【专家：#月饼保质期长并非靠防腐剂#】中秋节临近，月饼进入销售旺季，不少消费者在选购月饼时都有一个疑虑：月饼的保质期有长有短，保质期长的月饼是不是加了过量的防腐剂？专家释疑：部分月饼之所以能长时间保存，主要有3个原因：不少月饼是烘焙加工而成，在生产过程中经过高温烘焙，经历了多次灭菌处理，里里外外的微生物早已被杀灭殆尽。与此同时，现在包装工艺也在不断提升，不仅产品密封完整，还往往会充入氮气并放入除氧剂等。此外，大部分月饼都是高糖高油，水分尤其水分活度较少，在这种密封良好的无菌包装条件下，加之月饼含水量较少并含有大量糖分，即使不使用防腐剂也能保存较长时间。（扬子晚报/紫牛新闻记者 薛玲）
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