原标题:盐城东台:黄海、候鸟和条子泥
传说乾隆年间,东台古城有一家开面馆的老店,一天晚上,面馆的掌柜在幽深的老街上发现一家卖面条的新摊。他上前买了一碗,只见面汤浓厚雪白,一会儿功夫,上面就结了一层薄膜。尝了一口,汤汁又鲜又香,比自己店里的不知要强多少倍。掌柜心里一动,便向摊主细细盘问。
原来,那摊主竟是来自皇宫的御厨,由于元宵节那天误把皇妃娘娘喝的汤弄咸了,被逐出了皇宫,无奈之下只能四处流浪,摆摊糊口。掌柜听说后,心想这鱼汤竟然是一道御膳,怪不得如此美味可口,于是连忙将摊主请到店中掌厨。此后,这店里的面条全用御厨亲手调制的鱼汤,凡是尝过的顾客都赞不绝口,一传十,十传百,不久便远近闻名。
鱼汤面是否真的出自御厨之手?如今已无法考证,但它是东台最享有盛名的特产。1915年,东台鱼汤面甚至还被带到美国旧金山,参加首届巴拿马太平洋万国博览会,并获得金奖。它的传说也让这座依海而生、因海而兴的东部小城,走进了人们的视野。
盐文化的发源地
东台市,位于江苏省沿海中部,长江三角洲北翼,东临黄海,南与南通接壤,西南与扬州、泰州为邻,北隔灌河和连云港市相望,是由盐城市代管的县级市。
位于东台市西溪旅游风景名胜区的海春轩塔,建于唐贞观年间(公元630年左右),塔七层,高六丈,中空无阶,内嵌神龛。 东台文旅 图
汉武帝即位后,为加强中央集权,在盐铁产制旺地设置盐铁官署统一管理,煎盐开始成为一种正式职业出现,沿海煎盐业逐渐兴起。到了唐代,唐玄宗开元元年(713年),刘晏任两淮转运使以后,改革盐法,废官营专卖制为官商专卖制,既调动了盐民产盐的积极性,又引来了一批四方游民,淮南盐异军突起,东台盐业也从此走向兴旺,成为淮南重产盐区。
东台的安丰古镇,位于宋代名相范仲淹建造的范公堤畔。明朝时,安丰是闻名天下的“淮南中十场”盐场之一。 东台文旅 图
到了明代,东台设有木并茶场、角斜场、富安场、安丰场、梁垛场、东台场、何垛场、丁溪场、小海场、草堰场等10个盐场,即历史上著名的“淮南中十场”。明朝政府又从苏州、松江、杭州、嘉兴、湖州地区强迁4000余户居民到东台充作灶丁(即煮盐工)。而后永乐年间,又有大批外地人员到东台避乱,场署周围居住的人多了而形成了村庄,场名便成了地名。
海中的“巨型折扇”
东台市海岸线全长85公里,拥有亚洲最大淤泥湿地和世界罕见的辐射沙脊群。 视觉中国 图
2019年7 月,联合国教科文组织世界遗产委员会审议通过将中国黄(渤)海候鸟栖息地(第一期)列入《世界遗产名录》。东台沙洲群中淤长最快、最具代表性的条子泥湿地作为海洋自然遗产的一部分也被入选。
从空中俯瞰,辐射状的沙洲地形就像一把巨大的折扇,略微倾斜地放置在黄海之中,沙脊为扇骨,沙槽为折痕,而在这幅巨大的扇面上,潮汐是充满创意的艺术家,潮涨潮落之间,曲折伸展的线条组成一幅壮阔的抽象画,不断加深加长。
在东台著名的东沙沙洲和西沙沙洲之间还有一片南北走向的海域,被称为“西洋”。“西洋”自北向南逐渐由宽变窄,成喇叭形状,北边的入口宽7海里左右,南边的出口窄仅有1海里左右。每天潮涨时,由黄海西部海域奔腾而来的潮波涌入北口,而由东海北部海域呼啸而来的潮波直撞南口,两股潮波在此相遇相撞,从而形成了极其壮观的“两分水”奇观。
条子泥的“明星们”
对于候鸟来说,辽阔的滨海湿地正是它们理想的家园。粉砂淤泥质滩涂可固定水分、盐分等营养物质,使得这里贝类丰富,草滩辽阔,比坚硬的岩石海岸更利于多种生物的生存。
这里也是观鸟爱好者的胜地。常见迁飞鸟类有200多种,最高峰时能观测到鸟类400多种,包括丹顶鹤、火烈鸟、东方白鹳、小青脚鹬、黑脸琵鹭、震旦鸦雀等十几种世界濒危鸟类。
其中,勺嘴鹬作为世界自然保护联盟(IUCN)红色名录上的极危物种,仅在东亚-澳大利西亚候鸟迁飞路线上可见到。
在条子泥湿地附近,黄海海滨国家森林公园也是鸟类们的天堂。
如今,森林公园每年举办“森林音乐节”、“森林马拉松”、“森林瑜伽节”等活动,年接待游客达200万人次,旅游综合收入超2亿元,是华东地区规模最大的人造生态林园。
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