近日,“卤味为何卖不动了”话题登上了微博热搜。
从今年上半年开始,“卤味三巨头”纷纷出现了关店潮,绝味食品(维权)门店缩减了近千家,周黑鸭净减少门店360家,煌上煌的门店数量减少了445家,相当于每天关闭2家门店。
8月27日,煌上煌发布2024年半年报,上半年公司实现营业收入10.6亿元,同比下降7.53%,实现归属净利润6061.52万元,同比下降26.59%。
今年上半年,煌上煌门店数量持续减少,截至2024年6月底,煌上煌酱卤肉制品加工业拥有4052家专卖店,相比2023年底,煌上煌的门店数量减少了445家,相当于每天关闭2家门店。
2024年年初,绝味食品在内地的门店总数减少了981家。
8月30日,绝味食品股份有限公司发布了2024年年中报告。报告期内,绝味实现营业收入33.40亿元人民币,同比下降9.73%;净利润为2.96亿元人民币,同比增长22.2%。
对于营收下滑的情况,绝味食品表示为销量下降所致,而销售推广成本也升高了,公司销售费用2.98亿元,同比增长13.6%。
同样,根据周黑鸭2024年上半年业绩报告来看,截至2024年6月30日止,上半年周黑鸭总收益为12.60亿元人民币,同比下降11.0%;门店数量也少了360家。
大家为什么不爱“卤味”了
网友:大概是这几个原因
为什么现在“卤味”卖不动了?很多网友都有话说:
首先,是卤味的价格变贵了。十年前去卤味店买鸭脖,30块钱就能买到一大堆卤味,但是如今走进各大卤味店,哪怕稍微只买一点,人均都要三四十元。如果想吃痛快,就不能只买一种,买点鸭脖、鸭架、鸭舌,加起来就是好几顿饭钱,“爱吃但越来越贵”。甚至还有网友吐槽,“边角料随便加工一下,感觉卖得比金子还贵!”
其次是售卖方式让人难接受,很多网友吐槽在卤味店遇到了强行加称的情况,买20块的东西,称完35元,“老实人”可能就直接买了。还有打错价格的,以更高的价格打秤,让消费者多出钱,如果让店员减掉超出部分的食材时,店员服务态度会特别不好等等。
虽然卤味是很多网友的心头爱,但这些不是必需品,很多人会选择自己在家制作。随着互联网的发展,各种卤味配方和酱汁在网上随处可见,消费者可以轻松地在家里制作出美味的卤味鸭脖。
还有食品安全问题,很多连锁卤味店都被曝出过售卖过期食品、卤味变质、后厨脏乱差等问题,所以很多消费者也是对卤味“望而却步”。
你有多久没吃过卤味了呢?上一次吃卤味是自己做的还是在店里买的?
来源:橙柿互动·都市快报
编辑:高杉
责编:李雪
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