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国家监督抽查小型饼干企业质量不稳 小型挂面企业质量不佳
作者：刘伊婷
国家质检总局组织对饼干产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、河北、上海、江苏、辽宁、福建等6个省、直辖市34家企业生产的53种产品，合格46种，产品抽样合格率
为86.8%。本次抽查结果表明：市场占有率较高的大中型企业的产品质量较好，而小型生产企业的产品质量不够稳定，存在的质量问题较多。
本次抽查中，有2种产品菌落总数超标。菌落总数是反映饼干被有害微生物污染程度的指标。国家强制性标准GB7100-2003《饼干卫生标准》规定非夹心饼干的菌落总数不得超过750个/克，其中有1种饼干的菌落总数实测值为6000个/克，是标准规定上限值的8倍。
抽查中还发现，有2种产品二氧化硫残留量超出国家标准规定，分别为0.124克/千克和0.131克/千克(标准中规定为≤0.1克/千克)。
此外，国家标准中明确规定，配料表中必须标注产品加工中所使用的甜味剂等的具体名称。本次抽查中，有3种产品标签不符合标准要求。主要是产品外包装上的配料表中未标注所使用的甜蜜素。
部分质量较差的产品及其企业名单：
瑞安市新世纪食品有限公司 香蕉片(韧性饼干) 瑞发
漳州市金峰食品工业有限公司 快乐在线曲奇饼干 J F
又讯 国家质检总局组织对挂面产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了北京、河北、天津、江苏、黑龙江等5个省、直辖市21 家企业生产的26种产品，合格20种，产品抽样合格率为76.9%。抽查结果表明，市场占有率较高的大中型企业产品质量较好。小型企业产品质量问题较多。本次抽查的黄曲霉毒素B1、汞、合成着色剂等涉及人体健康安全的项目全部合格。主要质量指标中，酸度、弯曲折断率、烹调损失、熟断条率等项目全部合格。
从手工制作到机械生产，挂面质量日趋稳定。但抽查也发现，小企业挂面产品中存在三大质量问题：
一是过氧化苯甲酰(增白剂)含量超标。本次抽查有3种产品过氧化苯甲酰含量不合格。过氧化苯甲酰含量最高达0.11g/kg，超过国家标准规定值(≤0.06g/kg)近1倍。
二是水分超标。本次抽查中有3种产品水分不合格。主要是企业在挂面生产干燥过程中控制不到位。
三是标签标注不规范。本次抽查有1种产品标签标注不规范。主要是未标注产品质量(品质)等级。LS/T 3212-1992《挂面》标准中将挂面产品分为一级品和二级品，按照GB 7718-2004《预包装食品标签通则》规定，产品标准中已明确规定质量(品质)等级的食品，必须标明食品的质量(品质)等级。
部分质量较差的产品及其企业名单：
冀州市民天食品有限责任公司 一品香圆拉面 犟牌
哈尔滨市朵兰挂面厂 精粉蛋清挂面 朵兰牌
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