不少人对一句话深信不疑:有外伤的时候不能吃酱油,会让伤口发黑,留下疤痕。酱油真的会让疤痕更明显吗?皮肤颜色主要由黑色素细胞分泌的黑色素来决定,而黑色素的形成受多种因素影响,包括遗传、日晒、激素水平等。酱油中氨基酸成分不会促进黑色素的形成,其黑色来源于所含的焦糖色素,即使被人体吸收,也不会被输送到皮肤。酪氨酸酶不能耐受强酸,无论酱油里是否含有酪氨酸酶,都会在进入胃的时候被胃酸灭活,失去能催化化学反应的生物活性。
食物颜色的深浅并不会影响伤口愈合。皮肤细胞受损后,激活了酪氨酸酶的活性,导致黑色素生成,让皮肤看起来会有些发黑。随着皮肤细胞的逐步修复,黑色素会慢慢分解直至消失。伤口愈合得好不好,会不会留疤,主要是看创面的大小、感染程度,治疗过程中的清创缝合是否做好、抗感染是否到位,以及人体的营养状况。
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