影响水稻出米率的因素有哪些？_新浪财经

水稻出米率直接影响着水稻的价格，决定着农民的收益。不同品种或相同的品种在不同年份出米率表现都有所不同，影响水稻出米率的因素有哪些呢？现结合品种、气象条件、栽培管理等因素简要分析一下影响水稻出米率的原因。

01 品种差异

不同水稻品种出米率存在一定差异，相对而言圆粒品种，较中长粒品种出米率稍高些，最新审定11叶圆粒莲汇3861出米率稳定在72%左右。中长粒型品种较细长粒型品种出米率稍高些。如稻花香粒型稻谷出米率相对较低。大粒型品种较小粒型稻谷出米率高，如，水稻品种北稻3与绥粳9相比较，前者出米率要远远高于后者。

02 水稻倒伏

水稻倒伏对稻谷米率影响较大，水稻倒伏，一般以茎折，和根倒两种，在实际生产中后者发生倒伏主要形式。水稻倒伏对稻谷质量影响较大，尤其是籽粒结实前期发生倒伏，对稻谷米率影响要较大，因为此时段水稻倒伏，压在接触地面部分稻株基部严重受损，植株逐渐失去水分和养分供应，加之叶片失去空间养分的生产能力，导致倒伏早较为严重的稻谷出米率相对较低。

03 贪青晚熟

在实际生产中，水稻贪青晚熟，主要是生理性晚熟和施肥过量导致稻谷贪青晚熟。生理性晚熟既种植满积温品，或跨区域种植品种（三积温带种植一，二积温带品种）。施肥过量既全生育期的施肥总量过高，其中包括基肥和追肥或偏施氮肥。使水稻生长周期延迟。导致稻谷籽粒不实，饱满度差出米率低。施肥总量过高或氮素水平过高均会导致田间群体生长量过大，植株无效分蘖多，且叶片垂长、颜色浓绿，封行早。使田间过于密闭，通透性差，导致稻株前期干物质积累少，中后期光合产物生产能力和养分运转能力下降。

04 虫害病害

虫害病害对水稻质量影响非常之大，如，穗颈瘟，枝梗瘟，褐鞘病，纹枯病等病害的发生均会对稻谷米率产生不同程度的影响。穗颈瘟，枝梗瘟发病早的形成白穗或白颖壳，不灌浆，发病晚的，籽粒饱满度差，严重影响出米率。褐鞘病发生严重的会导致稻株空间养分运转能力下降，使稻谷穗粒部无法得到充足养分供应，从而影响稻谷籽粒饱满度，致使出米率相对降低。纹枯病发生严重的，会导致稻株叶片的光合面积减少，光合速率下降，在不同程度上对水稻米率产生影响。近几年稻飞虱严重影响水稻质量，特别是在结实期发生稻飞虱直接导致稻谷出米率大幅降低。

05 断水过早

水稻结实后期、断水过早或长期干旱导致水分供应不足，稻株茎叶早衰，碳水化合物运转能力下降，空间养分供给不足，形成千粒重较低饱满度差的稻谷。这类稻谷往往易断米，惊纹粒指数高。由其是在高光状态下，更加明显。

06 高温热害

高温导致水稻早衰灌浆成熟期，最高气温连续5天以上超过35度，水稻灌浆速度加快，充实度下降，影响干物质积累，导致粒重显著降低，植物的呼吸强度增加，代谢失调，植株提前枯死，早衰，最终表现为逼熟现象。高温导致水稻严重减产空壳多，早衰，出米率下降。