立夏，吃点啥？北京人的面食有这三种

何为立夏

“夏，假也，物至此时皆假大也。”据《月令七十二候集解》记载，立夏是标示万物进入旺季生长的一个重要节气，春天的植物到这时已经长大了。“假”，是盛大的意思。到了立夏时节，天地万物、草木鸟兽，都开始呈现出盛大繁荣的景象。所谓“春生、夏长、秋收、冬藏”，时至立夏，万物繁茂。

立夏节气的到来，并不代表气象意义上夏天的到来。这个时节，是暮春与初夏的过渡时期，是夏季的“预告片”。气象专家表示，由于我国幅员辽阔、南北跨度大，各地自然节律不一。立夏时节，福州到南岭一线以南地区进入真正意义上的夏季；而东北和西北的部分地区这时刚刚有春天的气息。

夏伊始 立夏三候

一候蝼蝈鸣

蝼蛄开始在田间鸣叫

稻花香里说丰年

听取蛙声一片

二候蚯蚓出

我们能够看到

蚯蚓掘开湿润的泥土

活泼地钻土入地

像是指挥万物复苏的“提调官”

三候王瓜生

王瓜是华北特产的药用爬藤植物

王瓜的蔓藤在立夏时节

开始快速攀爬生长

只待迎接收获的季节

民间习俗

●迎夏仪式

古人十分注重立夏的礼俗。旧时帝王要率文武百官举行“迎夏”仪式，表达对丰收的祈求和美好的愿望。

●立夏秤人

立夏还有“秤人”的习俗。古时，人们在村口挂起一杆大木秤，大家轮流来称体重。司秤人一面打秤花，一面讲着吉利话。

●斗蛋游戏

立夏日，人们特地用红茶或核桃壳煮蛋，称“立夏蛋”。小孩子以斗蛋为戏，蛋分两端，尖者为头，圆者为尾。斗蛋时，蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾，最后分出高低。除了斗蛋，也可以拿它来装饰，女孩子通常把蛋放在麻线织的小网兜里挂在胸前。

北京人的立夏面食有三种

北京人的立夏面食则有三种——面条、夏饼和扒糕

面条有炸酱面和打卤面

可供挑选

扒糕用荞麦面做成

口感筋道，颇有嚼劲

夏饼又称麻饼

是将小麦面和好压成薄饼

里面包上肉丝、韭菜等

放入锅中煎炸而成

中国人常说

“一方水土养一方人”

南北方之间不同的味觉体验

也带来了

不一样的文化风韵

“春去也，乱红舞”

立夏

意味着春天的谢幕

也意味着下一季的开始

“无可奈何春去也

且将樱笋饯春归”

明媚的春日虽已远去

但依然有美好绚烂绽放

在这万物生长的季节里

一起恣意挥洒汗水吧！

宝藏青年愿你

生如夏花

永远灿烂热烈！

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