《攒劲女人》系列报道之二：酿酒师吴秀勇，用青春书写一个“扎根”的故事

【开栏语】巾帼绽芳华，逐梦新征程。“攒劲”，是宁夏方言中对一个人能干的赞美。在吴忠市红寺堡区，“拇指作家”马慧娟、“攒劲妈妈”李耀梅、“滩羊妈妈”寇启芳、“电商达人”王航弟、“致富能手”李志巧……她们在绝境中坚韧挺立、在重创中依然蓬勃向上的“攒劲”形象深入人心，体现了吴忠人民顽强不屈的感人精神，以及从贫苦走向富裕、从富裕走向美好生活的时代变迁，秦腔现代戏《攒劲女人》正是以她们为原型创作上演。为弘扬“攒劲”精神，即日起，吴忠日报微信公众号推出专栏《攒劲女人》系列报道，通过讲述我市攒劲女人在贫瘠土地上生生不息、顽强奋斗的“攒劲”群像，激励广大群众干事创业、务实创新，为建设现代化美丽新吴忠奉献自己的光和热。

酿酒师吴秀勇：用青春书写一个“扎根”的故事

秋日的吴忠市红寺堡区空气清新，罗山脚下酿酒葡萄的清香早已弥漫开来。

宁夏东方裕兴酒庄酿酒师吴秀勇站在葡萄架前，憧憬着今年酒庄葡萄和葡萄酒的新收获。26年的酿酒经历，就像酒庄中的葡萄酒，历经岁月的洗礼，留给人回味无穷的醇香，也书写了一个叫“扎根”的故事。

一心坚守酿酒这件“小事 ”

吴秀勇于1998年毕业于宁夏大学农学院，毕业后就一直在葡萄酒行业工作，一干就是26年。先后担任过车间技术员、车间主任、葡萄酿酒研究所所长、总工程师、首席酿酒师、酿酒顾问等。谈起这26年，吴秀勇总说，她的心里好像只有一件事——酿造好的葡萄酒。

“2015年，我从银川的葡萄酒企业来到红寺堡，当时宁夏东方裕兴酒庄刚刚成立。”吴秀勇回忆说，看着眼前一片荒芜的土地，迎着如针扎般刺脸的风，当时心中泛起一阵苦涩，但是想到种好的葡萄藤，她还是选择了留下。“那时我工作不错，还创办了自己的品牌，所以一直在犹豫。但是如果我走了，新种的葡萄可能就荒废了，我于心不忍。”吴秀勇说。

荒滩上种葡萄，三四年才结果。在之后的时间里，她就在彩钢房里住着，每天迎着风沙观察葡萄生长情况。同事们下班后，她还在研究各个细节，再将自己总结出来的经验用到葡萄种植和酿造环节。终于在2017年，吴秀勇酿造的葡萄酒获得了国际大金奖，实现了红寺堡产区国际大金奖“零”的突破。

后来，从酒庄的进一步扩建到整个团队的建设，吴秀勇一直参与其中。正是因为有了对好品质的追求，吴秀勇和团队先后为酒庄捧回4项国际大金奖、140余项国内外葡萄酒大赛的金银奖项，为贺兰山东麓红寺堡产区获得发言权贡献了力量。

让传统文化与葡萄酒碰撞出新火花

“敢为常语谈何易，百炼功纯始自然”。这些年来，吴秀勇不厌其烦地做各种发酵和调配试验，无数次打磨，上万次品尝，以波特酒的传统工艺为基础，结合国内消费者对葡萄酒的喜好，新产品戈蕊红利口酒、白兰地等应运而生，深受同行专家和消费者的好评，不仅提高了经济效益，也为贺兰山东麓红寺堡产区葡萄酒在市场上增强了竞争力。

除此之外，她还充分发挥女性细腻优势的品鉴技能，精准把控每一个细节，及时发现问题、纠正问题，并深度挖掘中国文化，讲好贺兰山东麓葡萄酒的故事。吴秀勇翻阅诗词古籍，分析每一款酒的特性，用女性敏锐的“通感”，让传统古诗词与葡萄酒文化碰撞出新火花，获得了来自全国各地消费者的认可。很多消费者在听了她的品鉴推广后感叹“原来我也可以尝出这么多味道，原来美酒还能像美景一样展现”。2023年经她和同事联合设计推出的新鲜型利口酒“郁瑶”，以甜美芬芳、意境感十足的特点，“圈粉”了众多葡萄酒消费者。

吴秀勇说：“我们要像中医把脉一样品酒，找到问题，对症下药；也要像文学大家一样，丰富中国葡萄酒的文化内涵。”

将这杯酒的“醇香”传承下去

凭借多年的从业和销售经验，吴秀勇总结出了一套“独家秘籍”。她自己潜心一线、精雕细琢，设计和引进的沥酒专用的周转工具、除菌过滤模块的无菌保管桶等生产工具、用具，大幅度提高了技术工人的技能，保证葡萄酒的高品质实现。她依据摸索出的经验，制定、编写成生产管理规章制度、生产作业指导书、专业技能培训教材、工作记录表格等，至今仍被多家葡萄酒企业采用。

除此之外，吴秀勇还坚持“一份匠心，重在传承”，不仅自己长期持续训练品酒技能，同时也非常注重对助理、技术工、专业实习生的品酒酿酒技能培训。近几年就培养出7名助理酿酒师、20多名技术骨干、6名化验员等岗位技术能手。去年，在当地工会的支持下，成立了“吴秀勇劳模创新工作室”，有了更完善的条件带领团队进行创新研发。

助理赵伟十分敬佩吴秀勇的专业知识和敬业精神，他说：“她对我们的教导都是实实在在的经验，而且她只要有时间，就会教我们，这种细致传授让我们非常受用。”

这些年，在其作品屡获大奖之后，众多荣誉也纷至沓来。吴秀勇先后被授予自治区优秀青年岗位能手、自治区技术能手、自治区五一劳动奖章和全国五一巾帼标兵。但她依然一如既往，在工作中精益求精，在教学中专心专注。

吴秀勇说：“现在贺兰山东麓葡萄酒不管是品质，还是包装设计、营销理念都越来越好了，我希望可以通过自己的努力，把这杯葡萄酒的‘醇香’传承下去。”（见习记者 马雅琴 王涛）

原标题：《《攒劲女人》系列报道之二：酿酒师吴秀勇，用青春书写一个“扎根”的故事》

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