原标题：同仁堂卖咖啡？！这跨界怎么玩
知嘛健康一层。拍摄：赵晓娟
记者 | 赵晓娟
编辑 | 昝慧昉
老字号药店同仁堂最近却因为卖咖啡、奶茶在社交网站走红。
一时间，类似“同仁堂居然开了间养生咖啡店”“同仁堂里喝咖啡”“原来你是这样的同仁堂”的Vlog、帖子在小红书、大众点评上吸引了人们的眼球。
其实，这些被网友称为“同仁堂咖啡馆”的门店，官方名称是“知嘛健康”，属于同仁堂健康的新零售业务。俞睿璇是这个业务板块的负责人，她告诉界面新闻同仁堂对知嘛健康的定位是“通过在线下设立超级体验店，为现代年轻人提供亚健康一体化解决方案的平台”。
目前知嘛健康在北京共有两家门店，分别位于北京双井富力城附近和北京同仁堂健康药业大兴生产基地。7月21日，界面新闻走访了位于北京双井富力城附近的知嘛健康。
这个临街店铺去年10月开业，上下两层面积近500平方米，一楼更像是咖啡、饮品、零售综合的体验区，一侧用一整面墙壁的展示柜陈列同仁堂特色的商品，以蜂蜜、枸杞、燕窝、西洋参等为主，天花板的装饰以药盒为主要元素，其中透明药盒的中药材也传递着店铺属性，并吸引各类消费群体打卡拍照，整个店铺弥漫着中草药味道。
知嘛健康店铺门头。拍摄：赵晓娟
陈列与天花板。拍摄：赵晓娟
吧台售卖区则提供具有同仁堂特色的的饮品。俞睿璇对界面新闻介绍，咖啡是年轻人喜欢的饮品，同仁堂的特色是在咖啡产品里融入了草本元素，包含甘草拿铁、罗汉果美式、肉桂卡布奇诺等。除咖啡外，门店也提供润肺茶、黑枸杞葡萄柚等非咖啡类的饮品。为了推出咖啡饮品，公司引入了星巴克的专业人才，并组建了专门的团队研发产品。
在知嘛健康，还有针对二十四节气推出的节气限定饮品，加了氮气的酸梅汤就是针对大暑节气特别推出的饮品，也是最近几天的爆款产品。按照中国的24个节气，15天有一个节气，门店会据此在每个节日推出大概3至5个新品。
知嘛健康饮品菜单。拍摄：赵晓娟
在一楼购买饮品外，店员和餐桌提示牌也会提醒顾客去二楼看看，那里布置了中医馆和诊疗区，提供各类针对亚健康疾病的服务，比如中医调理，体质检测。
知嘛健康二层的中药房和休息区。拍摄：赵晓娟
俞睿璇告诉界面新闻，融入中草药元素的知嘛健康吸引了不少年轻人到店里打卡。刚刚过去的一个周末，双井富力城知嘛健康门店的客流量、销售额、翻台率都达到了一个小高峰。
同仁堂旗下的这个新业务还引起了购物中心的注意。俞睿璇透露，大郊亭客流最大的购物中心合生汇已经主动找到知嘛健康，在B2入口的位置留出了大概1000平方米面积，即将与之签约，此外也有其他购物中心前来来寻求合作。
天眼查工商资料显示，知嘛健康背后的主体公司为北京知嘛壹号健康管理有限责任公司，成立于2019年7月，“知嘛健康”、“知嘛工坊”等商标知识产权属于北京同仁堂健康药业股份有限公司所有，这些商标于2018年至2019年间完成注册。
按照同仁堂健康的规划，知嘛健康在未来一年要在北京布局300家门店，其中社区店、购物中心店、写字楼店各开100家。
之所以制定这一目标，一方面是同仁堂对独创性茶饮带动健康品类的模式、及同仁堂本身为品牌背书实力的自信，另一方面则是对基于互联网打法的预期。
俞睿璇告诉界面新闻，比如线上引流方面，知嘛健康让进店顾客以获得小礼品方式加入其社群，“每个店要建立100个社群，每个社群有300-500人，然后产生裂变。所有的专业人员包括医师、咖啡师都要拍抖音、上快手，此外做直播，以孵化MCN的模式，像喜茶一样，不断自带流量”。
与此同时，公司对产品口感和原料方面会有所坚持，也会加入时下流行的口感元素，每15天出三至五款新品，定价策略则低于星巴克、喜茶等同类产品价格。
俞睿璇预计，单店年销售额1000万元是她定下的最低目标，实际上按照现在的流量速度，富力城店应该可以做到2000万元。不过，将来300家店落地以后如何去执行，每个店如何依靠周边客户群进行转化，仍然是挑战。
责任编辑：薛永玮
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