牛干巴是腾冲人餐桌上的常客。牛干巴通常采用纯瘦肉制成，大块的牛肉加以盐巴腌制，挂在屋檐下晾晒，等深红的肉条变成褐红，干巴就算成功了。刚晒好的干巴最适合油淋干巴，即将外硬内软的干巴切稍厚的薄片，佐以蒜片干辣椒煸炒即可，风干的肉香在蒜片辣椒的加持下更是飘香无比。#寻美云南# #寻美保山#
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