来源：博物
你有没有见过一匹马对你“笑”，表情一点都不友好。
它有些任性，还有些嚣张。
有时它还带着一些痴狂……
看完之后，我只有一个想法：
妈妈！我要回家！！这马的牙齿也太可怕了吧！
我们对马、牛、羊那么熟悉，却很少注意它们的牙齿，其实这里头大有学问。今天我们挨个讲讲它们的牙齿。
作为古代最好的交通工具和战场武备，马在家畜中总是得到最多关心，其中牙齿养护又是重中之重。迄今最早的兽医牙科手术证据，就是3000多年前一颗被锯断整形的马牙，出土于蒙古高原。
现代的高端马场，更是定期给马检查牙齿、配备专业牙医，甚至“马牙科”在兽医中都已是一门单独的学科。
兽医为马匹检查牙齿
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一套“完全版”的马牙，总数为36~40颗。
撑起它们大长脸的，是上下颌的长长齿列，上下各有6对颊齿（包括3对前臼齿和3对臼齿），共24颗。马的颊齿生得粗大坚固，覆盖着厚实的珐琅质，这是它们的咀嚼工具、最重要的吃饭家伙。
马的牙齿和人类一样，分为颊齿（臼齿和前臼齿）、门齿和犬齿三部分，长排的颊齿齿列让马长成了 “大长脸”。
嘴巴正面，则是上下各3对门齿，共12颗，主要用来啃断草叶、草茎。另外4颗呢？是犬齿。别看马这一族吃了几千万年的草，它们嘴里仍然保留了犬齿。
不过，通常只有公马生着4颗尖利的犬齿，而母马的犬齿发育不完全，一般只是微微露出牙龈，所以也有“母马不长犬齿”的说法。公马的犬齿，既是它们互相打架时的武器，遇到猛兽时也能用来自卫。一些火爆性子的烈马喜欢咬人，就是这种古老天性的延续。
手给你咬掉！
图片来源：dreamtime
而家马的非洲亲戚——斑马，更是以“铁嘴钢牙”著称，在动物园时常咬伤饲养员或是乱投喂的游客。
打斗撕咬中的雄性斑马。没被人类驯化的斑马有“老虎马”的外号，除了身上的条纹像老虎，也因为它们喜欢用牙齿攻击。图片来源：tumblr
在中国古代，像伯乐这样的“相马”高手虽不常有，但摸摸马的牙齿就知道马的年龄——“几岁口”，还是挺普及的技能。
当然，摸马牙不是把整只手伸到马嘴里去摸后槽牙（颊齿），小心被咬！摸摸它们的门牙（切齿）就行了。
用今天比较科学的语言来说，就是未成年看换没换乳齿，中年看咀嚼面的磨损，老年看牙齿表面的凹槽。
和人类婴儿一样，小马出生后不久，就会长出它们马生中的第一组牙齿——乳牙。到了2~3岁，小马的乳牙逐渐脱落，替换成更大、更粗糙的恒牙，直到5岁左右全部被恒牙代替。小马长齐恒牙的时候，也同时结束了童年，进入了成熟期。
马的牙齿
绘图：孟凡萌
在这之后，又怎么摸牙识马龄呢？
随着每天吃草不断损耗，马的切齿也被越磨越平。一般来说，马的下颌第1对（最中央一对，以此类推）、第2对、第3对切齿，分别在它们6岁、7岁、8岁时开始磨平；上颌的第1、2、3对切齿，则在它们9、10、11岁时依次磨平。
马的切齿被磨平的同时，牙齿中间还会出现一条垂直的凹槽——牙槽线。马在10岁时会首次出现牙槽线，15岁时约一半切齿都会长出牙槽线。20岁以后牙槽线又会消失，不过这时的马也已进入老年了，一般再过几年就会牙齿掉光。随着年龄增长，上下切齿的咬合角度也发生变化，门牙越来越往外凸。
吃草草，长高高
图片来源：horsedoctor
相比马嘴里的三种牙齿俱全，牛羊的32颗牙齿就有些奇葩了——除了上下颌各6对颊齿，它们的上嘴唇里面完全没有门齿、犬齿，只有一块叫“齿垫”的厚实牙龈！
而它们下颌的犬齿却长成了门齿形态，与门齿并排，相当于有8颗板牙（切齿）。而且这种配置，居然是食草动物中的主流。
山羊的上颌骨，颊齿中靠前的3对前臼齿较小，靠后的3对臼齿较大。
我们平时说的“牛”和“羊”，在分类上都属于牛科动物，而且各自都包括不止一个物种。“牛”一般指的是家牛（黄牛），至于水牛、牦牛和中国云南的大额牛，都分别驯化自其他的野生祖先。“羊”中的绵羊和山羊，也是两种动物。
这些牛羊家畜以及牛科的各种野生“牛”“羊”“羚”，加起来有140多种，是现存食草动物的第一大家族。除了牛科成员，鹿科的各种鹿、长颈鹿科的长颈鹿，切齿配置也是上0下8，没有上切齿。
与大部分哺乳动物用上下门齿切断食物不同，没有上切齿的牛羊，是把上颌的齿垫当“砧板”，配合下切齿把食物碾碎。
由于它们有秘密武器——分成几瓣的胃，所以食物第一次进嘴时不用咀嚼，而是吞进胃里进行初步消化，然后才反刍回嘴里，花几个小时用颊齿、下切齿和齿垫反复咀嚼研磨，再咽下肚完成更彻底的消化过程。
牛羊的嘴唇、舌头也很发达，可以看到它们的嘴在吃草时不时向上拉拽，一把把将草卷进嘴里，效率很高。
尤其是羊，它们吃草是连根拔起的，这种“斩草除根”的吃饭方式对草场破坏很大。因此不论是养绵羊的草原牧人，还是养山羊的山区牧人，都得几天换一个地方，赶着羊群不断寻找新的草场。
如果你对羊的牙齿还不了解，那涮个羊肉了解一下吧！（bushi）
撰文 | 卢路
部分图片 | 图虫创意
微信编辑 | 阿什么爽
本文原载于《博物》杂志2018年11月刊
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