热搜！胖东来去年计划挣2000万，结果挣了1.4亿！还要“爆改”步步高|步步高_新浪财经

急于求变的步步高商业连锁股份有限公司（002251），请来了超市界网红——胖东来。4月份，胖东来启动了对步步高的“帮扶”，主导步步高超市优化、调改行动，并且已经初见成效。

4月23日，话题#于东来称去年计划挣2000万元结果赚了1.4亿元#登上微博热搜。

据中新经纬官方微博4月23日消息，近日，胖东来创始人于东来称，原本去年计划挣2000万元，没想到年底挣了1.4亿元，而且员工的工资是在持续上涨的，最低收入是每个月7000元左右，很多店的员工薪资普遍在8000元以上。即便现在店里很忙，员工的工作时间和放假也是正常的。

目前，胖东来尚未跨省扩张。受*ST步高（原证券简称“步步高”）创始人王填邀请，自今年4月起，胖东来正式启动“帮扶”，主导步步高超市优化、调改行动。

伴随着胖东来自有网红商品的热销，10余天时间里，步步高超市长沙梅溪湖店日均销售额从以前的15万元快速拉升，4月20日和21日，梅溪湖店连续两天销售额均突破142万元，逐渐“活”了。

从密集发布的公告可以看出，经历了发展阵痛的步步高，重整动作迎来了重大进展。近日，步步高发布公告称，因重整受理，截至4月12日，相关法院已删除涉及步步高股份的全部失信被执行人信息，并解除对136个银行账户的冻结措施。

4月23日晚间公告显示，处于重整期的步步高补充确定物美集团和博雅春芽、湘潭电化产投为产业投资人。

计划挣2000万元，结果赚了1.4亿元

在近日的步步高调改动员大会上，于东来表示，在他们看来，去年如果有2000万元净利就“很开心了”。“如果低于2000万元就关门，干得没意思。挣到一个亿也算是正常，因为那时候卖20多亿元收入。谁知道到年底收入合计达到了30多亿元。”

据公开资料，胖东来创建于1995年，目前共有13家实体店。其中，11家在许昌，2家在新乡。在许昌的11家实体店中，综合性商场3家，包括时代广场、天使城、生活广场，其他店面则以超市为主。

近年来，胖东来屡屡被称作“神仙公司”。一方面，胖东来员工工资高、福利好，公司为员工设置“委屈奖”，并声称“员工不想上班，请假不允许不批假”；另一方面，胖东来口碑较好，商品质量有保障，服务到位，不少顾客纷纷慕名前往。

在步步高调改动员大会上，于东来表示，胖东来现在员工工资在当地相对偏高。“上个月超市员工到手收入最低的有7600多元（扣完社保后，包括个人交的部分扣完后），很多店都是8000元以上。”

“在员工这么高的收入下，我们还有5个点的净利，真的是不敢想。”于东来感叹道。

不过，胖东来最近遇到点麻烦。

清明假期最后一天，胖东来创始人、董事长于东来在抖音号发布视频表示：“关于胖东来自有品牌代购的问题！大家包括代购的朋友们讨论一下有什么好的解决方案。”该视频下，有评论称：“作为本地人，我买个洗衣液、洗洁精都买不到，求解决。”

据红星资本局报道，现在的胖东来代购扫货现象频发，消费者们很难买到网红商品。

顾女士表示，她此前去胖东来遇到过有人买了几十大袋鱼干，每一样都是几十个，结完账发现外面的购物车都是同一种商品几十个，还有带着行李箱来的代购。河南的卫女士（化姓）则表示：“以前基本上每天都去胖东来，现在都不咋去了。”

艾女士（化姓）4月18日也表示，现在胖东来人太多，服务员太累，服务质量有所下降，体验感不好，因此就不怎么去胖东来了。

代购横行不仅使普通消费者败兴而归，诈骗行为也从中滋生。社交媒体上，多名消费者称自己把钱给代购后便联系不上对方，最后钱货两空。

4月22日，红星资本局以消费者身份致电胖东来一门店客服中心，咨询目前是否还存在代购多、消费者抢不到商品的情况，对方表示，目前在一步步做调整，比如芋泥麻薯酥饼每个人限购6块。

调改改“活”了：

日均营业额从15万元到142万元

3月31日至4月2日，于东来率高管团队抵湘，考察了长沙、湘潭部分步步高门店、物流中心。双方同时进行了座谈交流，胖东来正式启动“帮扶”，主导步步高超市优化、调改行动。

