春节将至
猪肉进入传统的消费旺季
一般来说需求增加
价格也会出现上涨
可元旦之后猪肉价格一路下行
这是为啥呢？
为了解最新生猪市场行情
养殖盈亏问题
以及本轮“猪周期”的持续情况
1月25日
中国三农发布
进行了一场直播活动
特别邀请了
农业农村部
生猪产业监测预警首席专家
王祖力
来回应大家关心的话题
干货满满
快来看看吧↓↓↓
近期猪肉价格如何？
划重点
近期猪肉价格对于消费者而言，处于正常水平 ；对于养殖场户来说，价格偏低，因为生猪养殖成本增高，养殖场户处于亏本状态。
老百姓实现“猪肉自由”
划重点
超市及批发市场，猪肉价格都有所下降，消费者普遍觉得便宜，想过年前多买一些。此外，猪肉熟食制品价格也有所降低，消费者觉得价格亲民，大量购买。
为何春节前猪肉价格下跌？
划重点
今年春节前猪肉价格和往年有啥区别？
往年大概在春节前10天到15天，价格会小幅度下降；今年不仅降幅大，降价时间也提前了，从去年12月初以来就在缓慢下降。
近期猪肉价格下跌原因有哪些？
生猪产能恢复造成产量释放，预计到2022年4月左右，市场供应量持续增加；去年10月、11月，生猪价格快速反弹，养殖场惜售造成压栏，如今赶在春节前出栏；春节后消费淡季，价格低，养殖户为了不卖低价，在春节前增加售卖量，造成供应增加；疫情抑制消费，造成需求减少，价格下跌。
春节前猪肉价格还会降吗？
春节前可能下降，但大幅下跌可能性不大。预计春节后价格还会下跌，预计3月至5月出栏量高且需求量低，造成价格低。
市场销售情况如何？
划重点
春节前，批发市场和生鲜直营店的猪肉价格比去年便宜，销量明显增加，经销商营业额提高。
屠宰企业能影响市场价格吗？
划重点
为何全国各地猪肉价格有所差异？
主要因为天气原因，受雨雪天气影响，本来应该从北方运往南方的猪肉无法运输，相比较而言，北方猪肉多，南方猪肉少，也造成北方猪肉价格低，南方猪肉价格略高。此外，疫情造成流通受影响，产生区域差异。
价格变化对经销商影响大吗？
对经销商来说，猪肉价格的涨跌对他们影响不大，因为经销商会留出利润空间。
屠宰企业能影响市场价格吗？
屠宰企业竞争较充分，可能短期内有区域性影响，但影响不大，最终还是市场供需关系影响价格。
养殖场户目前情况如何？
划重点
养殖场调节产能，压缩成本，但春节前猪肉价格下跌，养殖场大多进入亏损期。
养殖场户外购仔猪加大了养殖成本，如春节前出栏，处于亏本状态；在产能方面，会通过淘汰落后的产能进行调节，总体规模不会有太大变化。
自繁自养的养殖场现在也处于亏损状态，养殖成本高，生猪价格低。虽然目前亏损，但是养殖户仍看好生猪市场，期待拐点的到来。
什么是修复性反弹？
划重点
2021年10月、11月价格出现逆势上扬，市场在修复前期不正常状态。前期，行业大部分人误判行情，造成惜售，生猪出栏体重明显增长，一定程度上增加了市场的供应量；此外，猪价下跌的同时，进口量还在增加，这就导致猪肉供应量处在高位。之后，各方修复前期误判的行情，生猪出栏体重有所下降，进口量也在减少，市场回归正常供需关系，所以这次价格短期上扬属于修复性反弹。
养殖场户要了解市场供需基本面，对大的趋势有一个清醒的认识，不可“赌博式”养殖，要提前算好成本、风险。
哪些措施可以降低养殖成本？
划重点
对于养殖场户来说，降本增效很重要，主要有四个措施：
1.生得多：提高母猪生产性能；
2.死得少：降低饲养过程中的死亡率；
3.长得快：做好饲养管理；
4.吃得少：减少饲料、药品、消毒等方面的浪费。
超级猪周期有哪些特点
划重点
此轮超级猪周期有8个“前所未有”。
1.影响因素之多前所未有：非洲猪瘟疫情、新冠肺炎疫情、不合理划定禁养区限养区等多方面因素影响；
2.产能降幅之深前所未有：最低的时候，累计降幅超过40%；
3.价格涨幅之高前所未有：2021年春节，猪肉价格涨到60多元一公斤，正常情况20多元一公斤，生猪价格涨到40多元一公斤，正常情况10多元一公斤；
4.影响范围之广前所未有：对整体宏观经济影响较大；
5.政策支持力度之大前所未有：一系列政策出台，多部委形成合力；
6.产能恢复之快前所未有：2019年时预计2021年年底恢复产能，但实际2021年5月、6月左右就恢复产能了，提前了半年；
7.产能恢复后价格下跌之快前所未有：从40元左右一公斤跌至10元左右一公斤；
8.转型升级势头前所未有：提高养殖水平、更新改造大量圈舍、淘汰落后产能。
养殖场户如何应对猪周期？
认清猪周期波动规律，把握好出栏节奏，做好节本增效。
农民还能自己杀年猪吗？
划重点
农村地区农民自己养的猪，年底自己宰食是没有问题的，不算违规也不算违法。需要明确的是，杀年猪的两个必要条件：一个必须是农村地区，另一个必须是自宰自食。如果要到市场上售卖就不算杀年猪，必须要去定点屠宰企业屠宰。
屠宰行业整顿前，有很多屠宰点卫生、安全措施不到位，整顿屠宰行业可以防控非洲猪瘟进一步扩散、传播，有利于食品安全。
