菜刀拍蒜断裂，张小泉道歉！情报员热议：不能拍蒜的刀不是好刀|张小泉_新浪财经

　　近日，“张小泉客服称菜刀不能拍蒜”登上热搜。起因是广州一女子用张小泉菜刀拍蒜后，菜刀刀面断开。不能拍蒜、拍黄瓜的菜刀还能叫菜刀吗？全国网友为此吵翻了。难道是菜刀在“装蒜”？

　　7月18日，齐鲁晚报?齐鲁壹点情报站开设了互动话题#张小泉菜刀拍个蒜就断？你家菜刀啥牌子#，话题发布后，情报员纷纷跟帖讨论，一起来看看大家是怎么说的吧！

　　情报员“乐酉酉壹点”:在我的认知中，张小泉剪子，王麻子刀是老字号品牌，家中有张小泉剪子，确实好用。没有王麻子菜刀，所以没用过，不敢乱说。中国刀就得适应中餐制作！我家里现在用的这把江阳＂十八子作＂菜刀，日复一日年复一年实实在在的每日必用22年了。2000年搬新家买的这把刀，当时花了40多元钱，又剁鱼又砍鸡，刀刃仍然很锋利，拍姜拍蒜拍黄瓜各种拍，刀片刀把仍然很结实。不知道它算不算高端名牌，但是它真的很耐用，至今仍在使用中，而且近期也没有换的打算。

　　情报员“漫步”：我们家用的高密李进厨刀，切菜切肉都很快，就是不能剁排骨，因为剁排骨费过一把刀，我又买了一把一样的刀，之后就又买的斩骨刀，专门剁排骨和剁鸡腿用的刀。

　　情报员“幸福天使”：我家的菜刀太多了，就是没有张小泉的菜刀，菜刀多了就各有各的用处吧，切菜的，切肉的，切熟货的，切水果的，切鱼的，切面的，还有小的水果刀，对于中式菜刀而言，如果连拍蒜的需求都不能满足，那这刀肯定不是好刀。虽然菜刀没有张小泉的，但我家所有的剪刀都是张小泉的，不管是大剪刀，还是小剪刀，还是剪指刀，都是张小泉的，各有各个用处，都很好用，张小泉剪刀我都用了三十年了，真是不错。

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　　情报员“在线翻译”：我家这个丰达牌的菜刀硬度就不太强，一般不用拍蒜，只用来切切菜和鱼肉。

　　情报员“德刚”：我就用的就是一般的菜刀，说不出啥牌子。有一把确实断了把手，后来我自己焊上的，一般情况下这个地方容易断裂，也可能是拍蒜、拍黄瓜拍断的。除了这种拍法，一般不拍别的了，切菜一般不断！

　　情报员“蔚蓝的大海”：我家用的刀不知道是什么牌子的。用了好多年了，还是挺锋利挺好用的。夏天经常用来拍蒜拍黄瓜，也没出现断裂的情况。至于张小泉菜刀拍蒜断裂，可能是钢材的韧性不太好吧。凡事不能两全，要锋利看来就不能要韧性了。

　　情报员“我是无敌的小可爱”：用的齐小涛的刀，很是锋利。没拍过蒜，不知道如何。对于钢材而言应力方向不同确实表现出来的脆性也不同。

　　情报员“暖洋洋589042”：我们家的菜刀，是UFO牌子的不锈钢刀，用了二十多年了，从没用它拍蒜，拍黄瓜，只是用它切菜，切肉，切鱼。

　　情报员“飞700”：菜刀拍个蒜就断裂，看来名牌菜刀也不可靠啊。

　　情报员“505”：我家的刀从来没拍过蒜，都是用蒜臼子砸蒜。所以还没试验过拍蒜后的后果。

　　情报员“飞”：看了看我家的菜刀也没什么牌子，但是拍蒜切肉切鱼都没有问题。

　　情报员“lingling”:不能拍蒜的刀还是第一次听说，能拍棉花吧。

　　情报员“李洁～お木子”：张小泉菜刀可算是名牌了，对韧性和硬度都应该有要求的，我觉得生产质量没过关。

　　情报员“高山流水”：产品质量、特此是名牌产品出了问题，就要面对现实，勇于承认错误，第一时间向客户赔礼道歉，而不是把责任推到消费者身上，这样的做法才是厂家的明智之举，才能得到广大消费者的原谅。

　　情报员“渐入佳境”：任何产品都会遇到质量问题，大家都有体会。有问题不是错，关键是问题摆在眼前，商家仍死不承认，老百姓过日子，又不是做高精科技，一物多用这是常识，非得闹得沸沸扬扬，才出来道歉!晚了!大家的眼光是雪亮的，做生意就得做好售后，学会担当!为自己的不当言论买单，理所应当!

　　菜刀到底能不能拍蒜呢？

　　有经常下厨的网友表示，拍蒜时要用“巧劲”，不能用蛮力，否则刀很容易断。钢板越厚的刀，越不容易断，切菜刀较薄的话，就比较容易断了。而且不同的刀具在硬度、韧性等方面可能都有不同的侧重，所以一把菜刀要想十全十美的，可能很难做到，关键是要选择适用的刀具，像那种家庭用的‘文武刀’，也就是斩切两用刀，相对而言更适合大众的做饭需求。

　　针对此事，张小泉总经理夏乾良18日晚回应：网传视频是很久以前的，为自身不当言论表示诚挚歉意，同时，向消费者发布“断刀召集令”，5年内发生断刀事故的刀具，无论品牌，张小泉都会的按照类似款型和价值进行新刀补发。