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文/宋彦春
有一个东北汉子南下“淘金”，凭着会做菜的本事开了家餐馆。起初那一带的饭馆不多，他开的餐馆倒也红火了几年。但随着周围餐饮业同行的发展壮大，竞争也就日趋激烈。从盈利到保本再到亏本，摆在他面前的仿佛只有两条路：要么转让店面，再寻别处开店；要么增大投资，与那些高档酒楼决一死战。前一条路会把他推入漂泊状态，他不想走；后一条
路需要巨大的资金支持，风险更大，他走不起。
就在他为找不到出路而夜不能寐时，朋友发来的一条搞笑短信引起了他的注意。“俺们刚吃上肉，你们又吃青菜了！俺们刚想去城里，你们又到乡下建度假村了！俺们刚把青菜上的害虫灭掉，你们又爱吃虫子啃过的青菜了！俺们刚吃上白面馍馍，你们又开始吃粗粮了……”这条短信让他笑过之后又引起了深思。是啊，人们的生活水平提高了，吃惯了精米白面的城里人，是多么想变换一下口味，也尝尝粗粮野菜的味道啊！一个创意马上就在头脑中构成，他兴奋地把老婆从被窝里拽起，连夜筹划……
不久，他把餐馆招牌换成了“东北粗菜馆”，专营具有东北农村风味的粗粮野菜。粗菜馆的适时推出，迎合了都市人猎奇、绿色、健康、减腻的消费心理，渐渐吸引了大批来尝鲜儿的食客。新奇的是，粗菜馆的火爆，并没有引起周围那些高档酒楼的敌对情绪，因为他走的是另一条经营路线，不但不会成会大酒楼的竞争敌手，相反会带动本地区的餐饮消费，大家都能从中获益。
就这样，他的粗菜馆生意越做越大，每年都要开二三家分店，而且是开一家火一家，为他带来了滚滚财源。
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