切割进口三文鱼案板检测到新冠病毒 三文鱼也能感染新冠?

切割进口三文鱼案板检测到新冠病毒 三文鱼也能感染新冠?
2020年06月13日 09:26 界面新闻

  原标题:切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒,意味着三文鱼能感染新冠病毒?

  实习记者|金亭藩

  6月12日晚,新京报发布消息称,北京新发地董事长张玉玺在接受采访时表示,相关部门从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒,通过自查发现产品货源为京深海鲜市场,而其他的牛羊肉、猪肉、蔬菜、水果及相关设施中暂未发现新冠病毒,这一抽检结果是6月12日早上收到的通知。

  中国每年进口的冰鲜和冷冻三文鱼约为8万吨,智利、挪威、法罗群岛、澳大利亚、加拿大等都是主要的三文鱼进口来源国,进口量逐年递增。三文鱼能否被安全食用受到广泛关注。

  由于流调溯源的工作仍在进行中,尚未知道是三文鱼是在宰杀、运输、包装、切割过程中的哪一环节接触到了新冠病毒。在微博上,甚至有些声音开始怀疑活三文鱼能够感染新冠病毒。

  目前,对于鱼类和新冠病毒关系的研究还比较少,但已有的一些研究结果也表明了鱼类感染新冠病毒的概率相对较低。

  今年5月1日,来自伦敦大学学院(UCL)的研究团队在在预印本平台bioRxiv发表了名为SARS-CoV-2 spike protein predicted to form stable complexes with host receptor protein orthologues from mammals, but not fish, birds or reptiles(预测SARS-CoV-2病毒可以与哺乳动物宿主的受体蛋白同源物形成稳定复合体,但同鱼类、鸟类或爬行类动物无法形成)的文章。

  这篇文章分析了215种脊椎动物的ACE2蛋白同源物和TMPRSS2蛋白同源物与新冠病毒之间的作用,并得出结论认为在哺乳动物之外,新冠病毒很难感染鱼类、鸟类和爬行类动物。

  这一研究结果表明,就目前来看,鱼类感染新冠病毒的可能性仍然很小。

  更早之前的4月,《亚洲水产科学》期刊刊登了联合国粮农组织、中国水产科学研究院、中国水产科学院黄海水产研究所等机构的专家共同撰写的一篇论文。该论文指出,新冠病毒属于冠状病毒科,β冠状病毒属,而β冠状病毒属只会感染哺乳动物。而且,新冠病毒主要作用于上呼吸道和下呼吸道,其病理影响主要集中于肺部。但除肺鱼以外,鱼类没有肺,因此不易感染该病毒。

  从案板中检测到新冠病毒说明三文鱼有可能携带病毒,携带的方式也有多种可能性。除三文鱼本身受感染外,还可能是因液体、空气、手接触等方式附着在表面上,通过冷链运输延长了存活期,最终遗留在案板上。

  对于从市场上买回来的鱼类,最需要做的是彻底煮熟——新型冠状病毒对热敏感,56℃加热30分钟即能有效灭活病毒。

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责任编辑:蒋晓桐

哺乳动物 新冠肺炎

92条评论|2,131人参与网友评论
最热评论
用户7281386110广东广州
三文鱼56℃加热30分钟,你吃吧。
云是鱼的翅膀:生鱼蘸毒酱给你吃
2020-6-13 11:22举报回复
未來依舊在遠方:最低条件是56摄氏度加热30分钟,更高温度neng更快杀死病毒[笑cry][笑cry][笑cry]
2020-6-13 10:57举报回复
世嘉1234:三文鱼松
2020-6-13 10:51举报回复
卡尔曼伯爵安徽合肥
所以新冠并非来源蝙蝠,很有可能来自深海之中。 两次都是在海鲜市场检测到新冠,所以有没有可能是来自海洋深处呢,毕竟大海中还有很多生物,是人类没有完全发现到的。。
手机用户3155604754:回复@于小龙201911:下水道,化粪池发现新冠肺炎病毒又怎么说?
2020-6-13 17:07举报回复
山水:应该归类为功能性文盲
2020-6-13 11:37举报回复
扯淡吧,鱼连肺都没有,怎么可能染新冠肺炎病毒
手机用户3155604754:美人鱼有肺吧!北欧正是盛产美人鱼的区域!
2020-6-13 16:26举报回复
李察德Richard74839:这评论牛逼,送你上去!
2020-6-13 12:11举报1回复
最新评论
这次朔源肯定又是美国!都是海鲜市场
zhaohui47_538:很遗憾!美国不养殖三文鱼!
2020-6-15 03:25举报1回复
芒果伴酸奶湖北武汉
我觉得是不是海鲜市场不是重点,重点是华南和新发地这样的传统大型生鲜批发集散地,存在着潮湿、人员密集、易污染的客观环境,很容易成为病毒培养皿和扩散源,是全国都需要关注和整改的。如何保障类似集散地的通风、干燥、污水污物排放处理,以及工作人员的常态化检测,是真正需要思考和改善的。
2020-6-13 17:11举报4回复
我热爱三文鱼  如果不给进口  我就移裤居东南亚去
2020-6-15 11:55举报回复
2020-6-13 17:17举报1回复
手机用户3155604754:你脱光裤衩去吧,没人拦你!
2020-6-13 16:32举报1回复

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