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晨报讯 入冬炒货俏，这几天马路上叫卖各种炒货的流动摊贩越来越多了，他们兜售的栗子、松子、瓜子“卖相”看似很好，实际上可能使用了工业盐、滑石粉和漂白粉。上海炒货行业协会秘书长陈恩国说，这3种添加剂历来禁止在炒货中使用，因为这些工业用化学品会严重危害消费者健康。
上海炒货市场每年消费炒货约10亿元，其中主要有瓜子、核桃、花生、栗子等9大类数
10个品种，每年入冬后销量猛增。近年来，由于不少小作坊不择手段追求利润，大量使用被明令禁止的添加剂，马路上的“问题炒货”越来越多。
一些小型炒货厂的产品“细菌指标”、“过氧化值”超标，以及超量、超范围滥用“糖精纳”、“甜蜜素”等食品添加剂的现象也很严重，也需要引起市民的警惕。
陈恩国建议，爱吃炒货的市民，应尽量到正规的超市和食品商店里选购有行业协会会标的名牌炒货。
购买前先要看清包装上的出厂期、保质期，如果是散装的，可以先尝尝，看看有无“哈喇”味。
此外，有外壳的炒货如栗子、松子、核桃等最好用手剥壳后食用，不要用嘴咬开。即使是食用添加剂，入口也是越少越安全。在有壳炒货的食用部分，往往添加剂含量较少。最近，行业协会配合有关方面扩大对炒货产销的监管检查范围，消费者若发现劣质炒货可举报。
举报电话:021-64879422。
【劣质炒货可能致癌】
工业盐未经提纯，含有会损害人体的大量杂质。而加了滑石粉的炒货，“卖相”很好，吃口滑爽，但是吃了可能致癌。售价低廉的焦亚硫酸钠在违禁小作坊使用最多，这种化学品在高温下会产生二氧化硫，虽然将炒货漂白了，但残留在炒货表面的焦亚硫酸钠会伤害人体的肝和肾。除上述3种添加剂以外，市民还须小心提防“泔脚油”。因为泔脚油的售价不到精制油的1/3,在栗子上市高峰期,不排除个别不良摊贩会用“泔脚油”炒栗。
作者：实习生 束娟 记者 殷正明
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