胖东来调改步步高超市第三店正式亮相|步步高_新浪财经

出品/联商网

撰文/牧之

7月20日，经过25天的闭店调改，步步高超市长沙星城天地店正式恢复营业。

该店是继长沙梅溪湖店和湘潭九华新天地店之后，胖东来调改的第三家步步高超市门店。门店位于步步高星城天地购物中心B1层，于2022年1月1日开业，经营面积3231平方米，调改前拥有约15000个SKU，日均销售10.4万元，日均客流1224人。

本次调改依旧以胖东来团队和一家亲团队为主导，从卖场的商品结构、品质及价格、动线布局、设备设施、专业能力、服务水平及员工福利待遇等方面进行了全面提升。

商品方面，本次调改门店以保障民生需求为导向，补充商品功能，保留一线品牌，优选特色、质量可靠的商品，对品质没有保障的商品进行坚决淘汰，同时规划补充时尚商品品类，引领顾客对品质、美好生活的需求。商品价格方面，本次调改通过优化采购渠道，过滤商品价格，保证了实实在在的商品定价及合理的利润。

本次调改，门店淘汰下架了10632个单品，占比71%；重新规划了17659个单品，其中新增单品占比58.7%；经过梳理，商品结构已经达到胖东来商品结构的90%以上。

与此同时，胖东来的多款自有品牌商品也同步进驻门店，为消费者提供更多优质商品。从现场可以看到，胖东来的烘焙产品、网红“大月饼”、熟食产品、DL精酿小麦啤酒、自由·爱白酒、DL燕麦片、DL洗衣液、DL毛巾等的几十个自有品牌单品均已上架销售。

卖场环境方面，本次调改依旧坚持“利他”原则，取消了强制动线，拓宽卖场通道，确保卖场动线流畅通道宽阔，整个空间也更加明亮通透，为顾客提供方便舒适的购物环境。

据联商网了解，本次调改门店扩大了烘焙区、现场加工区以及熟食区，取消了原有外租区域和电商经营区域，同时新增了烟酒柜和便民服务区。如此一来，卖场原本出入口区域的空间和视野显得更加通透，顾客活动区域更加宽敞。在顾客休息区可以看到洗手台、护手霜、直饮水、一次性纸杯、共享充电宝、公平秤、微波炉等便民设施一应俱全。

设备设施方面，为了确保商品品质，新增了日配冷链，对原有设备进行了全方位的维护保养和更新迭代。根据布局调整，新增生鲜、散称杂粮、卖场端架等设备设施，整体硬件更新占比达45%。

与此同时，各区域的商品分类布局也按照品类关联原则进行了优化陈列，新货架也降低了高度，在方便顾客挑选的同时，也使商品陈列更具层次感。

员工福利待遇方面，本次调改在体制政策方面也进行了较大力度的优化提升，包括提升员工薪酬、压缩营业时间、提升人文关怀和文化理念引领、增加休假时间等福利待遇，此举意在充分激发团队和员工的积极性和向心力。

据步步高相关负责人介绍，门店员工工资已从之前的2500元/月提升至4500元/月，工作时间平均每日不超过8小时，并且未来会逐步再增加休假时间。此外，为了让员工有饱满的工作状态，为消费者提供更加完善的服务，步步高星城天地店营业时间调整为：9:30-21:30，相比之前相比缩短了两个小时。

目前，该店员工编制297人，其中新员工比例79%。卖场条幅也向消费者解释：我们大多数是新员工，技能还不成熟，服务有不周到的地方，我们会加快成长，请大家多谅解。

其实，在调改过程中，为了提升新员工的专业能力，调改组共进行大小近30场培训分享，涵盖文化理念、服务标准、经营管理、商品知识、设备使用与维护、消防安全等等，并安排各岗位人员多批次到已调改开业的门店驻店学习。这些员工将以全新的精神面貌和饱满的工作热情，迎接每一位消费者的到来。

正如本次调改总指挥、胖东来超市总经理申红丽在开业前的动员会上激励员工时所言：“让我们从一只只小小的萤火虫，汇聚成一束光，照亮自己，也照亮我们身边的人。从个人到团队再到公司，我们去影响更多的人和企业。我们的商品、环境和人文在慢慢地发生着变化，让大家看到我们身上的变化，让顾客因我们而开心而幸福，让我们自己的生命更美好。”

当谈到“为什么胖东来调改过的门店生意会变好”的时候，步步高董事长王填总结了三点原因：1、对员工好；2、商品好；3、服务好。

诚然，答案就是这样简单而纯粹。最好的营销是真诚，最好的服务是商品。只要坚持真诚，坚持为顾客提供优质商品和服务，相信步步高一定会重新赢得顾客信任。

根据调改计划，步步高超市邵阳新天地店已于7月17日起启动闭店改造。8月份，步步高将启动长沙金星店、湘潭广场店、岳阳新天地店等门店调改工作。