村和大南坡，深山里还有古村葡萄峪。传说那里的野葡萄有水桶粗，覆盖了一面山。去年麦收时，我和二哥一起探寻南太行风物，上到豫晋交界的高山。在离葡萄峪不远的双庙村，二哥的同学开了一家农家乐，当院有一架山葡萄正开花；与普通葡萄开成串的花不同，山葡萄开花是一团一团、一疙瘩一疙瘩的，伴着香樟树开花时那种宜人的花香，香味比合欢花与丁香花优雅。第一次遇到山葡萄开花，我在葡萄架下伫立许久。《救荒本草》记野葡萄：“俗名烟黑。生荒野中，今处处有之。茎叶及实，俱似家葡萄，但皆细小。实亦稀踈。味酸。”野葡萄可采食，也可酿酒。五六年前的初秋，我到吉林通化参观高句丽遗址，这里的街头早市让人大开眼界，其中就有卖葡萄和野葡萄的。野葡萄的个头和蓝莓差不多，黑溜溜，带着新鲜的果实灰。

　　其实野葡萄大量存在，并不稀奇。俞德浚院士所著《中国果树分类学》说，全世界的葡萄属植物约有七十余种，《史记·大宛列传》《齐民要术》皆记载葡萄西来，但是葡萄亚属之东亚类群约有四十余种，一直存在于中国、日本、朝鲜、越南、印度尼西亚、印度等地，其中就包括山葡萄、葛藟葡萄、网脉葡萄、毛叶葡萄、蘡薁葡萄等。

　　山葡萄、葛藟葡萄和蘡薁葡萄，其藤架不输果园里的葡萄架。豫北城乡，有好事者闲雅爱摆弄，经常在当院搭葡萄架作荫凉，于墙头另植一架野葡萄作陪衬，好似主人翁与书童、女施主与丫鬟，风神和风姿各异。郑州碧沙岗公园的牡丹园和月季园中间，有亭有架，棚架上盘着虬龙似的老紫藤，辅以叶背发白的葛藟葡萄。但是不能完全用果实大小来区分葡萄与野葡萄，正宗好葡萄也有与野葡萄大小相同的——与我家的院子为邻，有一架葡萄结山葡萄一样的葡萄串，颜色同样会变紫红；它的味道比一般的葡萄要好，但迟一点摘取，往往会变浆、变枯褐。主家说，这是一个专门的葡萄品种。