三、审时度势看今朝

　　鲁酒的昨天是令人难忘的，鲁酒今天的境遇也是令人痛心的。然而，市场不相信眼泪，竞争不原谅失误，机遇对任何英雄都报以炽热的爱。鲁酒丢失宝座后，川酒立刻成为实至名归的酒中之王，并且连坐连任，没有“下野”的迹象。为确保江山永固，1998年11月，由四川省政府、省经委主持召开了由大学教授、《经济日报》主编、知名酒类专家和川白酒企 业共同参加的“四川名酒营销战略研讨会”。会上，省政府领导鼓励企业家居安思危，再创佳绩；专家们传经布道、构筑霸业良策，企业家们交流经验、互相激励，欲走联合之路。同年8月，贵州省政府联同国家轻工局在遵义举行了“中国名酒节”，并召开了“中国名白酒发展战略研讨会”。与此同时，安徽、江苏、湖南、河南等各大派系均展示出强劲的发展势头，都雄心勃勃地要在“最困难的市场休眠期出奇制胜”，并在与鲁酒“拉开距离，保持绝对优势”。

　　这些情况的出现，对在激烈的竞争中受伤的鲁酒来说，无异于雪上加霜。市场形势严峻至此，鲁酒怎么办？！

　　应该指出的是，鲁酒的产量、效益出现大幅滑坡，更重要的原因是没有发挥出自己的优势。虽然省内许多企业酒的牌子不少，但基本上是“新瓶装旧酒”，口味近似，过多地去模仿别人的风格。比如，前几年由于大量引进川酒，使大多数企业的产品注重香，具有了川酒味，鲁酒的风格却丢掉了，这对鲁酒的形象影响很大。为此，山东白酒工业协会会长黄业立在鲁酒发展战略研讨会上大声疾呼：要振兴鲁酒，必须走自己的路，规规矩矩酿酒，开发具有鲁酒风格的新产品。

　　事实上，鲁酒的生产技术曾对全国产生重大影响，五十年代开创的麸曲酒母法即烟台酿酒法，是中国白酒的第一部操作法，著名的北京二锅头酒就是基于这种酿酒法培育起来的。芝麻香型酒也曾在山东发现并作为新型产品推广，深受消费者喜爱，九十年代中期景芝酒厂还成立了全国芝麻香型协作组，进行攻关，在全国推出的精品酒中，价格最贵的一个品种就是芝麻香型酒。但近年来随着浓香型酒的大发展，该香型酒生产已处于停顿状态。沈怡方先生认为，芝麻香型应该成为鲁白酒香型的又一特色，同时还可以发展浓香与芝麻香兼而有之的一个新品种。

　　看来，鲁酒不应该顾及眼前利益而一味地跟在别人后面跑，把本属于自己的特色丢掉了。在川、鲁、皖、黔等几个酒业大省业已形成的竞争格局中，鲁酒应该有自己的地位和发展空间。(孙照广)

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