【院士报告】孙宝国：食品添加剂污名化与食品行业健康发展|食品添加剂_新浪财经

食品添加剂在食品工业中应用广泛，比如改善食品色香味、发挥抑菌保鲜作用、实现食品营养强化等。但是公众对食品添加剂也有不少疑惑，比如：

食品添加剂的安全性如何保障？
天然来源的食品添加剂和人工合成的有什么异同？
“0添加”“不含防腐剂”等是否有科学道理？
食品配料表的长短与食品添加剂有何关系？……

本次食品与健康传播大会上，孙宝国院士将为我们带来精彩解读：

报告前瞻

食品添加剂污名化与食品行业健康发展

食品添加剂伴随着食品工业的发展，但在出现食品添加剂的概念之前，它们就已经广泛用于食物的加工和制作过程，就如“卤水点豆腐”一般发挥着“点睛之笔”的作用。食品添加剂的研发和应用也是食品安全管理以科学为基础逐步量化和精细化的缩影，是“科技”而不是“狠活”。

食品行业的发展是多元化的，在同样的安全前提下，是否使用食品添加剂或使用什么食品添加剂企业可以自主决策，消费者也可以自由选择。但目前社会上对食品添加剂存在很多误解和谣传，导致部分消费者盲目排斥食品添加剂，影响了食品产业的健康发展和消费者的合理选择，这是我们应该坚决反对的。

嘉宾介绍

孙宝国院士

北京工商大学教授、原校长

孙宝国，工学博士，教授，中国工程院院士、中国化工学会会士、中国食品科学技术学会会士，十四届全国政协委员，香料和食品风味化学专家，北京工商大学原校长，现任中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学国酒研究院院长。

长期从事食品香料香精和风味化学研究，致力于通过改善食品风味、提升食品质量、保障食品安全推动食品产业发展。构建了肉香味含硫化合物分子特征结构单元模型，研发了一系列重要肉香味食品香料制造技术，奠定了我国3-呋喃硫化物系列和不对称二硫醚类食品香料制造的技术基础；凝练出 “味料同源”中国特色肉味食品香精制造新理念，研究成功了以畜禽肉、骨为主要原料的天然级肉味食品香精制造技术，奠定了我国天然级肉味食品香精制造的技术基础。

致力于食品科普工作，主编的科普书《躲不开的食品添加剂》荣获2016年度国家科技进步二等奖。主持国家自然科学基金项目5项，国家973、863和国家科技支撑项目7项。主编学术著作15部，发表SCI收录论文200余篇，获授权发明专利20余项。作为第一完成人获得国家技术发明奖二等奖1项、国家科学技术进步二等奖3项。

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会议介绍

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为落实国民营养计划和健康中国战略，推动食品行业高质量发展，促进公众健康素养提升，积极投身网络辟谣与谣言治理，首届食品与健康传播大会将于2024年9月8日在京举办。

本次大会将邀请食品相关管理部门、科研院所、大专院校、食品企业及媒体和自媒体代表进行深入交流，并探索以线上线下结合的创新方式提升食品与健康相关科学传播的穿透力和影响力。

欢迎各地政府部门、科研院所、高校、行业组织、食品企业、大众媒体以及食品与健康研究、教育、宣传和实践相关的人员报名参会。

本次大会免注册费，差旅食宿自理。

中国民族卫生协会抗衰老专委会立足民族卫生健康领域，扎根抗衰老暨食品医药大健康等行业产业，接受中国民族卫生协会的领导，重点就抗衰老暨食品医药大健康行业开展信息交流、业务培训、科普宣传、书刊编辑、专业展览、国际合作与交流等。按照协会的部署，专委会将抓好抗衰老暨食品医药大健康行业自律与发展，为建设健康中国做好服务。

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