贵州茅台申请大曲关键酶专利，实现大曲关键酶靶向定量检测方法具有操作简单、耗时少、实验周期短、特异性强的效果_新浪财经

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金融界2024年6月13日消息，天眼查知识产权信息显示，贵州茅台酒股份有限公司申请一项名为“大曲关键酶的目标肽段、其筛选方法及大曲关键酶靶向定量检测方法“，公开号CN202410203832.7，申请日期为2024年2月。

专利摘要显示，本申请提供大曲关键酶的目标肽段、其筛选方法及大曲关键酶靶向定量检测方法。本申请第一方面目标肽段设置有多个，所有目标肽段的氨基酸序列如SEQ ID No.01至SEQ ID No.86所示。大曲关键酶靶向定量检测方法采用PRM技术对大曲关键酶进行靶向定量检测，方法具有操作简单、耗时少、实验周期短、特异性强，该方法包括：提取待测大曲样品中的蛋白质；对大曲样品中提取的蛋白质进行蛋白定量，酶解蛋白质得到肽段产物，并对所述肽段产物进行肽段定量；采用LC‑MS/MS（液相色谱‑质谱联用仪）对所述肽段产物进行目标肽段PRM数据采集，其中，所述目标肽段的离子信息已获取的多条目标肽段离子对信息。对采集到的PRM数据分析，并计算14种关键酶在大曲中的相对定量结果。

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