燕麦的主要组分是什么？_新浪财经

燕麦的主要组分是什么？

燕麦是年种植作物，脱壳后的燕麦籽粒由3个主要成分组成：燕麦麸、燕麦胚乳和燕麦胚芽。

燕麦麸是谷物种子含有的多层表皮，包括外层的果皮、种皮、糊粉层和亚糊粉层。其中，糊粉层是燕麦麸最主要的组成部分，含蛋白质、维生素、矿物质以及高浓度的酚类化合物；燕麦胚乳位于燕麦谷粒的中间层，含碳水化合物（主要为淀粉）和植物油等；燕麦胚芽包含多种结构和功能各异的组织，贮存营养，含抗氧化剂维生素E、B族维生素和健康油脂。