据介绍，双方从员工薪资、工作时间、卖场规划、商品重整、供应链建设、价格优化、服务提升等各方面展开系统调整，优先在长沙、湘潭两地打造胖东来式卖场样本。

就在4月12日，胖东来董事长于东来再次赶赴长沙，前往正在调改中的步步高超市长沙梅溪湖店。当晚，于东来在调改现场开了一场动员大会，为步步高员工以及参与调改的30多家帮扶企业团队鼓劲加油。

谈到调改，于东来认为，首先企业要先转变。“转变理念，转变思维，出台合理的激励政策，让管理层愿意干，让员工愿意干，根据大家创造的价值给到相对公平的回报。胖东来能有今天，也正是得益于这种相对公平合理的分配体制。”

据介绍，胖东来调改步步高门店第一步，就是将门店基层员工月工资从两三千元调至四五千元；营业时间改为早上9点半至晚上9点半，压缩了约两个小时。

接下来的调改重心，则是优化采购渠道，过滤商品价格，让利润合理化；同时，调整卖场布局，创造方便、舒适的购物环境。

数据显示，调改第一天，4月11日，梅溪湖店销售21万元，客流4200人次；第二天，销售38万元，客流7100人次。此后，梅溪湖店日销售额连续上扬，很快突破100万元，日均客流量也达到2万人次。

不过，多位业内人士认为，这代表着胖东来对步步高的调改效果显著，但也不排除是当地消费者的一时新鲜，持续性仍然待考。

据了解，梅溪湖店是胖东来调改步步高的首店。步步高31家超市企业已入驻200名胖东来管理人员，第一批调改到4月25日结束。后续，胖东来第二批100多名高管，将参与第二批门店调改。

实际上，此次胖东来对步步高的帮扶早有征兆。根据步步高相关负责人回复来看， 2023年12月12日，步步高集团董事长王填就曾邀请于东来，而在2024中国超市周期间，王填又与于东来就步步高调改一事进行了深入交流。3月31日，于东来率团队亲赴长沙，并决定启动帮扶步步高。

据上述内容，本次帮扶行动计划用2—3个月的时间，改造2—3家步步高超市门店，其余步步高门店也将参照调改样本门店，后续由步步高团队主导下进行全面改造。

在零售专家胡春才看来，二者选择的点非常好，梅溪湖店是步步高在长沙地区最大的一家门店，基础设施比较不错，要让员工、供应商、合作伙伴看到希望，这家店是最先能够起到调改效果、成功率最高的；而胖东来也能够通过这一义举提高自身的影响力。是双赢的选择。

“胖东来的优势在于其强大的品牌影响力和深厚的零售经验。”福建划策品牌定位咨询创始人詹军豪提到，其一直以来都注重顾客体验和服务质量，赢得了消费者的广泛认可。这种以顾客为中心的经营理念在步步高的调改过程中得到了充分体现。

实战派特许经营专家李维华总结了胖东来的流量和盈利密码，例如商品货真价实、售后保障强大、贴心的细节服务、宠顾客、试吃试用、员工高薪、优秀的企业文化和价值观、社会形象等。不过，他认为胖东来也面临一定挑战，例如人多导致的拥挤和体验性差、有些商品很快就会被抢购完、代购与黄牛泛滥等。他认为，胖东来的优势很多适用于步步高，但胖东来的供应链、高额工资、员工假期及工作时间等优势，体现在许昌这种类别的城市，对于步步高所在的厂商是否适用仍然待考。

詹军豪也提到，每个企业都有其独特的市场环境和经营特点，因此，在借鉴胖东来经验的同时，步步高还需要结合自身的实际情况进行创新和调整。

步步高曾一年亏掉13年盈利

步步高作为传统零售业的老牌企业，也曾风光过的。

2008年，步步高集团的子公司步步高商业连锁在深交所上市，步步高一跃成为了“中国民营连锁超市第一股”。

在巅峰时期的2019年，步步高的营业收入达到了197.25亿元，相较于上市那一年的52.01亿元，营业收入规模翻了近4倍。

也是在2019年，步步高董事长王填喊出了“2024年底销售收入要超过500亿元”的目标。但随着突如其来的疫情，线下零售业态发展受阻。加之2018年前后，王填押注商业地产，通过大额收购将旗下商业地产资产装进上市公司，步步高非流动资产占比骤增。营收下滑、亏损扩大、不断关店的步步高陷入退市危机。2022年则亏了25.44亿，把2008年上市以来的所有盈利全部亏空。负债总额达到162.5亿元。

