ESG舆情|看吐了！蟑螂老鼠后厨乱窜！傣妹火锅深陷食品安全风波_新浪财经

　　近期，中国质量新闻网曝光了傣妹火锅多家门店的后厨。不看不知道，一看吓一跳，这家知名火锅店竟存在着极其严重的食品卫生安全问题！

　　可以看到，备餐架上，水泡的海带上漂着白沫，上方有虫子飞来飞去，旁边是污秽不堪的垃圾桶；

　　店铺也收到顾客的退餐，原因竟是冻豆腐上有一只小蟑螂；

　　调查人员走访傣妹火锅上海豫园店，还发现后厨有老鼠窜来窜去！

　　随后，经仔细检查，调查人员发现菜品、餐架上都有不少虫子；除此之外，餐具不消毒、使用变质食品、给顾客的餐食缺斤短两等问题也令人触目惊心。

用餐盘掏厨余垃圾

　　对于餐饮服务行业来说，保障食品安全应是最基本的要求，而在傣妹火锅店里，这种基本反倒成了奢侈。更讽刺的是，浏览傣妹火锅的官网，可以发现他们在进行品牌宣传时，着重强调的是：“食材不好不上桌”！可见他们并非意识不到食品卫生安全对于餐饮服务行业的重要性，只是在执行层面，他们无法切实兑现自己对消费者的承诺，这反映了其经营管理意识的薄弱。

傣妹火锅官网截图

　　在主流ESG评价体系中，企业应当注重建立自己的产品质量管理体系，对产品安全负责；除此之外，还应积极进行员工培训，让员工能在执行层面，切实保障产品质量。

　　此次傣妹火锅食品安全问题，直接反映出企业在ESG管理中出现的重大问题，上至管理层下至员工，都未能真正意识到对消费者负责的重要性。本来，随着时代的发展和大众消费的升级，傣妹就已逐渐被市场抛在了脑后，若继续如此罔顾食品安全与消费者权益，相信它彻底离开大众视野，也只是时间问题。

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