周黑鸭半年报发布：艰难之下更显韧劲，战略变革初见成效

原标题：周黑鸭半年报发布：艰难之下更显韧劲，战略变革初见成效 来源：每经网

8月24日，休闲卤制品龙头企业周黑鸭发布2020年半年报。报告显示，周黑鸭今年上半年公司实现收益为9.03亿元；门店方面得益于公司六大战略中的商业模式升级，门店总数量达到了1367家。利润方面，因新冠肺炎疫情影响，净亏损4219.4万元人民币，其中用于疫情捐赠支出1151.7万元，抗疫开支257.6万元，这是系周黑鸭上市后的首次亏损；在新冠肺炎疫情的阴霾之下，依靠门店客流量和完整运输链来保证线上、线下销量的消费类企业来说，有此业绩已实属不易。再加之湖北作为周黑鸭华中区域营收贡献的重要组成部分，疫情时受到的影响尤为严重，交通枢纽关闭、人流量骤降，对企业的正常经营造成正面冲击不难理解。

在艰难中逆流而上，把坎坷和磨难化为企业前进的基石，或许是周黑鸭企业经营精神。周黑鸭创始人、董事会主席周富裕此前曾对媒体表示：“没有什么可以阻挡、动摇周黑鸭的发展，因为周黑鸭的23年从来不是顺风顺水过来的”。从目前周黑鸭的运营情况来看，突发的疫情并没有打乱其公司前进与变革的步伐。今年上半年，周黑鸭加速推动“第三次创业”，坚定推行公司的六大战略，从发布的半年报看来，周黑鸭线上业务实现强劲增长、特许经营业务实现有序拓展，营收区域向全国持续深入，无不证明了周黑鸭的六大战略已初见成效。加速推动战略转型，艰难之下仍有收获

改革与创新，似乎是企业持续良性发展的源动力。2019年，周黑鸭重新确立了新的六大发展战略以支持公司的长远发展和企业变革，涉及公司商业模式、渠道、产品、营销、组织、供应链。六大战略中，最引人关注的是周黑鸭的商业模式升级。不同于此前坚守了多年的直营模式，继2019年年末周黑鸭正式宣布启动特许经营后，周黑鸭于今年6月再度推出单店特许。也由此，周黑鸭依托于多年的直营模式经验、布局全国的运营团队及较大的管理半径，完成了发展式特许、单店特许及员工内创三种特许模式的探索和落地，并正式向直营+特许经营模式迈进。

作为总部位于武汉的知名企业，在今年上半年异常艰难的境况之下，依然坚定地在经营模式、发展战略上大胆革新，其勇气和魄力应值得赞许。2020年上半年即疫情期间，周黑鸭仍然加速推动第三次战略转型，使其公司六大战略得到进一步有效实施和推进。开放特许经营模式，加强多渠道建设，积极扩张线下门店及销售网络密度等举措，一定程度上夯实了与同业的竞争基础。根据周黑鸭公布的数据显示，截至今年6月30日，周黑鸭门店总数达1,367间，其中自营门店1,246间，特许经营门店达到121间，目前销售网络已覆盖我国21个省、自治州及直辖市内的121个城市。“截止到8月最新的数据，特许经营门店已开业260余家，今年特许经营门店开店目标调整为400家。”张宇晨说道。

从目前特许经营模式开店的进程来看，这仅仅只是开始。早在2019年11月，周黑鸭CEO张宇晨曾经公开示，公司未来5年的规划中，特许经营门店将超过自营门店。如此计划能顺利实现，周黑鸭线下销售门店网络将走上新的台阶。根据周黑鸭公开的半年报数据来看，企业变革不仅在开店模式上有所成就，营收构成上已发生微妙变化。

数据显示，公司营收中一直以占比最高的华中地区因新冠肺炎疫情影响严重，出现了同比约10%的降幅，但其他地区在营收上给予了很强的支持，华南地区营收已增至20.4%,其他地区上半年也均有不同幅度的增长。这预示着周黑鸭的全国版图扩张已经进入深度调整阶段，在公司的六大战略持续推进的背景之下，周黑鸭势必将业务范围向全国均衡化转变。

在品牌建设方面，周黑鸭的市场口碑和品牌美誉度一直不可小觑。今年8月，由世界品牌实验室发布的2020年《中国500最具价值品牌》排行榜中，周黑鸭以97.13亿元品牌价值位列该榜第420位，成为唯一一家入榜的国内休闲卤制品企业。拓展全渠道运营，加速周黑鸭产品渗透度

在周黑鸭董事会主席周富裕看来，“没有什么可以阻挡、动摇周黑鸭的发展”，周黑鸭长期在“不断试错与革新自我中成长”。后疫情时代，周黑鸭如何实现突围和逆袭？

因为今年的疫情，许多消费者的生活方式和消费习惯发生了变化。“这对企业品牌的渠道建设能力、新品开发能力、网红经济建设能力、用户运营能力、精准营销能力、全渠道融合能力都提出了更高的挑战，因此提前进行线上线下全渠道布局的企业有望争取到更多的机会。”周黑鸭半年报中分析。

除了继续开发直营和特许模式的线下实体店铺业务外，今年上半年，周黑鸭同时发力线上及新零售现代商超等渠道的拓展，通过渠道拓展、产品开发、直播电商建设、用户精细化运营等多维度强化全渠道的运营深度。其中，直播电商是周黑鸭今年重点发力的渠道之一。疫情期间，周黑鸭持续打造直播获客矩阵，实现全渠道直播种草，并且曾经多次与政府、媒体网上直播合作，获得消费者高度肯定。在此背景下，今年上半年，周黑鸭电商业务同比增长45.3%。

财报显示，周黑鸭自营门店营收较去年同比收窄约20%至67.4%，线上营收同比增加约10%至26.4%，新零售现代商超渠道营收已从去年的占比0.4%增长到1.8%，同时仅发展半年的特许经营模式也贡献了1.8%的营收占比。至此，周黑鸭的营销渠道已经进入深度调整期。多维度拓展渠道之余，周黑鸭还深知产品创新是促进一家企业发展的重要驱动力之一。因此，加强渠道建设的同时，周黑鸭持续推出新产品，增加产品多样性，以满足不同消费人群的差异化需求。

据介绍，2020年上半年，周黑鸭顺应市场趋势，聚焦头部系列品类，研发并推出了不辣系列和藤椒系列，并在近期推出了全新的川香藤椒系列产品，口味进行了升级和优化，目前不辣系列和藤椒系列新品可以贡献约6.4%的销售额；同时，在新的产品战略指引下，推出引流产品真香鸭排以及全新的四款素菜新品，均获得良好的市场反响，极大满足了消费者对不同口味、类型产品的购买需求，据了解鸭排和素菜引流产品也能贡献4%的销售额。“我们的核心不是为了推出新品而去推出新品，而是打造新品的上市研发机制，来满足市场的差异化需求，未来新品的贡献率将达到5%-10%。”张宇晨说道。

经历过今年上半年的疫情，周黑鸭对于未来仍然乐观：随着政府对食品行业监管力度的加强，以及消费者对食品安全意识的提升，整个休闲食品行业将迎来新一轮的消费升级，行业的集中度也会进一步提升，市场资源将向头部品牌聚拢集中。

周黑鸭半年报中还表示，公司有信心克服不利经营环境所带来的短期影响并把握发展机遇，高效执行六大发展战略，以支持未来更长远更坚实的发展。从周黑鸭目前的发展势头来看，哪怕经历了短暂的艰难，但今年从4月开始回暖的消费市场来看，未来仍然值得期待。

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