美消费者组织报告称美国中餐馆营养过剩

　　美国一个消费者组织日前称，他们发现美国中餐馆的中国菜普遍“营养过剩”，可能会“威胁”到顾客的腰围和血压。这个组织同时建议，把本该吃一顿的中国菜，分成两顿吃，是维持正常热量的好办法。

　　建议中餐一顿当两顿吃

　　比如说一盘左宗棠鸡(一种类似于“宫保鸡丁”的菜)，虽然配有蔬菜，但依然有1300卡热量、3200毫克钠以及11克的饱和脂肪，其中的钠含量超过了成年人每天所需的40%，卡路里则超过了150%。根据研究，一个普通的成年人每天只需要摄入2000卡路里热量和2300毫克也就是一茶勺的食盐。

　　“我们不会把致人肥胖的原因归于中国菜，”作出这份报告的美国公众利益科学中心营养部的负责人邦尼·利伯曼说，“根据这份报告，我想美国的中餐馆应该减少菜肴里卡路里和盐的含量，人们最好把一餐当成两餐吃，吃一半，还有一半带回家去明天吃。”

　　该报告还提到，

　　蔬菜也含高热量

　　其实，中国餐馆提供的蔬菜并不少，许多菜式里都有着大量蔬菜，但利伯曼说，中国菜仍然可能威胁到人们的腰围和血压。因为他们发现，一盘炒过的蔬菜也还有900卡路里热量和2200毫克钠，而一盘蒜泥茄子则有1000卡路里。

　　“我们很震惊，一直以来我们都认为蔬菜里含有的热量应该很少。”利伯曼说。

　　而一些点心也同样热量不小，6只蒸饺的热量就达到了500卡路里，自他们开展调查15年以来，一直如此。利伯曼说，“不过随着中国餐馆越来越多，对于热量问题就更应该关注了。因为比起以前纯粹的奶酪

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　　吃中餐也有技巧

　　利伯曼还建议说，在中国餐馆吃饭，有几个小技巧能够让你的钠摄入量保持在正常水平。或许在做到以下几点之后，你的腰围和你的血压都能逃过一劫。

　　1、找到以蔬菜为主打的菜，然后要厨师多加点椰菜等蔬菜。

　　2、对煎炸方式制作的肉类、海鲜和豆腐保持警戒，最好点那些炒出来的或者闷烧的。

　　3、不要吃酱汁，用叉子或筷子进食，把酱汁留在盘子里。

　　4、少吃盐。这意味着你需要在面对烤鸭的蘸酱、芥末、海鲜沙司和番茄酱时有着清醒的头脑。

　　5、把本该一顿吃的分成2顿，这样你还能带回家吃一顿。

　　6、点份黑米饭，别点白米饭。

　　作者： □晚报沈宏亮报道