来源:创业家
净利下滑,跑马圈地。
记者:周欣樾 编辑:江昱玢
上市三个月的茶百道,盈利预警了。
1-6月,公司净利为3.8亿元至4.1亿元,同比下滑36.45%。管理层将其归咎于外部环境影响及让利供应商。
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这匹成都闯出的茶饮黑马,由王霄锟、刘洧宏夫妇创办。16年时间,从街边奶茶小店迅速扩张,门店超8000家。
4月下旬,王氏夫妇迎来高光时刻,现制茶饮上市潮中,率先上岸。卡位大众价格段的,茶百道面临激烈竞争。
截至8月16日,茶百道市值约百亿港元,较发行时跌超六成,这未妨碍夫妇俩的扩张节奏。
01
跑马圈地
王氏夫妇持续跑马圈地。
窄门餐眼数据显示,茶百道门店已突破8500家,较4月上市时的8016家,4个月内新增近500家。
加盟店占大头,截至2023年底,有7921家,同期,直营店只有6家。
据沙利文,按2023年零售额计,茶百道在中国现制茶饮中排名第三,份额达6.8%。
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前两名中,蜜雪冰城在省会城市的加盟费用约21万元,古茗在23万元左右,茶百道高达30万元。
“加大对加盟商的政策及费用支持力度。”王霄锟招揽同盟,一定程度上,造成净利下降。
“随着租金上涨,看好让利加盟商的‘共赢’策略。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者。
选址也有讲究。
“区域保护在50-400米范围,具体要工作人员实地勘测。”茶百道客服团队告诉记者,平均毛利高达62%至65%。
只是,奶茶难卖。
“成本在增加,销售额仍在原地踏步。”
一位加盟商向《21CBR》记者透露,自己的门店销售额回到了2019年的水平,房租、人工还在上涨,毛利为52%。
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据披露,每家门店日均销售额,由2021年的7414.1元,下滑至去年的6887.2元,相当于一天少卖526.9元。
同期,店均销量由16.3万杯,减少至14.3万杯。
另一位加盟商则坦言,赚钱与否,要看区位,“大体市场已饱和,东北那边还是有机会的”。
记者就最新加盟优惠政策询问茶百道方面,截至发稿暂未收到回复。
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企查查显示,王霄锟、刘洧宏两人合计持股82.73%,为公司实控人。按8月15日收盘股价估算,夫妻俩身家约77.5亿元.
数据显示,2018-2023年,中国现制茶饮行业规模复合增长率达25.2%,比软饮料高出20个百分点。
风还要再吹一会儿。
02
差异打法
王氏夫妇广结同盟,去年特许权使用费及加盟费,进账2.31亿元。
加盟商们购买设备、奶茶原材料,则是王霄锟的主要收入来源。2023年,“销售货品及设备”贡献54.19亿元。
为打出差异化,王氏夫妇从“品牌形象”入手。
去年4月,他们将茶百道的英文名从“chabaidao”变为“ChaPanda”,商标也从熊猫耳朵变为更直观的大熊猫形象。
更早时,两人推出“丁丁猫”熊猫IP,强化成都地域特色。
“商业租金的高低,可直接影响毛利率的30%以上,特别是一二线市场。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。
茶百道避开大多数同行进驻的购物商场,将社区作为主战场。有数据显示,选址在住宅区的门店比例达40%。
店面数量攀升,管理难度同步加大,其加盟商一度也被曝使用隔夜、过期食材等行为。
“(事发后)总部加大了对门店的管理。”一位店员告诉记者。
他举例,公司明确要求小料不能过夜,倒掉小料时还需要专门录视频,“水果要求看得到的新鲜感”。
另一位经销售表示,各种水果、罐头物料、吸管叉子,由公司统一配送。其中,水果基本都是当天配送,保障鲜度。
出于时效考虑,2018年,王霄锟便组建外卖团队,在加盟店下单的外卖,由总部统一安排送达。
2023年,外卖渠道营收由2021年的61.14亿元,增至99.82亿元,线上销售占比近6成。
相对应,线下门店面积多为30-100平米,前台以外卖及自提服务为主。
“减少门店投入成本,能降低闭店率。”业内人士表示。
03
修炼内功
茶百道加速狂奔,与早期形成鲜明对比。
2008年,王氏夫妇在成都温江二中附近,开出首店。2016年,门店数才破百,且多集中在成都地区。
茶饮业后起之秀涌现,王霄锟意识到品牌扩张的重要性,2021年重组公司架构,供应链管理成为重中之重。
同年,王老板建立可降解包装产品工厂、茶叶工厂和果汁工厂。
到去年末,茶百道拥有21个多温仓库,总面积约8万平方米。
王氏夫妇还与第三方合作打造配送车队,在北京、成都等地开辟出41条夜间配送路线,保证97%的门店,配送次数达到一周至少两次,核心城市实现了日配。
2023年,公司研发费用为1640万元,用于饮品研发等。据称,茶百道饮品原料70%以上是自研。
产品上,分为经典、季节、区域三大品类。
其中,经典茶饮占总SKU的4成,畅销产品包括杨枝甘露、招牌芋圆奶茶等,标价在6-22元,均价为13.9元。
季节产品以应季原料、风味和主题为特色,例如“乌漆嘛黑”“青提茉莉”;区域产品侧重当地水果特色,比如“黄皮打香柠”。
后两类标价稍高,在12-26元区间,平均售价为16.6元。
王霄锟夫妇,也不得不应对价格战。
茶百道点单小程序中,首页注明了“会员周三全场饮品免费升杯”“加入社群,天天9.9元喝奶茶”等优惠。
例如,老盐柠檬茶、盐盐冰淇淋两杯合计会员价16.9元,平均8.4元/杯。
茶饮出海潮中,王老板不落人后。
1月,茶百道海外首店在韩国首尔开启试运营。
“韩国是准入门槛相对高的国家,严苛的食药检测,(帮助日后进入)高准入的国家。有很多的东南亚游客,利于日后拓宽市场。”管理层表示。
当前,茶百道已在海外落地8家门店。其中,韩国4家,泰国和澳大利亚各2家。
现制茶饮已成红海,王氏夫妇也在寻觅更广的天地。
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