一勺三花淡奶,两滴焦糖色素,“海克斯科技”你敢吃吗? | 睡前聊一会儿

一勺三花淡奶,两滴焦糖色素,“海克斯科技”你敢吃吗? | 睡前聊一会儿
2022年09月27日 22:25 人民日报

股市瞬息万变,投资难以决策?来#A股参谋部#超话聊一聊,[点击进入超话]

  来源:人民日报评论

  睡前聊一会儿,梦中有世界。听众朋友,你好。

  煮羊汤时来一勺“三花淡奶”,汤色立马变白;烤鱿鱼加入“满街飘香油”,瞬间香味扑鼻;炒糖色不用熬冰糖,有焦糖色素和甜蜜素就行……近一段时间,几位博主在短视频平台揭秘了餐饮行业一些不为人知的“门道”,介绍了简单食材化身网红食品的做法,也让“海克斯科技”一词走红。今天,我们就从这里聊起。

  海克斯科技,原本出自网络游戏,指的是一种魔法与科技融合的顶尖技术,在相关短视频中则成了食物“化腐朽为神奇”的方式。在简单食材中加入一勺粉末、几滴液体,经过搅拌蒸煮,就能调制出备受欢迎的食品。这些类似化学实验室中的精密操作,迅速引发网友关注,也引起不少争议。有人认为:它提醒消费者擦亮双眼、理性消费;也有人认为:这些做法并非普遍情况,以偏概全无异于贩卖焦虑;也有人直截了当:一段短视频,比唠叨了20年的妈妈管用,看了再也不想吃了。

(图片来源:科普中国)图片来源:科普中国

  关于“海克斯科技”的争议,关键还是在于如何看待食品添加剂。近年来,由于人们的健康需求与日俱增,不时出现的食品安全事件,使得不少人听到闻“防腐剂”“添加剂”而色变。食品添加剂一度被看作化学试剂,被一些人视为绿色、安全、品质的反义词。“海克斯科技”的相关案例似乎进一步加深了人们的这一印象。

  事实上,从油盐酱醋等传统调料,到色素、香精、增稠剂等包装袋常客,食品添加剂包罗万象。从大汶口先民以蔗糖酶酿酒,到东汉时期以盐卤制作豆腐,从公元前1500年古埃及用食用色素为糖果着色,到古希腊古罗马用卤水腌制橄榄,很多食品添加剂沿用至今,为人们带来丰富的味觉享受。进入工业时代,数万种添加剂成为现代食品工业的重要组成。香料改善食品质地和风味,添加了抗氧化剂的油保质期更长,多种维生素使食品更有营养……食品添加剂已成为改善食品品质、增加色香味的必要手段,帮助四海八荒的风味走上千家万户的餐桌。

  我国明确制定了《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。其中,“不应对人体产生任何健康危害”是食品添加剂使用的首要标准。从这个意义上说,添加剂类别、用量、适用范围符合国家规定,食品生产的安全性就有了保证。此前我们曾提及雪糕中添加的卡拉胶,来源于红藻类植物,按生产需要可以适量添加;我们也聊过“味精”谷氨酸钠,尽管一度遭遇信任危机,但并未被证实有危险性;因视频而被人熟知的三花淡奶,实际只是新鲜牛奶的浓缩品。可以说,食品添加剂并不是恶魔,也不应该为啥都不敢吃“背锅”。

  那么人们对于食品添加剂的疑虑从何而起?其一,非法添加物浑水摸鱼。此前发生的苏丹红、吊白块、瘦肉精、三聚氰胺等恶性事件不是食品添加剂使用问题,而是不良商家使用了有毒有害的非法添加物。其二,假燕窝不被市场接纳,不在于添加剂食用明胶不安全,而在于货不对板、涉嫌欺诈。“海克斯科技”中牛肉不含牛、奶茶不含奶、糖水做蜂蜜、面粉做虾仁等案例即属此类。其三,正如每天不能摄入过多糖和盐,添加剂不能脱离剂量谈危害。比如,炸油条可以使用食品明矾,但铝残留量不得超标,否则有可能对人体造成伤害。一些商家为了追求利润,超范围超限量使用添加剂,为食品安全埋下了隐患。

(图片来源:科学辟谣) 片来源:科学辟谣)

  “海克斯科技”引发关注背后,是人们对“挂羊头卖添加剂”的担心、对规范食品市场秩序的期待。让食品生产更加规范,必须按国家标准使用添加剂并在显著位置标明,保障消费者健康权、知情权;对于无良商家滥用添加剂的行为,消费者往往很难直接分辨,相关部门应当加大查处及惩处力度,切实保护人民群众“舌尖上的安全”,莫让下饭馆、点外卖成为难题。

  科技是一把双刃剑。食品添加剂名单的不断扩容,为推动食品生产规模化、食品种类多样化立下了功劳,但正确认识、合理使用各种添加剂又成为了摆在人们眼前的挑战。从这个意义上说,“海克斯科技”的走红也是一次科普契机。正如一位网友所说:我正在学习解读配料表中的信息。除了了解不法商家套路,尝试扭转“零添加才健康”的先入之见,认识添加剂的种类和使用,或许能为我们的生活带来更多便利。

  这正是:

  有人烹调靠手艺,有人做饭靠科技。

  何须争论比高低,食品安全是第一。

  大家晚安!

