称“中国人切菜方法不对”？张小泉总经理道歉：网传视频被误解|张小泉_新浪财经

　　在“不能拍蒜”事件之后，“张小泉”再次登上热搜。7月18日，一段流传的视频显示，张小泉总经理夏乾良在一段采访中表示，“你学了几十年的切菜都是错的”“所有的米其林厨师都不是这样切的”等，再次引发舆论风波，一度冲上热搜首位。

　　18日晚，夏乾良发布微博称，该内容为很久之前的视频也并非事件全貌，但对引发争议的不当言论诚挚道歉。

　　视频中，夏乾良称，网传本人评价“中国刀工不及米其林厨师”话题，这个视频是很久之前的采访视频，且并非视频的全部，现传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生极大的误解。众所周知，张小泉创立时，米其林还并未出现，不过我亦为自身的不当言论对消费者理解造成的错误引导，表示诚挚的歉意。

　　夏乾良还称，张小泉即将发起“断刀召集令”项目，凡在国内购买的菜刀，若在过去五年内有断刀事故发生的，包括张小泉品牌及指定同行品牌，张小泉均可按照类似款型、类似价值进行新刀换货。

　　在此前引发争议的视频中，夏乾良称，“你学了几十年的切菜都是错的”，所有的米其林厨师都不是这种切菜方法，为什么米其林厨师切的肉片更薄、黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。张小泉把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育。

　　短短几十秒的视频引发了网友的激烈讨论。很多网友对上述言论表示不解。

　　曾因“菜刀拍蒜断裂”上热搜

　　近日，一位消费者向经销商反馈，在使用张小泉菜刀的过程中，因拍蒜而导致刀面断裂，得到客服回复称此刀“不能拍蒜”，由此引发了第一波舆论风波。在该事件中，有专业人士表示，硬度较高的材质比较脆，横拍会导致刀具变形从而发生断裂。

　　图片来源：上游新闻

　　7月15日晚，张小泉发布官方声明称，一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的，也友善地提醒消费者，并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。

　　张小泉在说明中为客服不恰当的沟通方式致歉，并向消费者赠送一把新的刀具以表歉意。

　　研发投入几乎无增长

　　推广销售费激增

　　2021年9月6日，张小泉正式登陆A股创业板，从公开信息可以看出，张小泉在研发上的投入并不高。2021年，其研发投入约为0.23亿元，较上年增加不到300万元，但同期的销售费用高达1.17亿元。事实上，近三年来，张小泉的研发投入比例几乎没什么增长，依次是0.17亿元、0.2亿元、0.23亿元，研发投入占营收比分别为3.01%、3.51%、3.47%。

　　虽然张小泉在大众心目中是刀剪老字号，但其实，张小泉已经跳出刀具，定位为“品质家居生活品牌”，增加了空气炸锅等厨房小家电，产品甚至还拓展到了剃须刀。2021年张小泉实现营业收入7.6亿元，同比增长32.81%。归属于上市公司股东的净利润0.79亿元，同比增1.96%，归母净利润0.72亿元，同比增3.36%。2022年一季度，由于加大了在短视频平台推广力度，张小泉销售费用激增70%，由此带动净利润大降46%，这也是自2020年第四季度以来，其净利润连续5个季度下滑。

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