盒马联手星巴克有新动作“外送星厨”正式落地北京

　　中国商报\/中国商网（记者 冉隆楠）继联合饿了么推出“专星送”后，星巴克在外送服务上又有了新动作。

　　近日，家住北京十里堡“盒区”的消费者们发现，盒马APP上可以点星巴克了。原来，盒马鲜生与星巴克联合推出的“外送星厨”正式落地北京盒马鲜生十里堡店。盒马鲜生负责人表示：“我们在上海杭州测试了半年多，模式合作等各个方面已跑通，订单已经有了近两倍的增幅。下一步会开启全国复制，入住更多城市的盒马店。”

　　对于这半年来的磨合，盒马负责人深有感触，“外送星厨”的定位并不只是为了解决一杯咖啡外卖的问题，而是要利用好盒马线下的门店、线上配送、盒社区等多种资源，帮助星巴克探索新的消费场景和增量空间。

　　据了解， 每一家盒马门店的“外送星厨”都是对星巴克门店咖啡产能的补充。对于星巴克而言，线下的体验和咖啡的品质是最核心的竞争力。尽管目前星巴克已经开通了外卖服务，但一个门店咖啡的产能毕竟有限，在高峰期难以及时满足消费者的需求。

　　而“外送星厨”制作加配送的新模式和技术手段可以很好地补充星巴克现有门店的产能。据盒马鲜生的相关负责人介绍，在盒马鲜生门店周边的星巴克处于高峰期时，部分订单会自动分配到盒马进行制作和配送，这样一来既可以减少门店顾客的等待时间，还可以兼顾线上配送的效率。

　　实际上，与盒马的合作，也是去年星巴克与阿里巴巴全方位深度战略合作的一部分。去年8月2日，星巴克与阿里巴巴集团在上海共同宣布达成全方位深度战略合作，合作内容涉及阿里巴巴旗下饿了么、盒马、淘宝、支付宝、天猫、口碑等多个业务线。此次合作双方将资源共享、优势互补，依托阿里巴巴生态系统和新零售基础设施，合力打造咖啡新零售体验。目前星巴克与饿了么合作推出了星巴克外卖品牌“专星送”，与天猫合作推出了智慧门店，与盒马的合作重点就是“外送星厨”。而所谓“外送星厨”实际上就是星巴克在盒马开设的外卖专门店。

据悉，目前北京首家“外送星厨”引入了星巴克的八个产品类别，有超过200款商品，其中现制咖啡、冰调饮料、茶饮、烘焙甜品等最受消费者喜爱的商品均有销售。门店分为前场和后场，其中前场的面积仅有5平方米左右。相对于灌装咖啡，现场制作的星巴克更具竞争力，对于丰富盒马门店的产品也有很大的推进作用。不同于星巴克门店，盒马鲜生的咖啡加工是在后场完成，线上订单直接通过盒马的外卖系统到快递员手中，最快30分钟送到用户家里。“外送星厨”线上配送从早上7点开始，这是为了更好的满足顾客的早餐需求。

　　午饭后，专程来盒马鲜生体验“自助站”的张小姐说：“公司离这儿不远，经常在附近的星巴克买咖啡，中午时候人超级多，有时候要等将近半小时才能喝上。来盒马吃饭的路上点好星巴克，到店就可以直接拿。”

　　星巴克一直强调的“第三空间”，是除了家、公司之外可以提供休闲、办公的场所，更多时候是指泛办公的场景。而盒马所打造的生活场景则可以作为补充，个人独享还是约好朋友品尝，来盒马寻找美味的同时也可以更加便捷的选购一杯星巴克咖啡。若消费者在盒马APP选择店内堂食，15分钟内就可以在“自助站”拿走一杯现制咖啡。

　　在盒马鲜生门店消费海鲜、美食的同时，点一杯现做的星巴克饮品在“外送星厨”的门店里越来越常见。据盒马小二介绍，在上海点单星巴克的用户中，有近三成是在门店堂食时选购的。

目前，盒马在全国已经拥有超过150家门店，服务超过3000万“盒区房”住户，与星巴克的现有客群有很强的互补性。“外卖星厨”的快速复制，有助于星巴克提高外卖产能和快速进入白领外的生活人群中。据其相关负责人介绍，目前北京除了已经落地的十里堡店，还有两家盒马鲜生门店里的“自助站”正在装修中，未来会在有条件的门店尽快引入“外送星厨”，服务更多“盒区房”住户。

（本文图片由企业提供）