“预制菜”走红A股，万亿级蓝海市场待角逐，这些公司抢占赛道|菜_新浪财经

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年关将近，简单烹饪，便可食用的大厨级“预制菜”在A股走红。多家上市公司加码布局动作，此外多家公司也在互动平台等渠道回应称，有相关业务。

预制菜成资本“新宠”，万亿级蓝海市场待角逐

资料显示，预制菜主要是半成品菜品，只需采用不同的烹饪方式，经过最后一关加热或者稍微翻炒处理就可以成为不同形态、不同口味特色的美食菜品。而预制菜也区别于一般菜式，其兼顾开袋即食，开袋即烹的同时，还覆盖中式餐饮的八大菜系。

近年来，随着生活节奏的加快以及餐饮趋势的变革，预制菜简化繁琐的买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，融合品质、营养和口感，越来越受到餐饮市场及年轻消费群体的喜爱，同时也催生出不少投资机会。

山西证券研究报告显示，2021年中国预制菜空间规模预计达到3400亿元，同比增长18%。未来3-5年我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。

此外，艾媒咨询数据预测，2021年，中国预制菜市场规模为3459亿元，之后将以20%左右的增长率逐年上升。

被市场称为“预制菜第一股”的味知香（605089.SH）于2021年4月登陆A股市场。该公司近日在投资者调研公告中表示，未来6-7年我国预制菜市场可以成长为万亿元规模的市场，长期来看我国预制菜行业规模有望实现3万亿元以上规模。目前，已经有越来越多的企业参与其中，但行业尚未形成明显的竞争格局。

而在关于购买预制菜和新鲜食材可比性的相关回复中，味知香表示，相比于新鲜食材，预制菜解决了现代生活的诸多痛点。一方面，社会生活形态的变迁和国内经济结构的优化催生了预制菜的需求，快节奏的生活及工作压力导致职场人员缺乏足够的时间和精力去制作三餐；另一方面，出于成本考虑，餐饮工业化和连锁化趋势加速了B端标准化代工菜品需求。

多家公司披露预制菜相关话题，股价大涨

据东方财富Choice数据，沪深板块，预制菜概念股共涉及21家公司。2022年1月13日收盘，超半数公司股票飘红，国联水产、得利斯等8家上市公司涨停。1月14日，国联水产、得利斯等继续领涨。

消息面上来看，2022年1月11日晚，湛江国联水产开发股份有限公司（证券简称：国联水产，证券代码：300094.SZ）公告披露，公司与上海盒马网络科技有限公司（以下简称：盒马）签订《合作框架协议》，双方将在水产预制菜品开发与市场推广等领域开展合作。

据披露，国联水产从事以白对虾和预制菜品为主的餐饮食材及水产食品的研发、生产和销售。此次牵手盒马，双方将通过对水产养殖创新领域的投资与合作，共同对对虾、罗非鱼、小龙虾等水产品预制菜品进行深度开发和市场推广等。

其中，盒马将结合市场需求在自有渠道导入国联水产现有与未来研发的水产类预制菜品，国联水产则将利用自身的研发、采购、生产与品控优势，配合盒马水产类预制菜品的市场推广，并加强在食品研发、食品安全、冷链物流等诸多方面的合作。

二级市场上，国联水产2022年1月12日、1月13日收盘价格涨幅偏离值累计超过30%。公司在股票交易异常波动公告中披露，2020年公司预制菜营业收入占总体营业收入比重仍较小，公司将不断调整产品结构，加大预制菜产品研发和投放，提高公司产品的附加值。

此外，2022年1月11日，山东得利斯食品股份有限公司（证券简称：得利斯，证券代码：002330.SZ）披露投资者关系活动记录显示，公司的预制菜业务在B端与C端的业务占比为7:3。2020年狭义的预制菜体量（剔除低温肉制品类）4亿多，2021年营收增长较快，预计2022年预制菜营收规模约12亿元。目前公司的预制菜产能并未充分释放，预计2022年随着风口扩大、B端客户资源壮大，预制菜营收翻倍可行性较大。

产能方面，得利斯披露，公司2021年预制菜产能约为3万吨，公司在建预制菜产能有15万吨，其中山东本部拥有10万吨产能，并已开始部分试生产；另外，陕西基地5万吨预制菜产能预计2022年7月投产，2022年底，预制菜产能将达到15万吨，预计于2024年实现满产。

