一嗦鲜入魂，云南米线的锅气都在这碗松茸汤底里

海拔2000至2800米的高寒剑川花谷稻米

香格里拉海拔3000米以上松茸

10分钟解锁七彩云南的鲜

说起嗦粉文化，便不得不提把米线吃法演绎到极致的云南，云南米线以材料丰富、制作复杂而出名，除了有凉、烫、卤、炒等不同的烹调方法外，主料和配料更是多重搭配、口味丰富，每一碗云南米线里都珍藏着云南广袤土地上的各种色彩和风味。

过桥米线、小锅米线、松茸米线、鸡汤米线、臭豆腐米线、草芽米线、菊花米线、撒撇米线.....一碗米线，凭借花样繁多的浇头，任意组合，串出多姿多彩的云南。

“甩碗米线克”，是云南独有的味道。今天山海风物市集为大家带来的是松茸鸡汤米线，一份松茸鸡汤米线自带松茸鸡汤底料、野菌鸡丁酱料、菌菇包配料，仅需10分钟就能在家甩出一份云南地道米线。

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要想鲜入魂，每味食材的“新鲜”至关重要，而这份松茸鸡汤米线自带“鲜”味的关键正是“鲜”在食材，皆为来自云南的自然瑰宝，如由剑川花谷稻米制成的米线、怒江独龙鸡、香格里拉松茸、山野牛肝菌。

首先是米线本身，好的米线入口有恰到好处的弹性，细腻爽滑，轻轻一咬便在齿间断开，释放出淡淡的米香。这份松茸鸡汤米线所用的稻谷出自云南大理剑川海拔2000至2800米的高寒区域，其坚韧品质浑然天成。制成米线后，口感爽滑且富有韧性，营养丰富。

配菜的口感，是丰富米线口味的重要组成部分，而这碗米线用到了珍贵的野生菌类——松茸，松茸的口感如鲍鱼般滑嫩肥美，一口咬下去鲜嫩多汁。

云南的食用菌有250多种，占了世界食用菌一半还要多，而在众多菌子里，松茸以其产量少、无法人工养殖、菌肉白嫩肥厚以及浓郁的香气等特点，令人难以忘怀。

这碗米线里的松茸，采自香格里拉海拔3000米以上的高寒区域，自然生长。在松茸鸡汤米线中，松茸充分吸收了鸡汤的鲜美，口感鲜嫩爽滑，味道极其鲜美，还带有一种独特的香气，每一口米线都仿佛萦绕着高山的气息。它富含的丰富营养成分，如氨基酸、维生素等，让这碗米线更加美味。

云南米线的制作十分讲究，汤是其灵魂所在，松茸鸡汤米线熬汤所用的是云南独龙族在山间散养的独龙鸡，肉质厚实、鲜嫩，鸡肉的鲜香在汤汁中尽情释放，入口瞬间，浓郁的鲜味迅速霸占味蕾，没有一丝腥味，只有纯粹的鲜香。

鸡汁油珠金黄晶莹，雪色的汤清透，鸡肉的精华完全融入汤中，汤汁变得无比浓郁，这种独特的味道，为松茸鸡汤米线增添了一份浓郁而地道的云南风味，入口唇齿留香。

当米线与那浓郁鲜美的高汤相遇，瞬间被浸润得饱满多汁，高汤醇厚而香浓，表面浮着一层薄薄的金黄油花，看似油腻，实则是锁住了汤的温度与鲜味。轻啜一口，鲜美味道从舌尖蔓延至喉咙，地道又够味儿。

除了独龙鸡，熬汤时，还搭配了三大山珍：松茸、牛肝菌、黑虎掌菌。鸡熬汤，肉制酱，牛肝菌佐味。

夹起一筷子米线，放入口中细细品味，先是米线的爽滑，接着是松茸的鲜嫩和独特的香气，咬下去既有菌类特有的柔韧，又有着脆嫩的口感。最后是鸡汤的浓郁鲜美在口中交融，包裹着米线和松茸，层次分明又相互映衬，每一口都充满了满足感，仿佛整个云南的风情都浓缩在这一碗之中。

在云南，品尝米线是一种独特的风情体验。街头巷尾，都弥漫着米线的香气。但现在无需长途跋涉去云南，在家10分钟就能解锁地道云南米线。

【第一步】煮米线

米线直接沸水下锅，转小火煮8分钟，过程中可以搅拌数次，煮到筷子能夹断即可捞出备用。

【第二步】备汤

准备适量清水（约350ml左右）烧开，放入所有的配料包。

【第三步】放入煮熟的米线

在备好的汤中倒入煮熟的米线，即可以享用美味了也可以多煮1、2分钟，味道更佳哦。

云南米线，不仅是一种美食，更是一种地方风情的生动展现，当米线撞上松茸鸡汤，微弹柔韧的米线与鲜美的松茸鸡汤完美融合，让人一尝难忘，快来解锁鲜美滋味吧！

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