信鸽舆情 | 主动回应案例：呷哺呷哺创始人公开回应三年亏损8亿|呷哺呷哺_新浪财经

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转自：信鸽数据

一、事件概览

7月2日，“呷哺呷哺创始人回应3年亏8亿”登上微博热搜，引发网友热议。

呷哺呷哺，这家曾经以平价、快捷、卫生著称的连锁火锅品牌，在经历了向中高端市场转型的尝试后，似乎又回到了起点。品牌的初始定位——“卫生清洁、营养快捷、大众消费、亲切关怀”，曾让它在火锅市场中独树一帜。

然而，随着集团旗下的另一个品牌“凑凑”在中高端市场的成功，呷哺呷哺也试图跟随潮流，提升品牌形象和价格，但这一转变并未如预期般顺利。

信鸽舆情数据统计显示，截至目前，新浪微博话题#呷哺呷哺创始人回应3年亏8亿#阅读量超过4000万，位于热搜榜第6位。

二、传播回顾

信鸽舆情数据通过全网数据分析发现，6月30日微信公众号“火了个锅”以《3年亏损8亿，小火锅之王呷哺呷哺到底怎么了？》为题发文指出，尽管呷哺呷哺总营收较去年有了较大程度提升，但是连续3年亏损，累计亏损8.45个亿的实际情况还是让大众对呷哺呷哺的未来产生了很多疑虑。

7月2日，微信公众号“中国企业家杂志”发布驳斥报道指出，呷哺创始人回应3年亏8亿传言表示，“我们很挣钱，不是经营亏损”；呷哺是一家挣钱的公司，我们银行账上有大量的现金，只要决策正确，未来呷哺集团在某种意义上一定会超过海底捞。

截至目前，全网相关信息扩散1232篇，中国企业家杂志、商学院杂志、半岛都市报、齐鲁晚报等媒体关注相关内容，目前舆情环境平稳。

三、事件分析

根据呷哺呷哺4月24日公布的2023年全年业绩公告，2021年至2023年呷哺呷哺连续3年亏损，亏损总金额超过8亿。

但是创始人贺光启回应称呷哺呷哺是一家挣钱的公司，亏损的原因是预计餐厅闭店等计提减值损失和递延税资产的减少影响，而不是运营上的亏损。

呷哺呷哺原本走的是平价路线，坚持“卫生清洁、营养快捷、大众消费、亲切关怀”的经营理念。但随着呷哺集团旗下品牌凑凑的成功，呷哺呷哺也萌生了进入中高端市场的念头。

涨价后的呷哺呷哺门店服务、菜品质量等方面没有显著提升，而是把精力放在了门店装修上，丧失了曾经最大的优势——性价比。

而凑凑在中高端市场的发展也陷入颓势。

在餐饮行业专家、凌雁咨询管理首席咨询师林岳看来，财报的数据足以说明很大问题出在了凑凑上，凑凑的营收增长率放在整个餐饮行业都偏低，凑凑分走的高端火锅的这块蛋糕已经被对手们抢走。

独立消费分析师刘戈认为，海底捞作为火锅界的一艘航空母舰，它的产品和服务保持较高的水准，因此一向是消费者们愿意做比较的对象，它的人均消费也是行业的风向标。海底捞的人均消费已不足百元，凑凑就成了“众矢之的”。

在2024年第十七届中国餐饮产业发展大会中，中国烹饪协会会长杨柳指出，2023年中国餐饮市场消费的一大特点在于更加注重“质价比”。

曾经，较高的性价比让呷哺呷哺在竞争激烈的火锅市场有了一席之地，但如今留给呷哺呷哺的空间已经不多，消费者也对呷哺呷哺失去了耐心。

点开微博热搜词条，网友对呷哺呷哺多是负面评价。部分顾客对呷哺呷哺的质量和口味提出质疑，认为“量少价高”现象普遍，与品牌初期承诺的性价比相悖。

面对市场变化和消费者需求的升级，呷哺呷哺意识到品牌定位与市场需求之间的脱节，决定回归初心，重新聚焦平价市场，并采取了积极的降价措施。

5月15日，呷哺呷哺宣布了其新菜单的价格调整，整体下调了套餐价格，单人套餐及双人套餐均有不同幅度的降价。据《中国企业家》报道，门店套餐价格已降至50元左右，相比之前65元的单人套餐和145元的双人套餐，平均降幅超过10%。

这一举措迅速吸引了消费者的关注，创始人贺光启在接受《中国企业家》采访时透露，降价后，呷哺呷哺的营业额、客流量和利润都有了明显增长，同比增幅达到了10%至20%。这表明，通过降价策略，呷哺呷哺不仅挽回了失去的顾客，还有效抵消了降价带来的成本压力，实现了业务的回暖。

然而，市场环境瞬息万变，消费者的需求也在不断升级。对于呷哺呷哺而言，如何在保持性价比的同时，提升服务质量、创新菜品，满足消费者对品质和体验的更高要求，将是未来发展的关键。

品牌需要深刻理解市场动态，灵活调整策略，以适应消费者日益挑剔的口味和不断提升的期望。只有这样，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

四、信鸽舆评

移动互联网时代，网民对于公共事件的信息需求日益增强，敏感舆情发酵速度、爆发烈度都得到了“指数级”提升。面对可能发酵的敏感舆情，此次呷哺呷哺的应对无疑是 “快、准、稳”主动回应舆情的成功案例。

当前中文互联网语境下，公众对舆情处置的评论引导工作普遍存在偏见与误解。具体事件需要具体分析，很多舆情事件也正是“怕出来”的负面舆情、“躲出来”的“次生灾害”。从成功的舆情处置案例来看，在专业、资深声誉风险管理团队的指导下，及时、权威、精准地回应公众关切，很多时候可以成为舆情事件由爆发走向消弭的关键拐点，一些看似“不起眼”的小事若处理不及时、应对不合理，很可能就让“小事拖大”“大事拖炸”。

信鸽舆情致力于打造服务于监管机构、上市公司的一体化舆情生态管理体系，主营业务包括舆情系统开发、舆情自动监测、人工预警和报告、声誉风险事件紧急响应、危机管理策略及处置等。贴身、专业舆情管家，你值得拥有。