国家质检总局抽查熟肉食品 一成质量不合格

　　春节前夕，国家质检总局组织对部分年货食品进行了国家监督专项抽查。其中，熟肉食品共抽查了北京、天津、河北、辽宁、山东、上海、江苏、河南、湖北、湖南、陕西、甘肃、福建、四川、重庆、广东16个省、直辖市83家企业生产的102种产品，产品抽样合格率为90.2%。

　　本次抽查依据强制性国家标准GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》、GB 7718-2004《预包装食品标签通则》和GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》，对熟肉制品的菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、铅、亚硝酸钠、苯并芘、苯甲酸、山梨酸、胭脂红等卫生、理化、感官、标签等指标进行了检验。经检验，大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、亚硝酸钠、苯并芘、山梨酸、胭脂红、感官指标全部合格。

　　抽查中发现，部分熟肉产品主要存在4种质量问题：

　　一是个别产品菌落总数超标。强制性国家标准GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》规定，熟肉制品中肉灌肠产品菌落总数应≤50000cfu/g，抽查中有个别肉灌肠产品菌落总数实测值为780000cfu/g，超过国家标准规定的要求。二是个别产品超范围使用食品添加剂。三是个别产品铅含量超标。四是标签标注不规范。

　　部分质量较好的产品及其企业名单：

　　上海双汇大昌泰森有限公司蘑菇热狗肠 双汇

　　武汉市汉口精武食品工业园有限公司香辣鸭脖子 汉口精武

　　华鸭(集团)有限公司桂华鸭炖 鸭珍小趣

　　北京天福号食品有限公司酱肘子 天福号

　　山东德州扒鸡集团有限公司德州扒鸡 德州

　　天津市大海肉类制品有限公司风味冷切肠 大海

　　广州香肠先生食品有限公司蜜味脆皮鸡尾肠香肠先生

　　北京荷美尔食品有限公司火腿片 荷美尔

　　西安得利斯食品有限公司圆火腿 得利斯

　　福州立日有食品有限公司香酥肉松 立日有

　　部分质量较差的产品及其企业名单：

　　莱芜宾馆凤魁香肠 凤魁

　　东莞市东城金亿丰食品厂五香牛肉干 金亿丰

　　郑州市中原天顺熟肉加工厂天顺烤肠 博顺(图形) 不定量包装

　　葫芦岛市全理记食品有限公司切片火腿 全理记

　　(《中国质量报》) 作者：刘伊婷