  (文 | 卜拉)

海量资讯、精准解读,尽在新浪财经APP

责任编辑:刘万里 SF014

健康

人气榜
跟牛人买牛股 入群讨论
今日热度
  • 1若风短线猎手 0
  • 2一个掘金者 0
  • 3点金搏股 0
  • 4吾股先锋 0
  • 5股王擒牛 0
  • 6华林证券梁财华 0
  • 7金股捕手 0
  • 8华林证券郑崇丰 0
  • 9雅悦——非著名投顾 0
  • 10跟庄探险队老季 0
问股榜
累计诊股38701次 立即问股
累计问股
  • 1一个掘金者 4729
  • 2板块寻龙 2853
  • 3点金搏股 1086
  • 4吾股先锋 399
  • 5股王擒牛 152
  • 6华林证券梁财华 24
  • 7金股捕手 10
  • 8华林证券郑崇丰 6
  • 9雅悦——非著名投顾 2
  • 10跟庄探险队老季 2
产品入口: 新浪财经APP-股票-免费问股
产品入口: 新浪财经APP-股票-免费问股
产品入口: 新浪财经APP-股票-免费问股

APP专享直播

开播时间 | 3-03 19:30
富国基金:两会前后,热点资产追什么?怎么追?
开播时间 | 3-03 20:00
创金合信基金 肖伊莎:创金看市丨风格切换在即,如何踩准节奏?
开播时间 | 3-03 19:00
融通基金:升级版!量化如何赋能中证A500?
开播时间 | 3-03 16:30
银河基金:中证A500这只指数有何特色?
开播时间 | 3-03 16:00
易方达基金:大道至简问指数
开播时间 | 3-03 16:00
光大证券李泉:固态电池成行业热点,批量车企公布2月销量
开播时间 | 3-03 15:30
银华基金:指点迷津 第161期 百亿出海订单!中国创新药能否席卷全球?
开播时间 | 3-03 15:00
国投瑞银:追上科技热点 | 行情分化,科技怎么投?
开播时间 | 3-03 14:50
全国政协十四届三次会议发布会
开播时间 | 3-03 14:00
万家基金:低利率时代到来,投资如何求稳求进?
开播时间 | 3-03 19:30
富国基金:两会前后,热点资产追什么?怎么追?
开播时间 | 3-03 20:00
创金合信基金 肖伊莎:创金看市丨风格切换在即,如何踩准节奏?
开播时间 | 3-03 19:00
融通基金:升级版!量化如何赋能中证A500?
开播时间 | 3-03 16:30
银河基金:中证A500这只指数有何特色?
开播时间 | 3-03 16:00
易方达基金:大道至简问指数
开播时间 | 3-03 16:00
光大证券李泉:固态电池成行业热点,批量车企公布2月销量
开播时间 | 3-03 15:30
银华基金:指点迷津 第161期 百亿出海订单!中国创新药能否席卷全球?
开播时间 | 3-03 15:00
国投瑞银:追上科技热点 | 行情分化,科技怎么投?
开播时间 | 3-03 14:50
全国政协十四届三次会议发布会
开播时间 | 3-03 14:00
万家基金:低利率时代到来,投资如何求稳求进?
上一页下一页
1/10

热门推荐

“英雄团长”祁发宝,再获表彰 收起
“英雄团长”祁发宝,再获表彰

“英雄团长”祁发宝,再获表彰

  • 2025年03月03日
  • 01:08
  • APP专享
  • 扒圈小记
  • 23,858
APP专享
“菜刀哥”李坤朋因病去世,享年39岁

“菜刀哥”李坤朋因病去世,享年39岁

  • 2025年03月03日
  • 02:40
  • APP专享
  • 扒圈小记
  • 21,087
APP专享
年仅39岁!救人英雄“菜刀哥”李坤朋去世 家属讣告:因病抢救无效辞世,殡期定于3月5日

年仅39岁!救人英雄“菜刀哥”李坤朋去世 家属讣告:因病抢救无效辞世,殡期定于3月5日

  • 2025年03月03日
  • 03:26
  • APP专享
  • 北京时间
  • 4,002
APP专享
新浪财经公众号
新浪财经公众号

24小时滚动播报最新的财经资讯和视频,更多粉丝福利扫描二维码关注(sinafinance)

股票简称 最新价 涨跌幅
以下为热门股票
三峡能源 4.19 -0.24%
京东方A 4.34 +0.70%
TCL科技 4.67 +1.08%
中远海控 13.52 -0.73%
格力电器 40.56 -0.71%
广告

7X24小时

  • 09-30 挖金客 301380 34.78
  • 09-30 瑞晨环保 301273 --
  • 09-28 卓创资讯 301299 29.99
  • 09-27 中科美菱 835892 16
  • 09-27 慧博云通 301316 7.6
  • 投顾直播

    更多>
    产品入口: 新浪财经APP-股票-免费问股
    广告
    新浪首页 语音播报 相关新闻 返回顶部
    关闭
    关闭