二级市场上，2022年1月12日至1月13日，得利斯收盘价格涨幅偏离值累计超过20%。公司在股票交易异常波动公告中披露，2020年度及2021年前三季度，公司预制菜相关产品营业收入占公司整体营业收入比例分别约为11.22%、9.79%。其中2021年前三季度预制菜相关产品毛利率与净利率分别约为20%、2.78%。

此外，金陵饭店（601007.SH）2022年1月11日、1月12日和1月13日连续三个交易日收盘价格涨幅偏离值累计超过20%。公司于1月14日披露股票交易异常波动公告称，控股子公司江苏金陵食品科技有限公司是一家主要从事金陵食品研发、经营与销售的企业。该公司以金陵餐饮特色面点和菜肴为基础进行研发转化，采用预制菜的生产模式，面向大众消费、商务节礼和酒店餐饮半成品需求，打造特色面点和预制菜产品。该子公司2021年前三季度营业收入占公司营业收入不足5%，目前尚处于起步阶段。

同庆楼（605108.SH）2022年1月11日、1月12日、1月13日连续三个交易日内收盘价格涨幅偏离值累计超过20%。该公司在股票交易异常波动公告中披露，公司全资子公司安徽同庆楼食品有限公司涉及预制菜业务，该业务是公司重点发展的业务板块，目前此项业务尚处于起步阶段，截至2021年9月30日，该业务营业收入占公司营业收入不足1%。

多家公司有预制菜布局，产能尚待释放

此外，多家公司近期也在投资者调研活动或者交易所互动平台上表示，公司有预制菜业务布局，或有尝试开展预制菜的生产和销售。

1月13日，天地在线（002995.SZ）在投资者关系活动记录中披露，公司2020年投资了“老饭骨”品牌公司夏熵烐，持有其9.892%的股权。“老饭骨”致力将大师盛宴带上寻常家庭餐桌，推出快手菜、预制菜等产品，目前老饭骨推出了“小小狮子头、秘制鸡、菊花金汤酸菜鱼、葱油肉丁炸酱、佛跳墙”等多道预制菜美食，近期上线了春节年夜饭“盛宴家享”、“承京运2.0”等多种预制菜礼盒。在业务合作方面，天地在线披露，公司将发挥自身业务优势和服务能力，推动“老饭骨”在预制菜领域深入发展，同时沉淀公司在预制菜领域的全域全链路营销解决方案。

唐人神（002567.SZ）1月5日披露的投资者关系活动记录显示，目前，公司重点发展肉制品业务，尤其是聚焦肠类制品业务，包括香肠、休闲肠等。此外，公司有尝试开展预制菜的生产和销售。

湘佳股份（002982.SZ）在投资者调研活动披露，预制菜是公司除冰鲜业务外发展的第二大重点业务，主要是以家禽为题材的预制菜，包括酒店预制菜和家庭预制菜的开发。公司拟规划：口味卤酱系列、土香烧腊系列、预制清炖系列、白肉汤丸系列。此外，该公司表示，公司前期做了一些科研方面的工作，形成规模生产估计需要1-2年时间。

天邦股份（002124.SZ）则在深交所投资者互动平台回复称，公司2021年预制菜营收占比很小，未来会进一步做大做强食品业务。目前公司旗下拥有“拾分味道”冷鲜肉和卤猪蹄、小酥肉、猪蹄汤、猪肉脯、猪蹄酱等深加工肉制品和预制菜品等。近期公司推出的“六福寅新”飘香年猪礼盒包含六款精制预制菜品。

步步高（002251.SZ）也在深交所投资者互动平台表示，公司已有大师菜（净配菜）在经营；预制熟化产品有寿司、饭团、盒饭、卤菜、面点类产品，包装的单一菜品和聪厨、彭记坊等在联合生产。

华天酒店（000428.SZ）1月13日在交易所互动平台回答投资者提问时表示，公司酒店餐饮一直有尝试菜品预制化试推，目前提供年夜饭和部分年夜饭预制菜产品，都是通过自有酒店渠道销售，正在接受预订中。

海川智能（300720.SZ）交易所互动平台披露，公司和广州尚泓股权投资基金管理有限公司签署《关于设立产业基金合作意向协议》，其中投资方向拟为食品产业链，以预制食品、烘培食品、团餐等品牌为主。

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