原标题:下厨房|一颗苹果的可能
80后也好,90后也好,在辅食不怎么盛行的过去,质地柔软的苹果是婴幼儿获取水果的重要方式。到了现在,以黄蕉为代表的质地柔软的苹果在市面上开始逐渐变少,反倒是以富士、嘎啦等为代表的质地松脆、口感爽甜的苹果更加流行,再加上当今物流的发达,越来越多的进口苹果开始进入中国市场,而南非就是其中之一。
那么,如果真的一顿吃不完一只苹果,又该怎么办呢?泡一壶苹果茶,或者简单做一份苹果派,都是不错的解决方案。
百香果菠萝苹果茶
原料:
做法:
1、将南非富士苹果洗净,之后切片,备用;
2、百香果切开,取出果肉及果汁,备用;
3、菠萝削皮,去掉硬芯,将菠萝肉切成片,备用;
4、取一只透明的茶壶,倒入适量水,之后将水煮开,放入红茶包浸泡约2-3分钟,之后将茶包取出,投入苹果和菠萝,加盖煮大约2分钟左右,使水果风味析出,之后待凉,备用;
5、等水果茶温度降低到40℃左右,将百香果果肉和果汁倒入杯中,搅拌均匀即可。饮用时将茶饮倒入杯中,加蜂蜜调味,点缀以薄荷嫩叶即可。
Tips:
1、苹果切开后容易氧化发黄,可以提前准备好一些柠檬水,将苹果片放入柠檬水中,可以有效防止氧化;
2、如果条件不允许煮茶的话,那么也可以选择泡茶的方式,只不过水果风味的析出可能会比较慢一些,浓郁度也会略有降低;
3、不喜欢吃蜂蜜的人也可以考虑加糖来进行调味,但如果你正处于控糖期,那么不额外添加糖分也可以。
苹果派
原料:
做法:
1、将南非富士苹果洗净,去皮后切成小块,备用;
2、鸡蛋打开后只取蛋黄,打成蛋黄液,备用;
3、取一口干净的锅,往锅内放适量黄油,等黄油化开后将苹果块放入其中进行翻炒,之后加入适量糖进行翻炒,等苹果自然出水后继续翻炒成有一定黏稠度的苹果馅料,备用;
4、将蛋挞皮从模具中取出,之后将苹果馅料放入其中,之后将蛋挞皮如包饺子一般对折捏紧,同时用叉子在挞皮连接处按压几次,形成纹路,之后再用小刀在挞皮上化几道口子,帮助透气;
5、将蛋黄液均匀地刷在苹果派表面;
6、烤箱以180℃预热,之后将苹果派放入其中,烤20分钟后即可取出食用。
Tips:
1、如果你制作西式甜点的水平高超,那么完全可以考虑自己来制作派皮,但要是不想花时间,同时严格控制自己的甜品食用量的话,那么现成的蛋挞皮就是很好的选择;
2、为了防止苹果在切开后氧化,可以在上面挤一些柠檬汁,如果想要苹果的甜味表现更突出,也可以少许放一点点的盐;
3、炒苹果馅料的时候可以使用冰糖、黄糖、白砂糖等,没有具体要求,以容易获得为标准,毕竟很多时候想吃苹果派的念头,也是临时冒出来的;
4、可以考虑在挞皮上撒一点芝麻,但完全不做处理也没问题。
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