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日前雀巢宣布消费者及商家可用所拥有的全部金牌成长3+奶粉换成碘合格的新奶粉，此时，雀巢被查出碘含量超标的奶粉已不仅局限于一个批次。但到昨日截稿时为止雀巢仍拒绝向记者透露，这些召回的旧奶粉将作何处理。与此同时，光明回收过期奶重新加工后又出售的事件，令人更关注过期或问题食品的流向。
记者从各食品专卖店、超市、商店了解的情况是，市场上绝大多数的食品厂家都会回
收过期和质量出现问题的食品，但回收后确实存在监管难题。专家认为，食品召回不等于汽车召回，有问题的食品应该销毁。撰文陈海玲
广东奶业协会副会长王丁棉昨日在接受本报记者采访时表示，“如果用碘含量超标的奶粉化整为零地勾兑到新的奶粉里再出售，这样质监部门在这些新的终成品里将很可能查不出超量的碘。一些厂家也可以用这些奶粉和其他的奶粉混合制成冰淇淋、饼干等其他含乳制品，总之，有很多种办法来消化而不是销毁这些奶粉。”
奶粉碘含量无法消减
国家食品质量监督检验中心高级工程师程劲松则表示：“奶企确实有办法消减回收奶粉的碘含量。”
然而广东省质监局稽查处负责人昨日在接受本报记者采访时明确地表示：“对被查出有质量安全问题的食品，企业只有销毁这一条合法的路子可走。”
自光明牛奶事件后，各大乳品企业对“过期奶”回收问题始终讳莫如深，纷纷否定厂家负责回收的说法。但是记者从各商家了解到，厂家回收过期食品的不少。家乐福新闻发言人就告诉本报记者：“除了一些一次性买断却又过期仍卖不完的食品商家必须自己解决外，其他过期食品都按与厂家所签的合同处理，其中包括厂家用没过期的食品将过期的食品换掉。”
对于过期下架的食品到底由谁来监管，国家还没有详细明确的规定。质监部门有关人士表示，市场上每天都有几千种食品面临过期的可能，政府部门监管起来较难。
广州市工商局相关负责人称，过期变质食品从法规上讲是不可以回收翻新再出售的，只能销毁。目前工商部门要求经销商建立进货出货的销售清单，但对于流出流通领域外的过期食品则监管不到，这方面还较大程度上依赖于内部人举报。
问题食品不应翻新后再售
国家食品质量检测中心高级工程师程劲松昨日在接受本报记者采访时说：“不少企业使用了过期原料，以化整为零进行加工翻新处理然后再出售，这时如果不是内部职工的举报，问题就几乎不可能被发现。这说明目前我国对食品的生产加工过程的监管仍然是很薄弱的，很多食品的安全把关只能以终成产品的检测结果来断定。但终成品检测合格仍然不是绝对可靠的。因此我国对食品生产过程的监管应更加细化和明确。”
厂家如何才能做到取信于民，对此广东奶协副会长王丁棉昨日在接受本报记者采访时表示：“比如雀巢，公司应该公布销售这些问题奶粉的处理措施，而不仅仅是召回。食品召回不同于汽车等用品的召回，汽车召回是可以在检修一下、解决问题后可再还给消费者，但问题食品不应该翻新后再出售。对此，我认为雀巢要真正取信于民，就应该公开销毁其召回的问题奶粉。”
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