2023年初，随着湘潭国资的“入主”，经历重整的步步高暂时摆脱了资金困局。但危险并没有就此远离。2023年10月31日，步步高被实施退市风险警示，股票简称也变更为*ST步高。

截至2024年4月6日，管理人共收到13家投资人缴纳的保证金，其中10家投资人已提交重整投资方案。

据步步高发布的2023年业绩预告显示，预计2023年营业收入为27亿-35亿元；亏损13.2亿-19.6亿元，与2022年亏损25亿元相比，亏损同比收窄22.94%-48.11%。

步步高表示，期内公司亏损是因为行业竞争态势愈加严峻，叠加公司流动性危机，经营业绩受到很大影响。此外，公司调整经营策略，淘汰扭亏无望门店，闭店支出较大；南城百货受流动性危机影响业绩下滑，公司预计其商誉存在减值迹象。

*ST步高：物美集团、湘潭国资抛来橄榄枝

4月23日晚间，*ST步高发布了关于补充确定重整投资人的公告。

此前，步步高已经披露了第一批中选产业投资人，确定成都白兔有你文化传播有限公司（下称“白兔集团”，吉富白兔联合体成员）、中国对外经济贸易信托有限公司（联合其产业合作伙伴中化现代农业有限公司）为中选产业投资人。其中，中化现代农业有限公司为先正达全资子公司。

*ST步高表示，4月23日，公司接到管理人的通知，获悉步步高重整投资人招募第三轮评审会议已顺利召开，评审委员会对补充提交重整投资方案的3家产业投资人及已缴纳保证金的财务投资人进行评议。

*ST步高公告称，经评审委员会综合评议，并经管理人确定，补充确定物美集团和博雅春芽、湘潭电化产投为产业投资人。

据介绍，物美集团是我国发展最早的全渠道数字化流通企业之一，旗下拥有“物美”“美廉美”“麦德龙”“百安居”“新华百货”等知名品牌，连续多年获得“中国连锁经营100强”称号，在零售领域品牌影响力广泛。物美集团拥有商业连锁、卖场经营领域的管理能力和供应链资源。物美集团、博雅春芽作为产业投资人将为此目的设立有限合伙企业作为投资实施主体。

湘潭电化产投则是湘潭市国资企业，旨在支持地方建设和经济发展，发挥地方政府与市场之间纽带作用。湘潭电化产投聚焦新能源、产业投资、实体培育、资产资源管理四大板块业务，致力于打造一流的国有资本投资运营公司。

此外，步步高管理人确定吉富创业投资股份有限公司、上海宏翼私募基金管理有限公司、远鉴私募基金管理（江苏）有限公司、中国对外经济贸易信托有限公司、盛世景资管、九华资管、深圳招商平安资产管理有限责任公司、长沙湘江资产管理有限公司、一元华楚联合体、中冠宝联合体、隆杰达华瑞联合体为中选财务投资人。

重整受关注

据中国经营报，零售行业正在期待步步高的涅槃重生。

有媒体统计称，2023年上半年实体零售中有至少4181家实体店没能进入到下半年。从闭店业态来看其中超市便利店692家、百货购物中心14家、服饰1851家、餐饮相关564家、其他行业1060家。

仅以近期为例，上海城市超市全面关停、大润发陷入关店风波、华润万家2024年以来至少关闭了8家门店。

李维华表示，目前传统商超经营不善的原因是多方面的，首先，线上零售业对它的冲击不言而喻；其次，便利店为消费者提供了方便；再次，新兴业态（如仓储店、会员店、折扣店）的出现，挤压了传统商超的生存空间。

此前，零售行业也有破产重组的案例存在，如新一佳超市，2021年引入战略投资人红牛母公司华彬集团，几十亿元债务得以解决，但后续发展也没有更多消息传出。

胡春才表示，零售业破产重整的成功案例并不多见，目前来看，步步高总体正在逐步向好，但至于能不能走出“沼泽地”还要看后续的发展情况。

而步步高的重整，由于MCN机构投资、胖东来的帮扶，无疑是最受关注的。从当前零售行业的现状来看，步步高若能重整成功，无疑会给零售行业带来新的案例样本。